tiistai 28. heinäkuuta 2015

Vesimeloni-mansikkajuoma


Vesimelonit ja mansikat kuuluvat kesään, eikö totta? :)
Löysin pari vuotta sitten helpon ja nopean reseptin, jossa nämä molemmat kesäherkut yhdistyvät kivasti. Täytyy myöntää, että olen tosin hieman tuunannut reseptiä terveellisempään suuntaan jättämällä siitä sokerin pois ja korvaamalla tarvittaessa hunajalla.

Myöskään basilikaa tai sitruunanmehua ei aina kotoa löydy, joten yksinkertaisimmillaan juoma valmistuu näistä kahdesta perusaineksesta, mansikasta ja vesimelonista.


Vesimeloni-mansikkajuoma (5 annosta)

puolikas siemenetön minivesimeloni
noin 150-200g mansikoita
vähän hunajaa makeutukseksi tarvittaessa

Pilko vesimeloni ja laita meloninpalat pariksi tunniksi pakastimeen, jotta ne jäätyvät hieman.
Soseuta tehosekoittimessa/blenderissä yhdessä mansikoiden kanssa, lisää makeutusta ja vettä tarvittaessa.
Kaada laseihin ja tarjoile heti.



Raaka mustikkapiirakka // Raw blueberry pie



Mustikka-aika on nyt parhaimmillaan, ja perinteiseen suomalaiseen tapaan monen kahvipöytään kuuluu mustikkapiirakka itse poimituista marjoista.

Erilaisia versioita mustikkapiirakan resepteistä löytyy netistä vaikka kuinka. Raakareseptiä etsivälle ei kuitenkaan ole paljoa juurikaan  tarjolla. Törmäsin tähän itse yrittäessäni löytää mahdollisimman helpon ja nopean ohjeen raakaan mustikkapiirakkaan.


Yhden hyvältä vaikuttavan ohjeen löysin, mutta haasteeksi muodostui se, että kotoa ei sattunut sillä hetkellä löytymään kaikkia tarvittavia raaka-aineita. Niinpä päätin hieman raakakakkujen ideaa soveltaen kehittää reseptin omasta päästäni. Piirakka onnistui yllättäen yli odotusten ja sai kehuja myös muilta perheenjäseniltä, joten päätin jakaa reseptin myös täällä blogin puolella. :)


Raaka mustikkapiirakka (raw blueberry pie)
8-10 palaa

Pohja:
n. 100 g saksanpähkinöitä
5-6 pehmeää taatelia
tilkka vettä tarvittaessa

Täyte:
1 banaani
noin 1 dl kookosöljyä
1-2 tl hunajaa

Päälle: tuoreita mustikoita

Valmista ensin pohja: Liota ensin pähkinöitä kylmässä vedessä ainakin 1-2h. Sekoita liotetut pähkinät ja taatelit (poista ensin kivet) tehosekoittimessa ja lisää pieni tilkka vettä tarvittaessa.  Painele taikina pienehkön vuoan pohjalle.

Valmista seuraavaksi täyte sekoittamalla täytteen ainekset tehosekoittimessa. Kaada seos pohjan päälle ja laita hyytymään pakastimeen noin 1-2 tunniksi.

Kaada ennen tarjoilua päälle tuoreet mustikat.


Kahvipöydän lisäksi mustikkapiirakan raakaversio maistuu vaikkapa osana terveellistä brunssia :)

sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Luomumansikkaa – suoraan viljelijältä


Jo ties kuinka monena kesänä peräjälkeen olen haaveillut luomumansikoiden ostamisesta. Luomu on terveellinen ja turvallinen valinta kaikessa, mutta etenkin näissä suomalaisten suosimissa kesäherkuissa, sillä esimerkiksi Eviran mukaan  myynnissä olevista tehotuotetuista mansikoista löytyy torjunta-ainejäämiä jopa 80-90 prosentissa näytteistä. 

Luomumansikoiden hankinta ainakaan yhtään suuremmassa määrin on kuitenkin omalla kohdallani joka vuosi tyssännyt samoihin haasteisiin: saatavuus on vähäistä, volyymit pienet, hinta korkea ja monesti ainoastaan erikseen tilaamalla luomumansikkaa saisi, eikä tietoa eri vaihtoehdoista tilaamisen suhteen aina ole helposti saatavilla. Niinpä helpoin ratkaisu mansikkasesongin lähestyessä loppuaan onkin useamman kuin yhden kerran ollut sen tavallisen tehotuotetun mansikkalaatikon haku viime tingassa lähimarketista.

Tänä vuonna pääsin ensimmäistä kertaa elämässä kokeilemaan mansikoiden itsepoimintaa. Halusimme löytää sopivan paikan pääkaupunkiseudun lähialueelta, kohtuullisen ajomatkan päästä ja Google antoikin mukavan valikoiman eri vaihtoehtoja mansikkatiloista Uudellamaalla. Yksi näistä oli luomuviljelyyn erikoistunut Mattilan Luomutila Nurmijärvellä, joten päätimme suunnata kulkumme sinne. :)


Paikan päällä oli vaikea uskoa silmiään. Luomumansikkaa silmäinkantamattomiin, 16 eri lajiketta poimittavaksi. Palvelu oli erittäin ystävällistä ja saimme hyvän opastuksen poimintaan ja eri lajikkeisiin. Mansikoita oli poiminnan ohessa mahdollisuus myös maistella, mikä oli varsinkin lapsille mieluisaa. :)

Satoa oli runsaasti, vaikkakin osa marjoista oli vasta kypsymässä ja osa jo pilaantunut. Tässä huomasi tosin hieman eroa eri lajikkeiden välillä. Saimme lopulta kotiin kannettavaksi melkoisen määrän näitä herkkuja (alla olevassa kuvassa osa saaliista). Lähipäivinä ja viikkoina luvassa siis varmastikin mansikkaisia reseptejä myös täällä blogin puolella (Instagram-seuraajat ovat jo vähän esimakua näistä saaneetkin).


Luomumansikan ystäville suosittelen siis ehdottomasti visiittiä Nurmijärven/Rajamäen suunnalle lähiaikoina. Itse poimittuna myös hintaa tulee luomumansikoille hieman vähemmän kuin kaupasta ostettuna. Parasta on kuitenkin tuoreus ja paikallisen viljelijän tukeminen suoraan ilman välikäsiä. Mikään ei voita juuri poimittuja, tuoreita luomumansikoita! :)

Mattilan Luomutila, Rajamäki. http://mattilanmansikka.tripod.com/


perjantai 24. heinäkuuta 2015

Ihana Jädelino



Aidon italialaisen jäätelön ystäviä on varmasti ilahduttanut ihastuttavan Jädelinon tulo Helsinkiin. Jädelinon italialaiset artesaanijätskit valmistetaan paikan päällä käsityönä aidoista, pääasiallisesti suomalaisista raaka-aineista.  Myös vegaanijäätelöitä kaipaaville Jädelino on huippupaikka, koska maidottomia sorbetteja löytyy niin ikään hyvät valikoimat.

Pääsin itse "mattimyöhäisenä" vasta tänä kesänä ensi kertaa Teurastamolle maistelemaan Jädelinon ihanuuksia. Nyt kesälomalla tieni vei sinne toistamiseen koko perheen kera, ja ajattelinkin kirjoitella muutamalla sanalla kokemuksesta myös tänne blogin puolelle. :)


Jädelino sijaitsee Teurastamolla, jonne pääsee kätevästi esimerkiksi Kalasataman metroasemalta. Teurastamon aluetta kehitetään jatkuvasti, mutta nyt jo siellä tapahtuu paljon kiinnostavia juttua ruoan ja ruokakulttuurin ympärillä, kuten esimerkiksi taannoiset Ruokafillarien kokoontumisajot, jotka myös kävin tsekkaamassa Raakaa ja kypsää -blogin Teean kanssa.

Jädelino sijaitsee Kellohallin yhteydessä ja jätskeistä voi nauttia sekä sisätiloissa että kauniilla säällä ulkona terassilla. Makuja ja valinnanvaraa löytyy jokaiseen makuun niin jäätelöistä (12 eri makua) kuin erikoiskahveistakin!


Itse olen tähän mennessä testannut ainoastaan Jädelinon maidottomia, vegaanisia sorbetteja, mutta voin suositella niitä erittäin lämpimästi! Tänään jäätelökupposessani oli kookos- ja mustaherukkasorbettia, ja molemmat maistuivat todella herkullisilta. Positiivinen yllätys moneen muuhun jäätelöpaikkaan verrattuna Jädelinossa on myös se, että sekä isoon että pieneen annokseen on mahdollista valita 1-2 makua mukaan samaan hintaan. :)

Suosittelen paikkaa lämpimästi aidon jäätelön ystäville! Myös cappuccino oli hyvää - suomalaisen Cafetoria roasteryn paahtamaa kahvia, jolla on myös luomu- ja Reilun kaupan sertifikaatit.

Jädelino, Teurastamo / Työpajankatu 2, avoinna ma-la 11-19, su 12-17.
Jädelinon jätskejä saatavilla myös Hietalahden hallista. 

Banaanivohvelit



Banaaniletut ovat varmasti jo monelle tuttuja. Ainakin meillä niitä syödään melko usein.  Tänään ohjelmassa oli vohveleiden paistoa iltapalaksi. "Perinteisen" vohvelitaikinan ohella päätin tällä kertaa kokeilla myös, miten banaanilettutaikina mahtaisi toimia vohveleissa.



Banaanivohvelit olivat todella positiivinen yllätys! Taikina toimi erittäin hyvin myös vohveliraudalla paistettuna. Vohvelit irtosivat helposti ja pysyivät myös siististi kasassa. Lopputuloksena oikein kauniit, superherkulliset ja terveelliset vaihtoehdot valkoisella vehnäjauholla ja maidolla kyllästetyille vohveleille!


Banaanivohvelit (noin 10 kpl)

4 banaania
8 kananmunaa
noin 0,5 dl kookosjauhoja
noin 1 rkl psyllium-jauhetta

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella ja sekoita kananmunien kanssa. Lisää kookosjauhot ja psyllium.

Paista vohveliraudalla ja tarjoile makusi mukaan esim. kasvipohjaisen kerman ja tuoreiden marjojen kera. :)

perjantai 17. heinäkuuta 2015

Kahvila Siili – kesätunnelmaa Käpylässä


Yksi tämän kesän hehkutetuimpia ilmiöitä Helsingissä kesäkahviloiden saralla on ollut Kahvila Siili, joka avautui kesäkuussa idylliseen Puu-Käpylään. Paikan taustoista ja stoorista voi lukea lisää vaikkapa täältä. 

Suunnitelmissani on ollut jo ennen paikan avaamista käydä tsekkaamassa se ehdottomasti tänä kesänä ainakin kerran, parhaimmassa tapauksessa useammankin kerran. Tänään tarjoutuikin iloisesti yllättävä mahdollisuus piipahtaa ensivisiitille, kun satuimme olemaan lasten kanssa liikkeellä Siilin suunnalla.


Kahvila Siilin sijainti on todella idyllinen puutalon alakerrassa ja pihalla on viihtyisä terassi, jossa voi siemailla kahviaan puiden varjossa lintujen laulua kuunnellen ja Puu-Käpylän autenttisesta tunnelmasta nauttien.


Sisällä on pienen coffee shopin kivaa tunnelmaa ja myynnissä on mm. Aamu Songin ja Johan Olinin designia. Pariskunta on ollut vahvasti mukana myös kahvilan sisustuksen suunnittelussa.


Tarjolla oli tänään mm. uunituoreita croissanteja, leipiä ja granolaa, Patisserie Teemu & Markus -konditorian kakkuja sekä jäätelöitä. Erikoiskahveja löytyy hyvä valikoima. Kahveista vastaa maailman TOP 10 baristojen joukkoon valittu Kalle Freese ja kahvi lennätetään tuoreena suoraan San Franciscosta. Myös brunsseja on kovasti kehuttu. :)


Raaka-, vegaani- tai gluteenittomien herkkujen ystäville ei kovin laajaa tarjontaa ainakaan tällä hetkellä ollut.  Valikoima vastaa enemmänkin suuren enemmistön makumieltymyksiin ja sanoisin, että siitä löytyy ehkä kuitenkin jokaiselle jotakin, vaikka valinnanvaraa onkin rajallisesti. 

Itse valitsin tällä kertaa talon granolan, joka koostui maustamattomasta jogurtista, granaattiomenasta sekä raparperihillokkeesta (muistaakseni?) Myös jäätelö-sandwicheja ja croissanteja maisteltiin perheen nuorimpien jäsenten toimesta. Ja pitihän se cappuccinokin toki tilata. :)



Parasta Siilissä oli mielestäni kuitenkin miljöö ja paikan henki. Katu oli täynnä polkupyöriä ja pieni, viihtyisä piha asiakkaita. Ikähaitari vaihteli pikkulapsiperheistä ikääntyneempiin. Iloinen, välitön tunnelma ja rento meininki, kuten nyt vain Käpylässä voi olla. :) Ensivisiitin perusteella voisi näin ollen jopa todeta Siilin onnistuneen hyvin tehtävässään olla "arkielämän yhteisösovellus". Suosittelen poikkeamaan!

Kahvila Siili, Ilmattarentie 8, Helsinki. Avoinna ma-la 11-20 ja su 11-18, elokuun 2015 loppuun.



torstai 16. heinäkuuta 2015

Se fiinimpi vesimelonikakku


Kirjoittelin edellisessä postauksessa hehkutusta maailman helpoimmasta ja nopeimmasta vesimelonikakusta ja olen nyt ihastunut tähän kesäherkkuun siinä määrin, että haluan jakaa kanssanne myös tämän astetta fiinimmän version, jota oli ihan pakko tehdä kesän kunniaksi eilen! :)


Kuorrutettu vesimelonikakku

1 kokonainen minivesimeloni tai vesimeloni (mielellään siemenetön)
2-4 dl (vesimelonin koosta riippuen) haluamaasi kuorrutusta (maito- tai kasvipohjainen kermavaahto)
koristeeksi mantelilastuja tai kookoslastuja sekä tuoreita marjoja tai hedelmiä

Itse vesimeloni kuoritaan ja leikataan kakkupohjan muotoon samalla tapaa kuin siinä simppelimmässäkin reseptissä. Täältä löytyy muuten suht selkeä ja helppo ohje, jonka avulla homma käy kätevästi :)

Kun kakku on valmis, se asetellaan tarjoiluvadille ja koristellaan makusi ja mieltymystesi mukaan joko kermavaahdolla tai jos haluat kasvipohjaisen kakun, voin lämpimästi suositella itse tässä tapauksessa käyttämääni Alpro Vispi soijakermaa. Sen rakenne on vispattuna hyvä, ei valu kakun päältä tai reunoilta vaan pysyy siinä napakasti. :) Jos haluat välttää soijapohjaisia valmisteita, hyvä vaihtoehto kuorrutteeksi on kookoskerma.

Mantelilastut, samoin kuin kookoslastutkin sopivat täydellisesti kakun reunoille koristeeksi. Kakun voi koristella tuoreilla marjoilla tai hedelmillä. Itse haaveilin tuoreista kotimaisista mansikoista kakun päälle, mutta ne olivat ehtineet jo lähikaupasta loppua tällä kertaa. Niinpä kakun koristeeksi päätyi raikkaita hedelmiä, jotka toimivat myös erittäin hyvin.

Maukkaita herkutteluhetkiä! :)

maanantai 13. heinäkuuta 2015

Superhelppo vesimelonikakku


Törmäsin vesimelonikakkuihin jo vuosia sitten Pinterestissä, ja ihastuin ideaan heti. Viime keväänä vesimelonikakut herättivät kiivasta keskustelua Suomessakin, jota seurasin sivusta hieman huvittuneena. Ehkä kaikki uusi herättää aluksi helposti kummastusta. Oli miten oli, tässä lienee etenkin helteisten kesäpäivien ehdoton kevyt ja terveellinen suosikkitarjottava ja kahvipöydän kaunistus!


Vesimelonikakusta löytyy variantteja moneen makuun. Useimmissa resepteissä kakku on päällystetty esimerkiksi kookoskermalla, mikäli kakusta halutaan täysin kasvipohjainen. Itse kyhäsin tämän kakun poikkeuksellisesti mökkiolosuhteissa, joissa kaikki ei mennyt kookoskerman kanssa ihan putkeen. Niinpä kakusta valmistui täydellinen "naked cake" -versio, joka onkin ehkä helpoin ja yksinkertaisin vesimelonikakku ikinä!


Tarvitaan siis yksi kokonainen vesimeloni (itse käytin tällä kertaa minivesimelonia) josta leikataan ylä- ja alaosa pois, jolloin jäljelle jää kakun muotoinen keskiosa. Tämä kuoritaan ja koristellaan oman maun mukaan. Kakun tarjoilemista helpottaa, jos sen leikkaa jo valmiiksi paloiksi ennen tarjoilua.


Makoisia ja raikkaita herkutteluhetkiä! :)

perjantai 3. heinäkuuta 2015

Smoothiebowleja Stadin keskustassa!


Terveellisiä, helposti ja nopeasti mukaan otettavia lounasvaihtoehtoja etsivälle Helsingin keskustasta löytyy jo mukavasti tarjontaa. Ravitsevia smoothieita ja salaatteja myydään melkeinpä joka kulman takana, ja valikoimaa löytyy moneen makuun.

Olen jo pidemmän aikaa pohtinut, että smoothiekulhot olisivat erittäin hyvä ja tervetullut lisä tähän tarjontaan ja odottanut, kuka toimijoista lähtisi ensimmäisenä mukaan smoothie bowl -bisnekseen. Smoothie bowl kun valmistuu helposti aivan samalla prosessilla kuin smoothiekin, joten ylimääräisiä laiteinvestointeja ei tarvita. Myös kulhojen koristelu ja tuunaus olisi suhteellisen helppo toteuttaa samalla periaatteella kuin nyt salaattien, jäätelöiden tai vaikkapa Cafe Kokon uutuus #puuraw:n  kanssakin: asiakas saa itse valita haluamansa päälliset kulhoon ja laskutus joko sen mukaisesti tai sitten tietty määrä sisältyy kulhon hintaan.

Hämmästykseni ja innostukseni oli suuri, kun tällä viikolla poikkesin Forumin Cafe Kipossa ja huomasin menun uudistuneen täysin, visuaalista ilmettä myöten. Uutuutena valikoimiin oli tullut mikäpä muu kuin smoothiekulhot, kolme erilaista vaihtoehtoa!


Valitsin testiin vihersmoothie-pohjaisen SuperBowlin, jossa oli minttua, pinaattia, avokadoa, banaania ja kauraa. Annos tuotiin pöytään ja oli oikein sopivan kokoinen aamiaiseksi, lounaaksi tai vaikka välipalaksi. Päällä oli banaania, kookoshiutaleita sekä granolaa. Nämä täytteet tulevat mukana kaikkiin smoothiekulhoihin ja sopivat ainakin tähän komboon hyvin. Kuitenkin jos smoothiekulhobisnes lähtee lentoon, hyvä idea voisi mielestäni jatkossa olla myös tarjoa asiakkaille mahdollisuus tuunata itse kulhon päälliset samaan tapaan kuin nyt myös jogurttijäätelöannoksiin voivat Kipon asiakkaat tehdä.

Täältä joka tapauksessa so peukku ja pointsit Cafe Kippo innovatiivisuudesta ja rohkeudesta tarttua uusiin bisnesmahdollisuuksiin! Markkinointia voisi näille uutuuksille toki tehdä vielä enemmän. Kotisivuilla on vielä vanha menu, eikä some-kanavissakaan ole ollut mitään mainintaa uutuuksista. Puskaradio kuitenkin sentään toimii ja toivottavasti mahdollisimman moni smoothiekulhojen ystävä löytää nämä uutuudet!

Cafe Kippo, Mannerheimintie 14-20 (Forum Kukontori).



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...