sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Nice cream eli ihana banaanijäätelö


Moni terveys- ja raakaruokaskeneä vaikkapa Instagramissa aktiivisesti seuraava ei ole varmaankaan voinut välttyä törmäämästä "nana nice creamiin". Kyseessä on siis tuo ihastuttava, suorastaan nerokas keksintö eli terveellinen herkkujätski banaanijäätelö.

Banaaneja kuluu ainakin meidän perheessä reippaasti, eikä ihme. Onhan se mitä mainioin eväs vaikkapa retkille ja välipalaksi: terveellinen, helposti ja nopeasti mukaan otettava ja kaiken lisäksi helppo syödä. Eväiden lisäksi banskuja kuluu smoothieihin ja erilaisiin aamiaisiin sekä jälkkäreihin.

Kirjoittelin muutama viikko sitten banaaniletuista ja nyt ajattelin naputella pari sanaa toisesta nerokkaasta tavasta banaanien hyödyntämiseen. Yksinkertaisimmillaan banaanijäätelö eli "nana nice cream" koostuu pakastetuista banaaneista, jotka on soseutettu blenderillä hienoksi seokseksi. Nice creamin voi maustaa halutessaan täysin oman maun mukaan ja eri maku- ja värivariantteja saada aikaan lisäämällä banaanien joukkoon esimerkiksi erilaisia jäisiä marjoja.

Meillä lapset ovat aivan hullaantuneita banaanijäätelöön ja suurinta herkkua onkin banskujäde koristeltuna oman maun mukaan smoothiekulhon tapaan. Kuvassa oma tämänpäiväinen nice cream -annokseni, joka koostui banaanista, mansikasta, karpalojauheesta sekä acai-jauheesta. Koristelin sen tyrnillä, mulperi- ja gojimarjoilla, kurpitsan- ja auringonkukansiemenillä, chia-siemenillä ja mehiläisen siitepölyllä.

Banaanijäätelö

Vinkki: Pakasta kypsiä (mielellään jopa hieman ylikypsiä) banaaneja jo varastoon pakkaseen etukäteen. Pilko banaanit viipaleiksi ja pakasta pienissä rasioissa tai pusseissa. Näin sinulla on pakkasessa aina aineksia valmiina, ja niitä on kätevä ottaa sieltä nopeasti jätskihimon iskiessä. :D

- Jäisiä viipaloituja kypsiä banaaneja (niin monta kuin syöjiä, itse laitan yleensä vähintään 1 banaani per hlö)
- Halutessasi voit lisätä muita jäisiä marjoja ja marjajauheita sekä makeutusta esim. hunajaa (ei välttämättä tarpeen, banaani itsessään makea)

Sekoita blenderissä tasaiseksi seokseksi ja nauti!

Huom! Täysin jäisten ainesten sekoittaminen vaatii blendereiltä paljon; kaikkien blenderien osalta tämä ei onnistu helposti vaan homma vaatii sekoittelua ja soseutusta pienissä erissä. Tarvittaessa voit antaa ainesten sulaa/pehmetä huoneenlämmössä hetken ennen sekoittelua.

Herkullista alkavaa viikkoa! :)


torstai 23. huhtikuuta 2015

Kahvilavinkki Helsingissä: Andante


Kahvilat on yksi parhaita juttuja, mitä tiedän. Ja mikä parasta, Helsingissä raakaruokapaikkoja ja myös -kahviloita on putkahdellut viimeisen vuoden-parin aikana sinne tänne ja uutta pukkaa jatkuvasti! Paljon on siis kehitys kehittynyt viiden vuoden takaisesta, kun tänne blogiin viimeksi samoista asioista kirjoittelin. Kiitos Ravintolapäivän, somen ja monen muun tekijän, jotka yhdessä ovat mahdollistaneet mm. terveellisen kahvilakulttuurin ja monen muun upean ruokailmiön nousun!

 
Kirjoittelen mielelläni täällä kokemuksia ja vinkkejä kivoista rawfood-henkisistä kahviloista Helsingissä ja muuallakin. Viimeisimpänä käväisin tutustumassa ihastuttavassa Andantessa, jonka haluan näin ensimmäisenä nostaa blogissa esiin!
 
Itselleni paikka on tuttu kukkakauppana jo kymmenen vuoden takaa, jolloin siellä tuli silloin tällöin poikettua. Kahvikakonseptista sain tietää vasta hiljattain, bongasin sen muistaakseni Instagramin kautta. Kävi ilmi, että superviihtyisästä ja ihanasta kahvilasta saa myös raakakakkuja sekä nyt niin trendikästä matcha lattea, joten sinne siis!
  
 
Paikka osoittautui todellakin kaikkien kehujen arvoiseksi. Ihana, rauhallinen ja viihtyisä miljöö, jossa mieli lepäsi hektisen työpäivän jälkeen. Kukkien keskelle seesteiseen tunnelmaan oli ihana pujahtaa kaupungin vilinästä. Seinällä näytti olevan luettavaakin tarjolla, muun muassa Kinfolk-lehteä.
 
Matcha latte oli todella herkullista: pehmeä maku, jossa myös matcha pääsi ihanasti esiin. Kännykkäkamerakuva ei valitettavasti tee oikeutta tälle herkulle, joten suosittelen käymään itse paikan päällä testaamassa ja makustelemassa. :) Kaveriksi tilasin myös vadelma-raakakakkua, joka oli niin ikään aivan taivaallisen suussasulavaa.
 
 
Näin ollen en siis voi muuta kuin lämpimästi suositella kyseistä paikkaa!
 
Andante kahvila & kukkakauppa, Fredrikinkatu 20, Helsinki.

perjantai 17. huhtikuuta 2015

Vihersmoothie kulhossa


Millä teidän päivä lähtee parhaiten käyntiin? :) Itselläni hyvinkin usein vihersmoothiella. Lupailin tänään Instagramin puolella postailla tämän aamun smoothiebowl-reseptiä, joka onkin itse asiassa tätä nykyä aika usein käyttämäni "peruspohja" niin juotaviin kuin lusikoitaviinkin vihersmoothieihin!


VIHERSMOOTHIE KULHOSSA (1 hlö annos)

1 banaani
1 avokado
kourallinen tuoretta pinaattia
muutama lehti tuoretta lehtikaalia
Puhdistamo vihersmoothie-jauhetta
kotimaista Hirvikorpi hamppuproteiinijauhetta
hieman maustamatonta manteli- tai soijamaitoa

Koristelu oman maun mukaan. :) Tänään oman kulhoni päällä kiiviä, mustaherukoita, siitepölyä ja luomu kookoslastuja.

Ja psst. Uusin Juoksija ja JuoksuPlus täynnä hyvää asiaa! Muun muassa erittäin hyvä monia näkökulmia huomioon ottava juttu ravinnnosta jälkimmäisessä. Suosittelen! :)

Herkullista viikonloppua! :)

maanantai 13. huhtikuuta 2015

Miksi juoksen? :)


Olen juossut nyt säännöllisesti pian vuoden päivät. Useiden satunnaisten kokeilujen jälkeen hurahdin juoksuun totaalisesti viime kesänä. Se on oma, pitkä tarinansa, josta ei juuri nyt sen enempää. Todettakoon vain, että juoksu on yksi elämäni hienoimmista asioista just nyt.

Miksi juoksen? Erittäin hyvä, jopa suorastaan filosofinen kysymys, johon löytyy myös paljon hyviä vastauksia. Olen tykästynyt Juoksija-lehden juttusarjaan, jossa joka kuukausi yksi juoksun harrastaja vastaa kysymykseen omasta näkökulmastaan. Hesarissa oli viime viikolla viikolla mitä mainioin juttu juoksusta ja juoksuvalmentaja Joonas Laurilasta. Joonas kiteytti jutussa hienosti myös omiakin tuntemuksiani ja ajatuksiani siitä, miksi juokseminen on aivan mahtavaa.

Viime viikon pitkällä lenkillä jälleen kokemani huikean "runners highin" aikana sain idean tähän postaukseen ja monta hienoa oivallusta siitä, miksi juoksen. Listaan ne tähän, vaikkakaan ajatus ei enää juokse eivätkä sanat tavoita fiiliksiä yhtä hienosti kuin tuolloin, parhaimman flown ollessa päällä.

Juoksu on yksilölaji. Päätät itse, milloin, minne ja millaista vauhtia juokset. Toki löytyy PT:t, juoksuvalmennukset ja -koulut, jotka antavat vinkkejä tekniikkaan ja suorituksen parantamiseen. Periaatteessa kuitenkin teet kaiken yksin, voitat ensisijaisesti vain oman mielesi ja omat ajatuksesi, jotka ehkä käskevät lopettamaan tai kääntymään takaisin.

Runners high. Vain toinen juoksija tietää, mistä on kyse ja miten hieno juttu on kyseessä. Laittaisin saman "sateenvarjon" alle myös sen kuuluisan aivojen nollauksen ja ajatusten tuuletuksen sekä hienot oivallukset, jotka syntyvät juostessa.

Ympäristö haltuun kuten haluat. Itse olen elänyt ja liikkunut parinkymmenen vuoden ajan aktiivisesti julkisilla kulkuneuvoilla ympäri Helsinkiä ja pk-seutua, nauttien urbaanista elämästä ja eri kaupunginosien tunnelmista. Vasta juoksuharrastus on kuitenkin tuonut kaupungin todella "iholle" ja haltuun. On huikeaa olla yhtenä hetkenä vaikkapa Töölönlahdella ja jo seuraavassa hetkessä Arabianrannassa, siirtyä hetkessä paikasta toiseen. Etäisyydet tuntuvat lyhyiltä ja paikat läheisiltä, kaikki on itse saavutettavissa kuin parin askelen päässä.

Päätät matkan ja ajankohdan itse. Mitä hektisempi elämä ja arki, sitä parempi on harrastus, jonka ajankohdan ja keston voit päättää itse tilanteen mukaan. Lähteä hyvän hetken tullen ja viipyä sen verran kuin mahdollista. Juoksulenkkarit ja -vaatteet myös kulkevat kätevästi mukana niin loma- kuin työmatkoillakin. Jos vain aikataulu antaa myöten, on lenkki helppo sisällyttää ohjelmaan myös reissuolosuhteissa.

Hyvä fiilis, joka liittyy kiinteästi myös runners high -osioon. Hyvä fiilis syntyy juostessa ja jatkuu pitkään sen jälkeen, säteillen hyvää oloa ja positiivisuutta koko päivään. Kuten yksi hyviä sanonta kuuluu: et koskaan kadu sitä että lähdit, vaan sitä, jos et lähtenyt. Pitää muuten täysin paikkansa!

Löytyykö teidän lukijoiden joukosta muita juoksufaneja? :)

Mukavaa illan jatkoa ja sporttista viikkoa!


sunnuntai 12. huhtikuuta 2015

Lehtikaali – trendikäs superherkku

"Kale is the new beef" – voisiko sitä enää sen paremmin sanoa? Lehtikaalista on kohistu Suomessakin jo pitkään, eikä syyttä suotta. Tämän supervihreän herkun C-vitamiinipitoisuus on erittäin korkea, ja lisäksi se sisältää paljon mm. rautaa ja muita hyvää tekeviä juttuja. 

Olen itse yrittänyt useampana kesänä jopa kasvattaa itse lehtikaalia viljelypalstalla, mutta toistaiseksi huonolla menestyksellä: siemenet eivät koskaan ole edes itäneet. Jos jollakin on hyviä vinkkejä lehtikaalin kasvatukseen ja miten onnistua siinä, saa huikata! Toistaiseksi olen siis tyytynyt ostamaan lehtikaalini suoraan kaupan hyllyltä, mistä sitä kiitettävästi tuntuukin tätä nykyä löytyvänkin.

Lehtikaali on keittiössä todella monikäyttöinen ja ajattelinkin jakaa muutaman vinkin, kuinka sitä voi helposti kiireisenkin arjen keskellä hyödyntää ruokavaliossa.


1. Vihersmoothiet. Lehtikaalia ei tarvitse olla mukana paljonkaan, kun se tuo mukaan jo kivasti vihreyttä ja makua. Itse teen usein banaani+avokadopohjan, johon lisään esim. lehtikaalia, pinaattia ja jotakin viherjauhetta (esim. Puhdistamo vihersmoothiejauhe tai Foodin pinaattijauhe), hamppuproteiinia ja maustamatonta manteli- tai soijamaitoa.

2. Sellaisenaan ja salaateissa. Toimii salaateissa hyvin ja riittävän pieneksi silputtuna maistuu salaateissa lapsillekin. Lehtikaalin maku tosin muutenkin voi olla lasten mieleen; ainakin meidän perheessä yksi lapsista tykkää syödä lehtikaalin lehtiä sellaisenaankin.

3. Lehtikaalisipsit (kuvassa). Pienellä vaivalla terveellisiä snackseja ja naposteltavaa. Ohjeita löytyy netistä pilvin pimein, itse olen tehnyt lehtikaalisipsejä tällä ohjeella.

4.  Mehut. Itse en ole vielä lehtikaalista mehua tehnyt, mutta esimerkiksi Powaun Kale is the Beef on kokeilemisen arvoinen tuttavuus, jos haluaa nauttia valmiista tuorepuristetusta mehusta.

5. Lehtikaalihummus. Bongasin tämän ohjeen vasta viime viikolla, joten itse en ole vielä ehtinyt testata. Vaikuttaa kuitenkin täydelliseltä ja myös helppo ja nopea valmistaa! Voin siis jo nyt lisätä tämän listalle, koska uskon, että meillä ihastutaan tähän varmasti.

Ihanaa alkavaa viikkoa! :)

lauantai 11. huhtikuuta 2015

Banaaniletut


Muutamia vuosia sitten tulivat monelle, myös minulle, tutuiksi banaaniletut. Nuo trendikkäät, herkulliset ja terveelliset vaihtoehdot perinteisille maito- ja vehnäjauhopohjaisille letuille. Ihastuin ideaan heti, ja siitä lähtien onkin banaanilettuja syöty meidän perheessämme epäsäännöllisen säännöllisesti.

Meillä banaaniletut jakavat mielipiteitä perheen sisällä: toiset tykkää, toiset ei. Itse olen tykästynyt erityisesti banaaniletuille tyypilliseen makeahkoon makuun ja pannukakkumaiseen rakenteeseen, jonka ansiosta ne on helppoa ja miellyttävää syödä. Voinkin siis lämpimästi suositella näitä niin aamiais-, välipala- kuin iltapalavaihtoehdoksikin!

Itselläni oli pitkään haasteena, että letut tuppasivat hajoamaan paistettaessa, eikä taikina pysynyt kasassa. En ole koskaan saanut toimimaan pelkästään banaanista ja kananmunista koostuvaa taikinaa. Kun aloin lisätä taikinaan pienen määrän jonkinlaista jauhoa (yleensä käytän näihin esim. kookos- tai tattarijauhoa, valkoista vehnäjauhoa ainoastaan äärimmäisessä hätätilanteessa) alkoi myös taikina pysyä kasassa ja lopputuloskin olla palkitseva. Etenkin kookosjauho tuo lettuihin ihastuttavan, pehmeän maun.

Päällisiä varioimalla pystyy banaanilettuihin tuomaan mukaan uusia makuvivahteita. Esimerkiksi tänään letut maistuivat oikein herkullisilta hunajan, Alpro soijakerman, mustikoiden sekä luomukookoslastujen kera.


Banaaniletut ( n. 12-15 kpl)

4 banaania
4 kananmunaa
ripaus esim. kookos- tai tattarijauhoja

Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon kananmunat. Lisää jauhot. Anna taikinan turvota hetki. Paista pannulla pieniä lettuja. Koristele ja mausta maun mukaan.

Herkullisia hetkiä! :)

keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

Täydellinen smoothiekulho – 5 vinkkiä


Smoothiekulhot, smoothie bowls, taitavat olla tämän hetken some-hitti. Aiheesta kirjoitti taannoin myös Helsingin Sanomat: "Trendikkäin smoothie syödään nyt lusikalla". HS:n jutussa viitattiin myös The Telegraphin juttuun smoothie bowl -trendistä, jossa todetaan osuvasti: "If you're not on Instagram, you'd be forgiven for not knowing of the latest trend that's taken the health food community by storm."

Omiin aamupalarutiineihini on smoothie eri muodoissaan kuulunut jo vuosien ajan, aina kun siihen on ollut mahdollisuus. Nykyisessä suht hektisessä elämäntilanteessa tämä on tarkoittanut pääasiassa viikonloppuja, jolloin smoothieta on surautettu kerralla suurempikin satsi isommalle porukalle. Aiempia smoothiereseptejäni vuosien varrelta voi käydä kurkkimassa mm. täältä.

Ihastuin smoothie bowleihin jokin aikaa sitten, koska mielestäni hyvin koostettu smoothiekulho on oikeastaan vielä astetta parannellumpi versio sinällään huippuhyvästä innovaatiosta eli smoothiesta, jossa kaikki hyvät ja terveelliset ravintoaineet saa nautittua helposti ja kätevästi samalla kertaa optimaalisessa muodossa. Smoothiekulho-konseptissa koostumusta voi boostata vielä entisestäänkin paremmaksi kulhon koristeluiden myötä. Ja mikä parasta, kokonaisuus myös näyttää suorastaan syötävän kauniilta!

Smoothiekulhoja väsätessä vain mielikuvitus on rajana, mitä tulee koostumukseen tai koristeluihin. Mieleen tuli kuitenkin muutama vinkki, jotka itse olen kokenut hyödyllisiksi ja jotka haluaisin jakaa myös teidän lukijoiden kanssa:

1. Itse smoothien rakenteesta tulee paksu ja täyteläinen banaanin ja avokadon myötä. Etenkin vihersmoothieihin heitän lähes aina mukaan molemmat. Marjapohjaisissa saattaa riittää myös pelkkä banaani, jolloin mausta tulee makeampi. Moni on kehunut myös jäisiä banaaneja, jotka tuovat jäätelömäisen rakenteen. Itse en ole tätä vielä päässyt testaamaan.

2. Etenkin marjoja sisältävissä smoothieissa chia-siemenet (juuri ennen blendausta sellaisenaan mukaan heitettyinä) tuovat kivasti karkeutta ja "puuromaista" rakennetta mukaan. Itse olen ehkä jopa enemmän tykästynyt tähän kuin yön yli liotetuista siemenistä tehtyyn hyytelö-tyyppiseen chiaan.

3. Koristelussa tuoreiden marjojen ja/tai hedelmien sekä kuivattujen ainesten (siemenet, pähkinät, marjajauheet jne.) yhdistelmä toimii mielestäni parhaiten.

 4. Kiivi on tuoreista hedelmistä yksi oma vahva suosikkini koristeluun. Näyttää hyvältä ja sopii makunsa puolesta smoothien kuin smoothien päälle.

5.  Kattaus on puoli ruokaa: valitse mieleisesi kulho tai tarjoiluastia, jossa smoothie pääsee parhaiten oikeuksiinsa ja näyttää mielestäsi herkullisimmalta.

Antoisia herkutteluhetkiä! :)


tiistai 7. huhtikuuta 2015

Tervetuloa!



Heips! 

Onpa upeaa tavata vuosien jälkeen tauon jälkeen vanha ystävä. Tai löytää uudelleen jotakin, joka on ollut kauan kadoksissa. Tämän saman hyvän fiiliksen tunnen itse nyt ja ehkä sinäkin, joka kenties seurasit blogiani vuosien 2009-2011 aikana.

Aika kului, kiireet ja monet asiat tulivat taustalle ja tämä(kin) blogi jäi taka-alalle. Kiinnostuksen kohteet eivät ole kuitenkaan kadonneet mihinkään. Se, mikä viisi vuotta sitten oli vielä vähän nicheä, on nyt valtavirtaa. Toinen toistaan upeampia blogeja, vlogeja ja staroja myös tästä "skenestä" on noussut tänä aikana kuin sieniä sateella. Silti teen comebackin - jos en muuta niin omaksi ilokseni ja teidän lukijoiden iloksi. Asioita, jotka ovat itselle tärkeitä ja merkityksellisiä, on hienoa tehdä. Siitä saa hyvän fiiliksen ja flown.

Itselleni tämä on oikeastaan jo "kolmas aalto" mitä tulee terveelliseen, raakaruokapainotteiseen syömiseen:

- 1.aalto vuonna 1995, jolloin ryhdyin vegaaniksi (olin vegaani noin 1,5v ajan) ja luin kirjoja mm. elävästä ravinnosta, joka tuolloin oli raakaruokaa tunnetummin käytetty termi. Silloin kyseessä oli vielä pienen piirin erikoinen juttu. Itseäni kuitenkin kiehtoi jo tuolloin ajatus kypsentämättömästä ruoasta, jossa ravintoaineet ovat tallella. Muistan tutustuneeni mm. avokadoon ja "elävän ravinnon näkkileipään", jota ostin opiskelukaverini vinkistä muuan pienestä alan ravintolasta Tampereelta.

- 2. aalto vuonna 2009, jolloin ns. superfoodit alkoivat tehdä tuloaan. Noihin aikoihin ajoittuu myös tämän blogin alkutaival. Halusin jakaa erityisesti lapsiperheen näkökulmasta terveellisiä, simppeleitä ruokareseptejä. Blogin fokuksena oli paljolti Michael Pollanin "eat real food, mostly plants" -ajattelu.

- Kolmatta aaltoa eletään nyt. Verrattuna viiden vuoden takaiseen, netti ja some on muuttunut visuaaliseksi. Sisältö on myös silmillä syötävää - ja sitä on paljon. Terveys-, hyvinvointi- ja raakaruokatrendi kasvaa edelleen, eikä loppua kasvulle näy. Itselläni mukaan on tullut ruokavalion oheen vahvasti myös liikunta sekä hyvinvointinäkökulma laajemminkin. Niistä käsin teen tämän comebackin.

Siinä missä Goji & Avocado 1.0 oli toisaalta myös hieman poleeminen, jopa yhteiskunnallinen kannanotto "paremman ruoan puolesta", on Goji & Avocado 2.0 ennen kaikkea positiivisuuden, hyvän mielen ja -olon tuotos. Jaan hienoja juttuja, joista olen itse saanut paljon ja joita haluan jakaa. Aihepiirit kattavat ruoan ja syömisen lisäksi myös yhä enemmän liikuntaa, terveyttä ja hyvinvointia yleisesti. Tärkeintä on hyvä fiilis ja se, että voi tehdä asioita joista tykkää.

Näillä sanoilla, pidemmittä puheitta, toivotan kaikki vanhat ja uudet lukijat tervetulleeksi takaisin. Some-kanavia (ainakin Instagram) on myös luvassa lähitulevaisuudessa. Myös ideoita postauksiin on jo hurjan paljon reservissä odottamassa. Niitä saa myös mielellään vinkkailla kommenttiboksiin!

Ihanaa alkanutta viikkoa!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...