keskiviikko 27. toukokuuta 2015

Punajuurikakku


Viime kesänä saimme puutarhapalstalta paljon punajuuria ja haeskelin ideoita niiden hyödyntämiseen esimerkiksi terveellisemmissä leivonnaisissa. Löysinkin tuolloin muun muassa Vaneljan herkullisen reseptin, jota testasin ja ihastuin siihen kovasti.

Sittemmin samainen kakku on päätynyt hieman tuunattuna meillä pöytään esimerkiksi vierasvarana useammankin kerran. Tilanteen mukaan olen tarvittaessa hieman yksinkertaistanut reseptiä ja jättänyt kuorrutteet ja/tai täytteet tekemättä. Kakku toimii oikein hyvin sellaisenaan ilman niitäkin (hieman suklaa- tai mutakakun tapaan), kun sen koristelee tuoreilla tai kuivatuilla marjoilla. Oma versioni kakusta on siis hieman mutkat suoriksi vedetty kiireisen kokin versio, mutta voin silti suositella sitä lämpimästi vaikkapa kahvipöytään. Kakku ei ole liian "eksoottinen" tarjottava vieraille kuten esimerkiksi raakakakut saattavat joskus olla, mutta on silti aavistuksen terveellisempi, gluteeniton, maidoton ja sokeriton versio vaikkapa perinteisestä suklaakakusta.


Suklainen punajuurikakku

2-3 kpl keitettyjä tai höyrytettyjä punajuuria 
3 kananmunaa
1 dl raakakaakaojauhetta
1 dl kookosjauhoja tai mantelijauhoja
1,5 dl kookosöljyä tai oliiviöljyä
0,5-1dl hunajaa
1,5 tl leivinjauhetta
1-1,5 tl psylliumkuitujauhetta
(1 tl vaniljauutetta)
(ripaus kanelia, kardemummaa ja inkivääriä)
ripaus suolaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Keitä tai höyrytä punajuuret joko kuorineen tai kuorittuina. Soseuta keitetyt, kuoritut punajuuret kananmunien kanssa tehosekoittimessa. Lisää kaakaojauhe, jauhot, juokseva kookosöljy/oliiviöljy, hunaja, leivinjauhe ja psyllium. Lisää mausteet. Leikkaa noin 17cm vuoan pohjalle pyörä leivinpaperin pala, voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 35-50 minuuttia uunin keskitasossa.

(Jos haluat tehdä kakusta hienostuneemman version pitkän kaavan mukaisesti, ohjeet täytteeseen ja kuorrutteeseen löytyy tosiaan yllä mainitusta Vanelja-blogista.)

Koristele makusi mukaan tuoreilla tai kuivatuilla marjoilla.  


Kakun kaverina maistuvat myös tuoreet marjat ja hedelmät.

Herkullista loppuviikkoa! :)


torstai 21. toukokuuta 2015

Smoothiebaari supermarketissa


Viime päivät on somessa kohistu mahtavasta uudesta konseptista, jossa yhdistyy monta hienoa juttua: Lifted Pop-up Smoothie Bar avautui alkuviikosta K-Supermarket Postitalossa ja on auki vielä ensi viikon. Liftedin blogissa lisätietoa projektin taustoista - kannattaa ehdottomasti käydä lukaisemassa. Itse ihastuin tähän jo heti hankkeesta jokin aikaa sitten kuultuani, koska siinä yhdistyy monta tuttua ja jo entuudestaan suosikikseni noussutta aihetta ja toimijaa. Liftedin lisäksi mukana on Satokausikalenteri, Foodin sekä Suomen parhaan hevi-osaston palkinnonkin voittanut, upea tänään yhden vuoden täyttänyt tavallista parempi ruokakauppa K-Supermarket Postitalo.

Idea on siis, että asiakas voi kerätä kaupan valikoimista haluamansa ainekset ja smoothie surautetaan hänelle niistä heti paikan päällä.


Niinpä koko viikon oli mielessäni tänne suuntaaminen heti ensi tilassa. Viikko oli kovin kiireinen, mutta eilen sain vihdoin lounastaukoni suunniteltua siten, että kipaisisin hakemassa täältä lounassmoothien. Se olikin helpommin sanottu kuin tehty, sillä perille päästyäni huomasinkin, että smoothie bar on auki ainoastaan iltaisin klo 16-19. Eipä muuta kuin tänään töiden jälkeen uusi yritys!


Smoothiebaari sijaitsee heti hevi-osastolla, melkein heti kauppaan sisään tultaessa. Viiden jälkeen asiakkaita parveili paikalla jonoksi asti, mikä oli mielestäni lähtökohtaisesti vain hyvä merkki. Kävin hakemassa tiskiltä lapun, jonka taakse valitsemieni hedelmien ja vihannesten punnituslaput kerättäisiin laskutusta varten, ja lähdin kiertelemään hevi-osastoa.

Olen pitkään ihastellut Instagramissa erilaisia pitaya smoothie bowleja ja haaveillut pitayan ostosta tähän tarkoitukseen, joten nyt ajattelin toteuttaa tämän suunnitelmani. Etsinnöistä huolimatta en kyseistä hedelmää löytänyt, ja kysyessäni sainkin tiedon ettei sitä ole tällä hetkellä valikoimissa. Niinpä päädyin ottamaan smoothien pohjaksi perinteisemmät ainekset eli yhden porkkanan, yhden appelsiinin ja yhden banaanin.


Tiskillä oli mahdollista yhden euron lisämaksua vastaan lisätä smoothieen Foodinin superfoodeja. Itse valitsin riisiproteiinia, gojimarjoja, chia-siemeniä sekä kookosöljyä, eli melkeinpä kaikilla herkuilla mentiin. :) Smoothie valmistui nopeasti ja sitä odotellessa jo latailin ensimmäisiä #munsmoothie -kuvia Instagram-kisaa varten. :)

Smoothieta valmistui valitsemistani aineksista kaksi isoa mukillista, jotka maksettaisiin kassalla. Koska samalla reissulla tarkoituksenani oli hoitaa myös perheen ruokaostokset samaisesta kaupasta, osoittautui smoothieiden mukana kuskaaminen hieman haastavaksi. Jätinkin ne säilytykseen "tiskin taakse" siksi aikaa, kun kävin keräilemässä ostokset, mutta myös täyden ostoskorin ja kahden täysinäisen smoothiemukin kanssa kassalle navigointi ja maksaminen vaati hieman luovuutta. Tätä puolta voisi siis ehkä vielä kehitellä tulevaisuutta varten, jos ja kun smoothiebaari joskus saa myös jatkoa tai konsepti leviää laajemmalle! Joka tapauksessa kokemus oli kaikin puolin hieno ja terveellistä pikaruokaa -ajatus on hyvin lähellä omaakin ruokafilosofiaani. :)

Sitä odotellessa: Lifted Pop-Up Smoothie Bar on vielä ensi viikon ajan K-Supermarket Postitalossa klo 16-19, kannattaa käydä tsekkaamassa! :)

tiistai 19. toukokuuta 2015

Helppoja herkkuja hedelmistä


Kuulostaako tutulta tilanteet, joissa pitäisi loihtia nopeasti mielellään terveellistä välipalaa tai naposteltavaa itselleen tai isommallekin porukalle? Kun jääkaapissa tai keittiön pöydällä on muutama hedelmä, mutta ei sitten mitään ideoita mitähän niistä nyt sitten keksisi? Itse ainakin huomaan aina välillä funtsivani näitä. Onneksi visuaalisuus on puoli ruokaa ja hedelmät niin kauniita, että ilman sen kummempaa vaivannäköä saa niistä loihdittua ihania herkkuja! Tässä pari nopeaa ja helppoa kokeilua kuluneelta viikolta. :)


Vesimelonipizzaa (samoin kuin -kakkua) olen suunnitellut jo pitkään testaavani. Tällä kertaa kaapista kuitenkin löytyi cantaloupe-melonia. Ihan kunnon pizzasliceja siitä ei saanut leikattua, mutta jonkinlaisia kuitenkin. Vain mielikuvitus on rajana, näistäkin tuli oikein hyviä ja raikkaita. Päällä mansikkaa, kiiviä ja tuoretta pinaattia.


Hedelmistä tehdyt mehujäät (fruit popsicles) ovat olleet viime aikoina niin ikään paljon esillä. Mehujäämuotit täytetään marjoilla tai hedelmillä (mielellään niin että hedelmäviipaleet tai -palat tulevat muotin reunoille) ja kaadetaan joukkoon esim. omenatäysmehua, kuten itse olen tässä tapauksessa tehnyt. Helppoa ja herkullista, maistuu etenkin lapsille varmasti varsinkin kuumina kesäpäivinä. :) Niiden varalle kannattaa kurkata myös aiempia mehujää-vinkkejäni vuosien takaa täältä!


Onko sinulla vinkkejä tai suosikkeja helpoista tai nopeista hedelmäherkuista?

Kivaa viikkoa :)

maanantai 18. toukokuuta 2015

Helsinki City Run ensikertalaisen silmin


Ensimmäinen puolikkaani Helsinki City Run on nyt takanapäin. Kaikki sujui mahtavasti ja tapahtuma oli oikein hyvin järjestetty kaikin puolin. Seuraavassa muutamia havaintoja ja tunnelmia näin ensikertalaisen silmin, vai pitäisiköhän sanoa jaloin? :)

Käytännön järjestelyt  hoituivat hienosti. Mietin hieman etukäteen, millaiset ruuhkat mahtaa vessoihin ja varustesäilytyksiin olla, mutta mihinkään ei tarvinnut jonotella vaan kaikki hoitui erittäin jouhevasti. :)

Kännykän lataus, josta myös olin ennakkoon ehtinyt stressata, hoitui yllättävän hyvin naisten sosiaalitiloissa, jossa oli muutamia hajanaisia pistokkeita ja vieläpä vapaana. Kuulemma muutamia pistokkeita löytyy myös Kisahallin aulasta, tämän infon sain itse tapahtumanjärjestäjältä siitä kysyessäni.


Ensimmäiset 5 km  olivat ainakin viimeisessä lähtöryhmässä, jossa itse juoksin, todella ruuhkaisia. Moni kehuukin, että Helsinki Half Marathonilla ruuhkaa on vähemmän ja tilaa juosta enemmän. Se kieltämättä houkuttaisi! Kun on tottunut juoksemaan yksin, olivat ekat kilometrit melkoisen kärsivällisyyttä vaativaa menoa "kuin sillit suolassa" ja hissutellen.

10 km paikkeilla sain kunnon endorfiiniboostin ja tilaakin alkoi olla juoksuun enemmän. Kilometrit 10-17 km olivat todella hienot! Keskuspuiston lisäksi käväistiin Pikku-Huopalahdessa. 12 km paikkeilla otin myös yhden Honey Stinger Acai & Pomegranate luomu geelin, joka osoittautui oikein hyväksi (olin aiemmin testannut samaista tuotetta toisen makuisena) ja antoi sekin kivasti lisäpotkua askeliin.

Viimeiset 17-20 km menivät niin ikään aika kevyesti. Fiilis oli aika erilainen kuin yksin samaista matkaa juostessa, ja kilometrit kuluivat yllättävän nopeasti. Loppukilometreillä pääsi jo ohittelemaankin aika monia. Kannustajat matkan varrella olivat isossa roolissa oman motivaation ylläpitämisessä. Ja huippua oli päästellä viimeiset metrit Olympiastadionille mäki alas ja juosta viimeiset metrit maaliportista sisään. :)

Aika oli itselleni positiivinen yllätys huomioiden tavoitteeni, joka oli maaliin pääsy kunnialla kolmen tunnin kisa-ajassa. Aikaa meni hieman alle kaksi ja puoli tuntia, ja ilman alkuvaiheen pakollista hissuttelua se olisi voinut olla vähemmänkin. Odotukset siis suorastaan ylittyivät tältäkin osin. :)

Reitti kokonaisuudessaan oli oikein miellyttävä, vaihdellen asfaltilla ja Keskuspuiston metsiköissä. Kisaohjeissa oli varoiteltu reittiä muutetun haasteellisemmaksi vuuonna 2014, ja että nyt reitillä olisi joku pitkä, haastava mäki jossakin kohtaa. Odotin sitä tulevaksi koko ajan, mutta mielestäni mitään kovin kummoisia mäkiä ei matkalla ollut missään vaiheessa. :) Tai sitten vain juoksin niin endorfiinipöllyissä, etten huomannut. Enpä muista muutenkaan kauheasti huomiota maisemiin kiinnittäneeni.


Kisa-aamu tuntui melkoisen pitkältä. Aamiaiseksi nautin perinteisen kaurapuuron hedelmillä, marjoilla ja superfood-suosikeilla höystettynä. Puolen päivän maissa, noin 13 aikoihin (startti 16:35) tein kevyeksi lounaaksi smoothiekulhon, johon tuli banaania, avokadoa, mustaherukkaa, mustikkaa, chiaa, acaita, karpalojauhetta ja hamppuproteiinia, sekä päälle kaikki mahdolliset lisukkeet. 1,5 h ennen kisaa söin vielä banaanin. Toki vettä sekä maltillisessa määrin myös kisassa tarjoiltavaa Maximia tankkasin ahkerasti koko aamupäivän ajan.

Nesteytys kisan aikana oli minulla ennakkoon paljon pohdinnassa. Tiesin, että juomapisteitä on 4 ja jokaisella tarjolla vettä ja Maxim Sports Drink -urheilujuomaa. Ihan ensiksi alkuun suunnittelin myös vaihtoehtoa ottaa omat Big Tree Farms kookosvedet mukaan juomavyöhön. Sitten kuitenkin testailin ennakkoon Maximia ja totesin sen toimivan ihan hyvin, päätin että sponsorin tarjoamilla juomilla mennään, eikä tarvitse omia juomia kantaa lisäpainoa tuomassa. Noudatin kiltisti lukemiani hyviä ohjeita ja otin joka pisteeltä sekä urheilujuomaa että vettä. Toimi erittäin hyvin. Osalla ainakin viimeisen lähtöryhmän juoksijoista näkyi olevan myös omia juomia mukana, mutta kovin monen en niitä nähnyt siemailevan. Tuo 4 pisteen juomatahti oli ainakin itselleni juuri sopiva.

Kisan jälkeen söin heti paikan päällä tarjolla olevista eväistä myslipatukat, banaanin ja rahkan plus tietty vettä ja Maximia. Ilma oli kolea ja palelu jälkihikisenä kovaa julkisia kotimatkalla odotellessa, joten vaihtovaatteiden lisäksi myös lämpimämmät ulkovaatteet olisivat tulleet tarpeeseen (ensi kerralla muistan!) Kotona taas juotavaa, monipuolinen iltapala ja nukkumaan. Aamulla hyvin levänneenä venyttelyt, rullailut ja rento 3-4 km palauttava kävely.


Kahden päivän päästä kisasta olo olikin jo lähes normaali ja eipä muuta kuin Cafe Kokkoon mars palkitsemaan itsensä raw mustaherukka-juustokakulla ja mustikkasmoothiella. :) Jalkoja ajattelin lepuutella ja palautella vielä pari päivää ja ottaa kevyen puolen tunnin juoksulenkin aikaisintaan keskiviikkona. Rullailut ja muut huoltotoimenpiteet jatkuvat toki edelleen. :)

Summa summarum: Helsinki City Runista jäi hyvä fiilis ja voin lämpimästi suositella ensikertalaisille. Itse taisin saada jonkinlaisen kärpäsen pureman, saapa nähdä koska ja missä juoksen seuraavan puolikkaani! :)

Sporttista viikkoa kaikille, muistakaa että kun liikkuu saa myös herkutella :)

perjantai 15. toukokuuta 2015

Pala kakkua


Ihastuin avokado-suklaamousseen niin kovasti, että aloin saman tien selvitellä, voisiko samalla periaatteella saada aikaiseksi jonkinlaisen suklaamoussekakun. Ja reseptejähän löytyikin tähän(kin) enemmän kuin kiitettävästi. Niistä sopivasti tuunailemalla ja yhdistelemällä oli lopputuloksena, että meillä herkuteltiin siis äitienpäivänä suklaisissa merkeissä. :)

Tein kakun pakkaseen pari päivää aikaisemmin, ja otin edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan ennen tarjoilua. Jännitin hieman värin tummumista avokadon tai banaanin johdosta, mutta minkäänlaista muutosta ei tapahtunut ja ilokseni saimme ihastuttavan, herkullisen suklaakakun äitienpäivän aamiaispöytäämme. :)



AVOKADO-SUKLAAMOUSSEKAKKU

Pohja:
2,5-3 dl saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä
1,5-2 dl kuivattuja taateleita
1 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa ja kookosöljyä

Täyte:
3 kypsää avokadoa
2 kypsää banaania
0,5-1,5 dl raakakaakaojauhetta, riippuen siitä kuinka tummaa suklaata haluat
4-5 rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa (esim. agave)
noin 1 tl kanelia
noin 1 tl aitovaniljauutetta
ripaus suolaa
0,5 dl kookosöljyä

Valmista pohja. Sekoita pähkinät blenderissä, lisää taatelit pieninä paloina, lisää kaakaojauhe, suola ja kookosöljy. Painele leivonpaperilla vuorattuun vuokaan (20-25cm, riippuen haluatko pienen ja korkean vai ison ja matalamman kakun) ja laita pakastimeen jähmettymään.

Valmista sillä välin täyte:
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita blenderissä avokadot, banaanit ja lisää kaikki muut ainekset. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy ja sekoita, kunnes massa on sileää ja moussemaista. Lisää tarvittaessa makeutusta.

Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jälleen pakkaseen jähmettymään. Jos haluat nauttia kakun heti, anna sen olla pakkasessa noin tunti valmistuksesta. Jos taas haluat syödä kakun vasta myöhemmin, ota se edellisenä iltana ennen tarjoilua pakastimesta jääkaappiin sulamaan. Tarjoile tuoreiden marjojen kanssa ja koristele makusi mukaan esim. kaakaonibseillä tai suklaalastuilla.

Herkullista viikonloppua! :)

keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Pari päivää puolimaratoniin


Parin päivän päästä koittaa elämäni ensimmäinen puolimaraton, Helsinki City Run. Minun lisäkseni 15 000 muutakin odottaa lauantaita samoissa merkeissä, osa enemmän, osa vähemmän jännityksellä. Omana tavoitteenani on ainoastaan päästä kunnialla kolmen tunnin kisa-ajassa koetus läpi. Uskoisin, että noin suureen joukkoon mahtuu mukaan monenlaista menijää, joten ihan viimeisenä ei varmaankaan (toivottavasti?) tarvitse maaliin saapua, vaikkakin häntäpäässä sitä varmasti tullaan olemaankin. Olen kuitenkin harjoitellut suhteellisen systemaattisesti kyseiseen tapahtumaan tähdäten viime syksystä saakka.
 
Netti on pullollaan toinen toistaan parempia ohjeita puolikkaalle valmistautumiseen, treeneihin, aloittelijoille ja ihan joka lähtöön. Itse olenkin aloittelijana ollut lähinnä kuuntelijan ja oppijan roolissa, mitä niihin tulee. En siis tässä vaiheessa koe voivani jakaa treenivinkkejä tai harjoitteluvinkkejä muille puolikkaalle tähtääville ensikertalaisille, mutta sen sijaan ajattelin listata hienoja ajatuksia, joista itse olen sohvaperuna-tason aloittelijana saanut paljon voimavaroja ja tsemppausta juoksuun ja harjoitteluihin. Kuten todettua, juoksuhan tapahtuu ennen kaikkea päällä eikä jaloilla.

"On good days I workout, on bad days I workout harder."

"Running slow isn't a character flaw; Quitting is."

"A short run is better than no run."

"No matter how slow you go, you are still beating everyone on the couch."

"The tragedy of life doesn't lie in not reaching your goal. The tragedy lies in having no goal to reach."

"I may not be there yet, but I'm closer than I was yesterday."

"When life throws you lemons, grab your running shoes."

"The tortoise and the hare both finished the race."

"If no one thinks you can, then you have to."

Lisää motivaatiota ja inspiraatiota voi käydä kurkkimassa vaikkapa Pinterestistä.


Näissä tunnelmissa siis lauantaita kohti!

Löytyykö lukijoista muita HCR:lle tulijoita? Tai onko muita juoksutapahtumia suunnitteilla sinun kesääsi? :)






maanantai 11. toukokuuta 2015

Raakasuklaa Bounty


Myönnettäköön, että jos "perinteisistä" suklaapatukoista puhutaan, on minunkin suosikkini jo kohta parin vuosikymmenen ajan ollut Bounty. Eipä siis ole ihme, että olen ollut melkoisen täpinöissäni jo pidemmän aikaa blogeihin jatkuvasti putkahtelevista, toinen toistaan houkuttelevammista Raw Bounty -resepteistä!

Ensimmäinen bongaamani ohje taisi olla Vaneljan Kiitos hyvää -kirjassakin mainittu herkulliselta vaikuttava resepti, jossa täytteeseen yllättäen on käytetty mm. keitettyä perunaa. (Resepti löytyy muuten myös ihastuttavan videon muodossa täältä.) Kyseisen kirjan viime joulun alla hankittuani onkin to do -listallani jo pitkään ollut näiden Bountyjen testaaminen. Kuitenkin kuluneen talven ja kevään aikana on siellä sun täällä muuallakin alkanut tulla vastaan erilaisia kiinnostavia raakabounty -reseptejä. Viimeisimpänä taisin tsekata Kahvia & kasvisruokaa -blogin version, jota päädyin sitten lopulta testaamaankin sopivan tilaisuuden tullen.

Nämä Bountyt oli varsin nopea ja helppo tehdä, mikä olikin osasyynä juuri tämän reseptin valitsemiseen tällä kertaa. Aikaa kun ei aina ole kokkailuihin liiemmälti. Täytteestä olisi voinut tulla ehkä hieman sitkeämpi ja kermaisempi (kenties se peruna voisi vaikuttaa tähän positiivisesti?), joten luulenpa että jatkan reseptin tuunailua sopivan tilaisuuden tullen! Joka tapauksessa lopputulos oli varsin hyvä, maku kohdillaan mutta täytyy vain todeta, että pikaistuksissa räpsityt kännykkäkuvat eivät todellakaan tee oikeutta näille herkuille. Suosittelen kuitenkin ilman muuta kokeilemaan, jos kookos ja Bountyt ovat sinun makuusi!



Raakasuklaa Bounty (noin 25-30 pientä palaa)

Täyte:
2,5 dl jääkaapissa ollutta, kovettunutta kookosmaitoa
5 dl kookoshiutaleita
3 rkl kookosöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl aitovaniljauutetta

Raakasuklaa-kuorrutus:
1-1,5 dl kaakaovoita
1 dl kookosöljyä
0,5-1 dl kaakaojauhetta riippuen siitä, kuinka tummaa suklaat haluat
0,5 dl hunajaa
ripaus suolaa

Laita kookosmaito/kerma, kookosöljy ja hunaja kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes kookoskerma muuttuu juoksevaksi. Lisää vaniljauute. Nosta levyltä ja lisää joukkoon kookoshiutaleet. Sekoita ja vuoraa matala esim. suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla. Painele massa tiiviisti vuokaan reunoja myöten. Laita pakkaseen jähmettymään.

Valmista sillä välin raakasuklaa:

Kuumenna kaakaovoi, kookosöljy ja hunaja miedolla lämmöllä vesihauteessa. Lisää sitten kaakaojauhe ja suola. Jäähdyttele välillä sekoittaen.

Leikkaa täyte haluamasi kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. Kasta palat haarukalla raakasuklaaseen. Kannattaa antaa suklaaseoksen hieman kovettua ja tehdä myös kuorruttaminen useammassa erässä. Itse huomasin, että suklaasta tuli aavistuksen liian "nestemäistä", joten ehkä kaakaovoita olisi voinut olla enemmän. 


Halutessasi voit koristella palat esim. kookoshiutaleilla tai -lastuilla. Siirrä ne lopuksi hetkeksi pakkaseen tai jääkaappiin jähmettymään. Nauti esim. kahvin tai teen kaverina!

Jos haluat täysin vegaaniset Bountyt, käytä makeutukseen hunajan sijasta esim. agave-siirappia.

Makoisaa viikkoa! Mikä on sinun lempparisuklaatasi itse tehtynä?

torstai 7. toukokuuta 2015

Cafe Kokko, my love


Cafe Kokko, Kalevankatu 31, Helsinki

Kylläpä ilahduin suuresti bongatessani eilen uutisen, että ihastuttava Cafe Kokko on avannut jälleen ovensa ja kaiken kukkuraksi vieläpä uusissa tiloissa Kalevankadulla, eli ihan lounasetäisyydellä omasta toimistostani. Sinne oli pakko päästä mitä pikimmiten!


Jos vanha Cafe Kokko Kanavakadulla oli ihana, on uusi ehkä vieläkin ihanampi. Sydämeni suli välittömästi astuessani sisään ihastuttavaan miljööseen. Ja ne herkut!


Lounaalla maistui vihersmoothie, jossa oli mm. lehtikaalia. Juhlan kunniaksi piti testailla myös lakritsi-punajuuri -raakakakkua. Taisi olla yksi ihanimmista raakakakuista, joita olen koskaan maistanut!



Suosittelen lämpimästi piipahtamaan uusitussa Cafe Kokossa. On kyllä huikeaa, miten Helsingin keskustassa alkaa olla täydellisiä ruoka- ja kahvipaikkoja vähän joka kulman takana.

Oletko sinä käynyt uudessa tai vanhassa Cafe Kokossa? Missä sinun mielestäsi löytyy stadin parhaat raakakakut, smoothiet ja muut herkut, entäpä paras tunnelma? :)

Makoisaa loppuviikkoa :)

sunnuntai 3. toukokuuta 2015

Avokado-suklaamousse


Tätä jälkiruokaa olen halunnut kokeilla jo pitkään, koska niin moni on sitä hehkuttanut ja meillä asuu myös useitakin suklaamoussen ystäviä. Avokado-suklaamoussesta olen kuullut ja lukenut pelkästään kehuja ja nyt tiedän, miksi.

Herkku oli jopa nopeampi ja vaivattomampi väsätä kuin perinteinen suklaamousse. Ja ennen kaikkea paljon terveellisempi ja herkullisempikin! Kermainen, moussemainen rakenne tulee siis avokadosta.

Innostuin laittamaan raakakaakaota mukaan reippaasti (4 dl), ja lasten makuun moussesta tuli melko vahvaa tummasuklaamoussea,  joka kuitenkin aikuiseen makuun maistui juuri hyvältä. Ensi kerralla tiedän kuitenkin jättää raakakaakaon määrän pienemmäksi, niin maistuu ehkä lapsillekin paremmin.

Kuten kaikki ovat kehuneet, tätä ei tosiaan maun tai rakenteenkaan puolesta mitenkään voi erottaa "perinteisestä" suklaamoussesta. Todella hyvää ja mikä parasta, tätä voi ja saa syödä hyvällä omallatunnolla ja silti voida hyvin!



Avokado-suklaamousse (5 kpl noin 1,5dl annosta)

4 kypsää, pehmeää avokadoa
noin 1 purkki jääkaapissa ollutta, kovettunutta kookosmaitoa
noin 2-4 dl raakakaakaojauhetta, riippuen siitä kuinka tummaa suklaata haluat
hunajaa oman maun mukaan (itse laitoin reippaasti, ehkä 5-6 lusikallista)

Soseuta avokadot blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää muut ainekset vähitellen, sekoita mousseksi ja nauti vaikkapa hedelmien ja marjojen kera. :)

Kuinkas moni teistä lukijoista on nautiskellut avokado-suklaamoussesta? Onko teillä omia hyviä vinkkejä tai reseptejä sen tekoon? :)



lauantai 2. toukokuuta 2015

Lehtikaalihummus


Hehkuttelin lehtikaalia taannoisessa postauksessa, suunnitellen lehtikaalihummuksen tekoa. Tänään sain vihdoin toteutettu suunnitelmani.

Pohjana käytin täältä löytyvää reseptiä sitä hieman mukaillen. Tuoreen valkosipulin tilalla käytin tällä kertaa kaapista löytyvää valmista murskaa.

Lehtikaalihummus oli todella nopea ja helppo valmistaa, ja osoittautui oikein kiinnostavaksi tuttavuudeksi. Lehtikaalin voimakas maku maistui siinä selkeästi, tahinia ja kikherneitä olisi jopa voinut olla hieman enemmän, samoin mausteita. Salaatin kanssa tarjoiltuna oli superhyvää. Maistui meillä enemmänkin aikuisille kuin lapsille, joiden mielestä maku oli liian "tujua".






Lehtikaalihummus (noin 4 dl kulhollinen)

100 g tuoretta lehtikaalia
n. 300 g kikherneitä
2 rkl tahinia
1 tl valkosipulimurskaa (tai 1-2 valkosipulin kynttä)
1/2 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 tl juustokuminaa
loraus sitruunan mehua
ripaus suolaa

Leikkaa lehtikaalista lehtiruodit. Hienonna blenderissä tai sauvasekoittimella.
Lisää joukkoon kikherneet ja sekoita.
Lisää täytteen muut ainekset ja sekoita.

Herkullista viikonlopun jatkoa! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...