Siikaa ja bataattia uunissa

Viikonloppuna päivälliseksi laitettiin siikaa yhdessä bataatin kanssa hyvin simppelillä tavalla ja lopputulos oli suussasulavan hyvää.

Siikaa ja bataattia uunissa (noin 4 hengelle)

noin 700-800 g siikafileitä
1 pieni luomubataatti
pari valkosipulin kynttä
oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
kuivattua basilikaa
rucolaa

Nypi ruodot siikafileistä ja laita ne uunivuokaan. Pilko valkosipulinkynnet.
Ripottele päälle suola, pippuri, valkosipulinkynnet ja basilika ja lorauta reilusti oliiviöljyä.
Laita kypsymään 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi fileiden koosta riippuen.

Viipaloi tällä välin bataatti ja paahda viipaleet nopeasti pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin.
Kun kala on melkein kypsää, lisää bataatit ja laita vielä hetkeksi uuniin.

Koristele rucolalla tai muilla tuoreyrteillä ja tarjoile hyvän salaatin ja esim. höyrytettyjen vihannesten kera.