Cargo Coffee & Vegetarian Food

Cargo Helsinkiä on jo melko pitkään hypetetty siellä sun täällä. Itselläni oli ollut jo kauan aikaa to do -listallani mennä tsekkaamaan kyseinen paikka. Kuitenkaan en ollut saanut sitä aikaiseksi, osittain siksikin, etten ollut aivan varma paikan sijainnista ja lounasajan puitteissa ei etenkään talven loskakeleillä huvittanut lähteä harhailemaan ja etsimään paikkaa.

Sain kuitenkin vähän aikaa sitten helpon ja käytännönläheisen vinkin, että paikka sijaitsee "aivan Eerikinkadun päässä". Lähdinkin siis viime perjantaina toiveikkaana kulkemaan pitkin Eerikinkatua Ruoholahden suuntaan. Paikka löytyikin Ruoholahden hoodeilta, osoitteesta Ruoholahdenranta 8.

Miksi sitten Cargo oli ja on tutustumisen arvoinen paikka? Merikonteista rakennettu ravintola sopii miljööseen paremmin kuin hyvin. Tarjolla on Johan & Nyströmin kahveja ja teetä, mehuja sekä kasvislounas maanantaista perjantaihin klo 11-14. Nettisivujen esittelyteksti myös puhuu puolestaan:

"Rennossa ja avoimessa, intohimolla toimivassa ravintolassamme ruokatuotteista vastaa villiyrttispesialisti Sami Tallberg. Meille on  tärkeää luonnonläheisyys, aidosti korkealaatuiset raaka-aineet ja aito maku."

Tällä kertaa lounasvaihtoehtona oli vietnamilainen pho-keitto, johon oli tarjolla runsaasti erilaisia lisukkeita, kuten esimerkiksi tofua, mungpavun ituja ja kookoslastuja.

Vitriinistä löytyi myös valmiina monia herkullisia salaatti- ja aamiaisvaihtoehtoja sekä mukaan otettavia välipaloja.

Paikan tunnelma oli oikein mukava ja viihtyisä. Lounasaikaan oli hieman ruuhkaa, tässä vaiheessa ovat pöydät jo hieman tyhjentyneet. :)

Lounaan päälle piti tietysti maistella paikan kahvi- ja raakakakkuvalikoimaa. Tilasin chai latten kauramaitoon tehtynä sekä porkkana-raakakakun, joka oli todella herkullista. Lattea siemaillessa oli mukava selailla Sami Tallbergin Villiyrttikeittokirjaa, jota ei olisi malttanut laskea käsistään. :) (Ps. pahoittelen erittäin huonolaatuisia kännykkäkuvita, jotka eivät tee oikeutta näille herkuille!)

Cargo Coffee & Vegetarian Food, Ruoholahdenranta 8. 
Avoinna ma-ke 7.30-18, to-pe 7.30-22, la 10-22, su 10-16.

Ystävänpäivän helppo ja nopea raakakakku

 //   yhteistyössä Foodin  // 

Tiedättehän sen tunteen, kun kiireisen arjen pyörteissä yhtäkkiä huomaat, että ystävänpäivä tai jokin muu hyvä syy juhlaan iskee kuin puun takaa ilman, että olisi aikaa tai energiaa alkaa suunnitella alusta asti huikeita uusia raakakakkureseptejä, joilla yllättää ystävänsä tai rakkaansa tänä vuonna. Kun vuorokaudesta tuntuvat tunnit loppuvan kesken ja kuitenkin tekisi mieli tarjota juhlan kunniaksi jotakin muuta kuin kaupan pakastepullia tai lisäaineilla kyllästettyjä leivonnaisia.

Itselleni kävi tänä vuonna juuri näin ystävänpäivän alla. Tilanteen pelasti tällä kertaa aivan loistava kiireisen perheenäidin ratkaisu, nimittäin Foodin raakakakun valmistuspaketti*, jota olen jo pidempään suunnitellut testaavani ja nyt siihen tarjoutuikin mitä parhain syy. :)

 "Foodinin raakakakun valmistuspaketilla pääset kokeilemaan raakakakun valmistusta itse! Terveellinen raakakakku valmistetaan Foodinin valmistuspaketin reseptillä luomulaatuisista cashew­pähkinöistä ja taateleista, laadukkaista raakakaakaotuotteista, lucuma-jauheesta sekä aidosta vaniljasta. Tällä valmistuspaketilla raakakakkujen leipominen on helpompaa kuin koskaan ja onnistut varmasti.  Paketti sisältää kaiken, mitä kakkuun tarvitset sekä ohjeet onnistuneen raakakakun tekoon." (lainaus  tuotekuvauksesta Foodinin sivuilta)

Paremmalta ei juuri voisi kuulostaa, vai mitä? :) 

Paketti sisälsi tosiaan yllätyksekseni vain muutamia perusaineksia: taatelit, cashewit, kookosmannan sekä kaksi erilaista jauhesekoitusta, toisen pohjaan ja toisen täytteeseen. Lisäksi mukana tuli ohje kakun tekoon.

Itse prosessi kakun tekemiseen oli harvinaisen simppeli. Ehkä haastavin osuus oli muistaa laittaa taatelit ja cashewpähkinät liotukseen pari tuntia ennen varsinaiseen kakun tekoon ryhtymistä. :) Sen jälkeen blenderissä sekaisin ensin pohjan ainekset, jotka kaavittiin irtopohjavuoan pohjalle ja sitten täytteen ainekset, jotka siihen päälle. Kakku pakkaseen noin tunniksi ja sitten jääkaappiin. Koristelu ennen tarjoilua tuoreilla marjoilla ja hedelmillä.

 

Kakusta tuli melko pienehkö, joten vinkkinä voisin suositella pienikokoisen irtopohjavuoan käyttöä, kuten itsekin tein. Tällöin kakusta tulee korkeampi ja näyttävämpi. On kuitenkin melko täyttävää ja tuhtia mm. cashewpähkinöiden ja kookosmannan ansiosta, joten pienikin pala jo riittää makeannälän tainnuttamiseen ja arvelisin kakusta riittävän jopa about 10-12 hengelle.

Maku on hieman toffeemainen, kuten muistaakseni pakkauksessakin mainitaan. Täytteen jauheseoksessa on mukana mm. lucuma-jauhetta, joka tuo kakkuun tämän ihastuttavan pehmeän maun. Muuten kakussa maistuvat myös taatelit, cashewpähkinät sekä kookos sulassa sovussa.

Paitsi että kakku on äärimmäisen helppo ja nopea tehdä, on se myös luomu, gluteeniton, maidoton ja vegaaninen. Helppo ratkaisu siis myös siinä mielessä, että sopii moneen erilaiseen ruokavalioon. :)

Meillä jatketaan siis ystävänpäivän juhlintaa tällaisissa herkuttelun merkeissä ja nautitaan myös sekä silmää että makuhermoja hivelevistä kakunkoristeista: passionhedelmistä, mansikoista, pensasmustikoista ja ananaskirsikoista, jotka ovat erityisesti lasten suosiossa.

Juhlistetaanko teillä ystävänpäivää herkutellen? :)

* tuotteet saatu / yhteistyössä Foodin

Miten selvitä syksystä? Top 3 vinkit

Kesä, aurinko ja loma on jäänyt taakse ja tilalle on tullut syksyn harmaus ja pimeys. Monelle meistä suomalaisista tämä on iso muutos ja mielessä pyörii kysymys, miten sitä taas jaksaa pitkän talven läpi. Tässä muutama simppeli, mutta hyväksi havaittu vinkki :)

1. Terveelliset herkut
 
Kesällä meitä suomalaisia hemmotellaan tuoreilla kotimaisilla marjoilla, hedelmillä ja vihanneksilla. Syksyn tullessa kuitenkin valikoimat myös kaupoissa käyvät suppeammiksi ja hinnat nousevat korkeiksi. Lopulta kotimaisia marjoja saa enää vain kaupan pakastealtaasta.

Pimeyden ja harmauden iskiessä on kuitenkin entistäkin tärkeämpää huolehtia siitä, että vihanneksia, hedelmiä ja kasviksia tulee syötyä riittävästi ja monipuolisesti.

Fiksu veto syksyä ja talvea ajatellen on kerätä itse kesällä aktiivisesti marjoja ja säilöä niitä talven varalle. Metsät ovat pullollaan mustikkaa ja puolukkaa, ja esimerkiksi luomumansikkaa voi käydä itse poimimassa suoraan viljeljiältä niin paljon kuin vain haluaa, jaksaa ja pakastimeen mahtuu.

Aina ei kuitenkaan ole aikaa tai mahdollisuutta kerätä tai säilöä itse marjoja tai muutakaan kesän satoa. Siksi onkin hieno juttu, että ympäri vuoden kotimaisia marjoja voi ostaa kaupasta myös pakasteena. Ennen kaikkea kannattaa kuitenkin suosia sesongin kasviksia ja hedelmiä, joista saa hyviä vinkkejä esimerkiksi Satokausikalenterista.

Näin loppuvuodesta ja joulun lähestyessä ovat esimerkiksi sitrushedelmät (klementiinit, satsumat, appelsiinit), persimonit sekä omenat hyviä sesonkihedelmiä, joten niitä kannattaa suosia mahdollisuuksien mukaan.

2. Liikunta

Etenkin kun säät muuttuvat kylmiksi ja sateet ja pimeys tekevät tuloaan, tuntuu houkuttelevalta vain käpertyä sohvalle ja olla lähtemättä kotiovesta ulos. Onkin hyvin tärkeää kuunnella itseään ja oman kehon sekä mielen viestejä. Syksyn pimeyden keskellä lepo ja rentouttavat hetket sohvalla kynttilän valossa hyvää kirjaa lukien ovat enemmän kuin tervetulleita ja tekevät varmasti hyvää. Olennaista on kuitenkin myös liikunnasta ja hyvinvoinnista huolehtiminen, joka antaa virtaa jatkaa pitkälle syksyyn ja läpi talven.

Asics Finlandin "Juokse läpi talven" -slogan kolahti minulle viime vuonna. Koska talvi on monelle meistä pitkä, kylmä ja raskas, on etsittävä tapoja mennä sen läpi parhaalla mahdollisella tavalla. Juokseminen oikeiden varusteiden (nastalenkkarit tai kiinnitettävät nastat, otsalamppu, talvijuoksuvaatteet) kanssa ja oikealla asenteella voi tuoda voimauttavia, innostavia ja positiivisia hetkiä myös syksyn harmauden keskelle. Yhtä lailla kyseessä voi olla mikä tahansa muukin liikuntalaji: juuri se, josta itse kukin saa hyvää oloa ja positiivisuutta. Kauniina päivinä kannattaa hyödyntää aina tilaisuuden tullen upeat syyssäät ja lähteä ulos nauttimaan ruskan väriloistosta ja syksyn kirpeydestä.

3. Rentoutuminen ja hyvä olo

Liikunnan vastapainoksi tarvitaan rentoutumista ja hyvää oloa. Pienetkin arjen luksushetket vaikkapa kynttilänvalossa hyvää teetä siemaillen tai takkatulen ääressä läheisten ihmisten kanssa kuulumisia vaihtaen rentouttavat ja auttavat lataamaan akkuja kiireisen loppuvuoden varalle. Hyödynnä siis tilaisuus aina kun sellainen eteen tulee!

Ps. Teen ystävänä suosittelen lämpimästi syksyyn tätä Kusmi Tean uutta suosikkimakuani "Sweet Love".

I love me 2015 -messutärpit

Piipahdin lauantaina I love me -messuilla ja kuten ehkä arvata saattaa, pääasiallisena kiinnostuksen kohteena ruokapuoli. :) Esillä oli paljon huippujuttuja ja -tuotteita,  kuin myös tulevia uutuuksia. Kaikkea on mahdoton kerralla luetellakaan, joten ajattelin laittaa jakoon omat parhaimmat suosikkitärppini muille samoista aiheista kiinnostuneille messukävijöille. Tässä muutamia, jotka jäivät mieleen ylitse muiden.

 

 1. Foodin

Ehdoton suosikkipaikkani messuilla oli Foodinin ständi, josta löytyi niin herkkukahvila, trailmix bar, hyllyjen täydeltä mahtavia tuotteita huipputarjouksin sekä huippuja ihmisiä ja kovasti hyvää pöhinää. Herkkukahvilassa tarjolla oli mm. raakakakkuja.

Instagramin puolella seuraavat ovat jo kuulleetkin, että olen ylpeä ja iloinen saadessani olla osa Foodinin uunituoretta Ambassador -tiimiä monien muiden mahtavien tyyppien kanssa! Testailemme Foodinin tuotteita ja jaamme inspiraatiota muillekin. Siitä lisää myöhemmin :)  ja mikäpä olisikaan sen mieluisampaa, sillä heidän tuotevalikoimansa on todella monipuolinen ja laadukas.

Foodinin perustaja Lasse kertoo kotisivuilla yrityksen taustasta ja filosofiasta, joka on hyvin lähellä myös omaa suhtautumistani ruoan alkuperään ja puhtauteen:

"Foodin syntyi laatutietoisen nuoren ruokahifistelijän intohimosta hyvinvointiin ja sen jakamiseen. Useiden vuosien etsinnän tuloksena, pystymme nyt hymyssä suin tarjoamaan laajan valikoiman erittäin ravinnerikkaita ja tutkitusti puhtaita ruokia.

Reissut viljelijöidemme luona ovat yrityksemme pohja. Etsimme aktiivisesti ympäri maapalloa koko sydämellään työtä tekeviä viljelijöitä, jotka tuottavat ravinnerikkaimpia ja puhtaimpia ruokia. Haluamme tietää miten syömämme ruoka valmistetaan ja siksi meille on ensiarvoisen tärkeää vierailla säännöllisesti viljelijöidemme luona. Haluamme varmistaa, että tuotteemme ovat ensiluokkaisia ja hyvän maun lisäksi tekevät sinulle, viljelijöillemme ja ympäristöllemme hyvää."

Sain messuilta testiin muutaman Foodinin tuotteen, joista osa on vanhoja tuttavuuksia ja osa uusia. Inka-marjat, mulperimarjat, kaakaomassa, kaakaovoi ja cashewpähkinät jo hyväksi havaittuja. Vaalea tahini, cashewtahna ja heraproteiini taas uusia tuttavuuksia. Näistä luvassa lisää myöhemmin!*

Testiin lähti myös muutamia erilaisia lehtikaalisipsejä.*

 * tuotteet saatu Foodinilta



2. Puhdistamo

Myös Puhdistamon ständillä kävi kova kuhina ja jonot olivat pitkät. Myynnissä oli tuotteita tarjoushintaan, kuten esimerkiksi Puhdas Snack -sekoituksia noin puolet edullisempaan hintaan kuin kaupoissa.

Varsinainen huippu-uutuus oli kuitenkin Puhdistamon oman raakajäätelön julkistus. Jädet tulevat markkinoille ensi kesänä 2016, ja niitä oli mahdollista ostaa ja maistella messuilla jo ennakkoon.

Tarjolla oli toinen toistaan houkuttelevampia makuja aina kookoksesta maca-suklaaseen ja pakurikahvista viherminttuun, josta päädyin pitkän pohdinnan jälkeen valitsemaan viimeisimmän. Maidoton ja sokeriton viherminttu -jäätelö olikin todella herkullinen, joten maltan tuskin odottaa ensi kesää ja näiden tuloa markkinoille!

3. Cocovi

Myös Cocovi oli messuilla näkyvästi esillä tuotteineen ja tarjouksineen. Itseäni ilahdutti erityisesti heidän smoothie barinsa, josta sai ostaa smoothieita sekä quinoalautasia nälän yllättäessä (ja nälkähän messuilla pyöriessä ennemmin tai myöhemmin tulee).

Itsekään en voinut vastustaa herkullista quinoa-annosta, jossa oli lisäkkeenä guacamolea sekä raakacrackereita. Täydellinen messueväs!

Cocovi on tuomassa myös markkinoille uutuuksia, kuten uudet maustetut pakuriteet (3 eri makua). Itse makustelin lakritsia ja minttusuklaata, ja molemmat olivat todella hyviä! Tällä kertaa ei vielä kuitenkaan tullut vielä ostettua mukaan yhtäkään makua, mutta tämä pidetään mielessä!

 4. Jalotofu & Silmusalaatti

Yksi kivoimmista visiiteistä oli Jalotofun ja Silmusalaatin yhteisellä messupisteellä piipahtaminen. Molemmat tuotteet kuuluvat suosikkeihini ja olikin mukavaa päästä maistelemaan niistä paikan päällä kokattuja herkkuja. Erityisen täpinöissäni olen kuitenkin heidän blogihaasteestaan, johon myös ilmoittauduin mukaan. Pysykäähän siis kuulolla! :)

Teitkö sinä löytöjä I love me -messuilta?

Mukavaa viikonloppua :)

Bataatti-cashew-suklaakakku

Halusin taannoin tehdä kahvipöytään tarjottavaksi jonkin terveellisen syksyisen kakun, hieman samalla periaatteella kuin yhdeksi suosikikseni noussut punajuurikakku.

Sattumoisin törmäsin tähän syksyisen pähkinäsuklaakakun reseptiin, joka tuntui kolahtavan heti ja niinpä ohje lähtikin melkein saman tien testiin hieman tuunattuna sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. :)

Mehevän, makean kakkupohjan hallitsevin ainesosa on keitetty ja soseutettu bataatti. Taatelit, hunaja, kookosöljy, cashewpähkinät ja raakakaakao siihen yhdistettyinä takaavat sen, että pohjasta tulee erittäin herkullinen, mutta myös "perinteistä" sokeri-vehnäjauho-suklaakakkupohjaa huomattavasti ravinteikkaampi ja terveellisempi. Ihastuttava, pehmeän makuinen kuorrutus syntyy cashewpähkinöistä, kookosmaidosta, kookosöljystä ja hunajasta.

Itse yllätyin hieman kakun valmistamisen työläydestä ja monivaiheisuudesta. Kun on tottunut raakakakkujen valmistusprosessin tiettyyn helppouteen ja selkeyteen (pohjan ainekset sekaisin blenderissä, täytteen ainekset sekaisin blenderissä, kaikki vuokaan ja pakkaseen hyytymään) tuntuukin yllättävän monimutkaiselta kun jotain pitää keittää, jotain vatkata, jotain blendata, jotain sekoittaa keskenään, jotain sulattaa, osa yhdistää toisiin ainesosiin ja osa toisiin.  Suosittelen siis varaamaan riittävästi aikaa, astioita ja tilaa keittiöön ennen hommiin ryhtymistä!

Lopputulos oli kuitenkin oikein palkitseva, rakenne pysyi erittäin hyvin kasassa ja irtopohjavuokaan tehtynä tästä tuli oikein kaunis suklaakakku. Huonoissa valaistusolosuhteissa napattu kuva ei valitettavasti tee oikeutta tälle herkulle, joten resepti puhukoon puolestaan.

BATAATTI-CASHEW-SUKLAAKAKKU


Pohja:
3 rkl raakakaakaojauhetta
n. 25 kpl liotettuja cashewpähkinöitä
5 lehteä tuoretta minttua
1 tl vaniljajauhetta tai loraus vaniljauutetta
1 tl ruokasoodaa
1 rkl kookoshiutaleita
ripaus suolaa

Kuori, paloittele, keitä ja soseuta bataatti. Poista taateleista kivet ja soseuta ne bataatin kanssa. Jätä seos hetkeksi jäähtymään.
Sulata suklaa ja kookosöljy vesihauteessa.
Laita sitten liotetut cashewpähkinät sekä mintun lehdet blenderiin yhdessä soseutetun bataatin ja taateleiden kanssa ja soseuta.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja hunaja vaahdoksi. Sekoita sen jälkeen joukkoon suklaa-kookosöljyseos, kuivat aineet sekä bataatti-cashew-taatelisose.
Kaada seos vuokaan (itse käytin irtopohjavuokaa, jonka pohjalla leivinpaperi).
Paista kakkua 150-175 asteessa noin 40 minuuttia.

Kuorrute:
2,5 dl liotettuja cashewpähkinöitä
1,5 dl kookosmaitoa
3 rkl kookosöljyä

Sekoita kaikki ainekset blenderissä. Sekoita niin kauan, että seoksesta tulee sametinpehmeää ja sileää.
Levitä kuorrute jäähtyneen kakkupohjan päälle. Koristele makusi mukaan (itse käytin kuivattuja karpaloita, mutta mitkä tahansa tuoreet tai kuivatut marjat käyvät).
Säilytä jäähtynyt kakku jääkaapissa.

Vesimeloni-mansikkajuoma

Vesimelonit ja mansikat kuuluvat kesään, eikö totta? :)
Löysin pari vuotta sitten helpon ja nopean reseptin, jossa nämä molemmat kesäherkut yhdistyvät kivasti. Täytyy myöntää, että olen tosin hieman tuunannut reseptiä terveellisempään suuntaan jättämällä siitä sokerin pois ja korvaamalla tarvittaessa hunajalla.

Myöskään basilikaa tai sitruunanmehua ei aina kotoa löydy, joten yksinkertaisimmillaan juoma valmistuu näistä kahdesta perusaineksesta, mansikasta ja vesimelonista.

Vesimeloni-mansikkajuoma (5 annosta)

puolikas siemenetön minivesimeloni
noin 150-200g mansikoita
vähän hunajaa makeutukseksi tarvittaessa

Pilko vesimeloni ja laita meloninpalat pariksi tunniksi pakastimeen, jotta ne jäätyvät hieman.
Soseuta tehosekoittimessa/blenderissä yhdessä mansikoiden kanssa, lisää makeutusta ja vettä tarvittaessa.
Kaada laseihin ja tarjoile heti.

Raaka mustikkapiirakka // Raw blueberry pie

Mustikka-aika on nyt parhaimmillaan, ja perinteiseen suomalaiseen tapaan monen kahvipöytään kuuluu mustikkapiirakka itse poimituista marjoista.

Erilaisia versioita mustikkapiirakan resepteistä löytyy netistä vaikka kuinka. Raakareseptiä etsivälle ei kuitenkaan ole paljoa juurikaan  tarjolla. Törmäsin tähän itse yrittäessäni löytää mahdollisimman helpon ja nopean ohjeen raakaan mustikkapiirakkaan.

Yhden hyvältä vaikuttavan ohjeen löysin, mutta haasteeksi muodostui se, että kotoa ei sattunut sillä hetkellä löytymään kaikkia tarvittavia raaka-aineita. Niinpä päätin hieman raakakakkujen ideaa soveltaen kehittää reseptin omasta päästäni. Piirakka onnistui yllättäen yli odotusten ja sai kehuja myös muilta perheenjäseniltä, joten päätin jakaa reseptin myös täällä blogin puolella. :)

Raaka mustikkapiirakka (raw blueberry pie)
8-10 palaa

Pohja:
n. 100 g saksanpähkinöitä
5-6 pehmeää taatelia
tilkka vettä tarvittaessa

Täyte:
1 banaani
noin 1 dl kookosöljyä
1-2 tl hunajaa

Päälle: tuoreita mustikoita

Valmista ensin pohja: Liota ensin pähkinöitä kylmässä vedessä ainakin 1-2h. Sekoita liotetut pähkinät ja taatelit (poista ensin kivet) tehosekoittimessa ja lisää pieni tilkka vettä tarvittaessa.  Painele taikina pienehkön vuoan pohjalle.

Valmista seuraavaksi täyte sekoittamalla täytteen ainekset tehosekoittimessa. Kaada seos pohjan päälle ja laita hyytymään pakastimeen noin 1-2 tunniksi.

Kaada ennen tarjoilua päälle tuoreet mustikat.

Kahvipöydän lisäksi mustikkapiirakan raakaversio maistuu vaikkapa osana terveellistä brunssia :)

Luomumansikkaa – suoraan viljelijältä

Jo ties kuinka monena kesänä peräjälkeen olen haaveillut luomumansikoiden ostamisesta. Luomu on terveellinen ja turvallinen valinta kaikessa, mutta etenkin näissä suomalaisten suosimissa kesäherkuissa, sillä esimerkiksi Eviran mukaan  myynnissä olevista tehotuotetuista mansikoista löytyy torjunta-ainejäämiä jopa 80-90 prosentissa näytteistä. 

Luomumansikoiden hankinta ainakaan yhtään suuremmassa määrin on kuitenkin omalla kohdallani joka vuosi tyssännyt samoihin haasteisiin: saatavuus on vähäistä, volyymit pienet, hinta korkea ja monesti ainoastaan erikseen tilaamalla luomumansikkaa saisi, eikä tietoa eri vaihtoehdoista tilaamisen suhteen aina ole helposti saatavilla. Niinpä helpoin ratkaisu mansikkasesongin lähestyessä loppuaan onkin useamman kuin yhden kerran ollut sen tavallisen tehotuotetun mansikkalaatikon haku viime tingassa lähimarketista.

Tänä vuonna pääsin ensimmäistä kertaa elämässä kokeilemaan mansikoiden itsepoimintaa. Halusimme löytää sopivan paikan pääkaupunkiseudun lähialueelta, kohtuullisen ajomatkan päästä ja Google antoikin mukavan valikoiman eri vaihtoehtoja mansikkatiloista Uudellamaalla. Yksi näistä oli luomuviljelyyn erikoistunut Mattilan Luomutila Nurmijärvellä, joten päätimme suunnata kulkumme sinne. :)

Paikan päällä oli vaikea uskoa silmiään. Luomumansikkaa silmäinkantamattomiin, 16 eri lajiketta poimittavaksi. Palvelu oli erittäin ystävällistä ja saimme hyvän opastuksen poimintaan ja eri lajikkeisiin. Mansikoita oli poiminnan ohessa mahdollisuus myös maistella, mikä oli varsinkin lapsille mieluisaa. :)

Satoa oli runsaasti, vaikkakin osa marjoista oli vasta kypsymässä ja osa jo pilaantunut. Tässä huomasi tosin hieman eroa eri lajikkeiden välillä. Saimme lopulta kotiin kannettavaksi melkoisen määrän näitä herkkuja (alla olevassa kuvassa osa saaliista). Lähipäivinä ja viikkoina luvassa siis varmastikin mansikkaisia reseptejä myös täällä blogin puolella (Instagram-seuraajat ovat jo vähän esimakua näistä saaneetkin).

Luomumansikan ystäville suosittelen siis ehdottomasti visiittiä Nurmijärven/Rajamäen suunnalle lähiaikoina. Itse poimittuna myös hintaa tulee luomumansikoille hieman vähemmän kuin kaupasta ostettuna. Parasta on kuitenkin tuoreus ja paikallisen viljelijän tukeminen suoraan ilman välikäsiä. Mikään ei voita juuri poimittuja, tuoreita luomumansikoita! :)

Mattilan Luomutila, Rajamäki. http://mattilanmansikka.tripod.com/

Se fiinimpi vesimelonikakku

Kirjoittelin edellisessä postauksessa hehkutusta maailman helpoimmasta ja nopeimmasta vesimelonikakusta ja olen nyt ihastunut tähän kesäherkkuun siinä määrin, että haluan jakaa kanssanne myös tämän astetta fiinimmän version, jota oli ihan pakko tehdä kesän kunniaksi eilen! :)

Kuorrutettu vesimelonikakku

1 kokonainen minivesimeloni tai vesimeloni (mielellään siemenetön)
2-4 dl (vesimelonin koosta riippuen) haluamaasi kuorrutusta (maito- tai kasvipohjainen kermavaahto)
koristeeksi mantelilastuja tai kookoslastuja sekä tuoreita marjoja tai hedelmiä

Itse vesimeloni kuoritaan ja leikataan kakkupohjan muotoon samalla tapaa kuin siinä simppelimmässäkin reseptissä. Täältä löytyy muuten suht selkeä ja helppo ohje, jonka avulla homma käy kätevästi :)

Kun kakku on valmis, se asetellaan tarjoiluvadille ja koristellaan makusi ja mieltymystesi mukaan joko kermavaahdolla tai jos haluat kasvipohjaisen kakun, voin lämpimästi suositella itse tässä tapauksessa käyttämääni Alpro Vispi soijakermaa. Sen rakenne on vispattuna hyvä, ei valu kakun päältä tai reunoilta vaan pysyy siinä napakasti. :) Jos haluat välttää soijapohjaisia valmisteita, hyvä vaihtoehto kuorrutteeksi on kookoskerma.

Mantelilastut, samoin kuin kookoslastutkin sopivat täydellisesti kakun reunoille koristeeksi. Kakun voi koristella tuoreilla marjoilla tai hedelmillä. Itse haaveilin tuoreista kotimaisista mansikoista kakun päälle, mutta ne olivat ehtineet jo lähikaupasta loppua tällä kertaa. Niinpä kakun koristeeksi päätyi raikkaita hedelmiä, jotka toimivat myös erittäin hyvin.

Maukkaita herkutteluhetkiä! :)

Lehtikaali – trendikäs superherkku

"Kale is the new beef" – voisiko sitä enää sen paremmin sanoa? Lehtikaalista on kohistu Suomessakin jo pitkään, eikä syyttä suotta. Tämän supervihreän herkun C-vitamiinipitoisuus on erittäin korkea, ja lisäksi se sisältää paljon mm. rautaa ja muita hyvää tekeviä juttuja. 

Olen itse yrittänyt useampana kesänä jopa kasvattaa itse lehtikaalia viljelypalstalla, mutta toistaiseksi huonolla menestyksellä: siemenet eivät koskaan ole edes itäneet. Jos jollakin on hyviä vinkkejä lehtikaalin kasvatukseen ja miten onnistua siinä, saa huikata! Toistaiseksi olen siis tyytynyt ostamaan lehtikaalini suoraan kaupan hyllyltä, mistä sitä kiitettävästi tuntuukin tätä nykyä löytyvänkin.

Lehtikaali on keittiössä todella monikäyttöinen ja ajattelinkin jakaa muutaman vinkin, kuinka sitä voi helposti kiireisenkin arjen keskellä hyödyntää ruokavaliossa.

1. Vihersmoothiet. Lehtikaalia ei tarvitse olla mukana paljonkaan, kun se tuo mukaan jo kivasti vihreyttä ja makua. Itse teen usein banaani+avokadopohjan, johon lisään esim. lehtikaalia, pinaattia ja jotakin viherjauhetta (esim. Puhdistamo vihersmoothiejauhe tai Foodin pinaattijauhe), hamppuproteiinia ja maustamatonta manteli- tai soijamaitoa.

2. Sellaisenaan ja salaateissa. Toimii salaateissa hyvin ja riittävän pieneksi silputtuna maistuu salaateissa lapsillekin. Lehtikaalin maku tosin muutenkin voi olla lasten mieleen; ainakin meidän perheessä yksi lapsista tykkää syödä lehtikaalin lehtiä sellaisenaankin.

3. Lehtikaalisipsit (kuvassa). Pienellä vaivalla terveellisiä snackseja ja naposteltavaa. Ohjeita löytyy netistä pilvin pimein, itse olen tehnyt lehtikaalisipsejä tällä ohjeella.

4.  Mehut. Itse en ole vielä lehtikaalista mehua tehnyt, mutta esimerkiksi Powaun Kale is the Beef on kokeilemisen arvoinen tuttavuus, jos haluaa nauttia valmiista tuorepuristetusta mehusta.

5. Lehtikaalihummus. Bongasin tämän ohjeen vasta viime viikolla, joten itse en ole vielä ehtinyt testata. Vaikuttaa kuitenkin täydelliseltä ja myös helppo ja nopea valmistaa! Voin siis jo nyt lisätä tämän listalle, koska uskon, että meillä ihastutaan tähän varmasti.

Ihanaa alkavaa viikkoa! :)

Marenkia ja marjoja

Helteisen kesäpäivän helppo ja nopea jälkiruokaklassikko: kauden marjoja, laadukkaita luomumarenkeja sekä -kermaa ja jäätelöä. Päälle Dolfin -tummasuklaalastuja.

Murenna kulhon pohjalle marengit. Lisää jäätelöä, marjoja ja marenkeja kerroksittain. Lopuksi päälle kermavaahto ja suklaalastut.

Ranskalaisia luomumarenkeja ja Dolfinin suklaalastuja myy DeliDeli Hakaniemen hallissa. Dolfinia saa lisäksi myös Ruohonjuuresta.

Parsa-härkäpapusalaatti

Villivihannesten lisäksi nyt alkaa olla mahdollista herkutella muilla kotimaisill ihanuuksilla. Lähimarketista löytyi pieni ja sievä nippu tuoretta kotimaista parsaa, joka päihittää kuivakat, keskusvarastossa viikkoja maanneet unkarilaiset tankoparsat mennen tullen. Niistä valmistuu esimerkiksi kesäinen salaatti.

 Parsa-härkäpapusalaatti (noin 4-5 hengelle)

1 tammenlehväsalaattiruukku
1 keräsalaatti
1 punainen paprika
1/2 kesäkurpitsa
noin 1dl härkäpapuja (liotettu yön yli, keitetty noin 1 h)
nippu tuoretta, kevyesti höyrytettyä vihreää parsaa

Keitä härkäpavut ja höyrytä/keitä parsat "al denteksi".
Pilko salaatit ja muut vihannekset ja sekoita kaikki ainekset. Kesäkurpitsa tässä naturelina, voi myös marinoida.
Kastikkeena simppelisti oliivi- ja camelinaöljyn sekä Balsamico di Modenan sekoitus.

Silmänruokaa

Paikallisia seasonal -vihannessatoja odotellessa vähän silmänruokaa, eli paikallisen torin antimia viimeviikkoiselta Etelä-Ranskan reissulta. Päihittää kyllä täkäläisen lähi-Prisman vihanneshyllyn valikoimat mennen tullen :)