TALVINEN MINTTUTEE

* Kaupallinen yhteistyö // Hunajainen SAM *

Kun pakkaset paukkuvat tai kylmä viima käy ulkona ja sade piiskaa ikkunaa, mikäpä olisikaan ihanampaa kuin käpertyä sisälle lämpimään nauttimaan ihanan höyryävästä kupposesta talvista lämmintä juomaa? Ainakin itselleni tämä on yksi ehdottomasti talvi-iltoihin ja miksei päiviinkin kuuluvista piristyksistä.

Itselleni maistuvat lähes poikkeuksetta kaikki teelaadut ja erilaiset hedelmä- ja yrttihaudukkeet. Yksi suosikkini kuitenkin jo vuosien takaa on perinteinen marokkolainen minttutee. Yhdistettynä chiliin ja hunajaan se saa mukavasti tulisuutta ja lämmittää kivasti talven keskellä.

Tämä resepti on tällä hetkellä yksi suosikkijuomistani talvella ja voin suositella sitä kaikille chilin, mintun ja hunajan ystäville!

Reseptin löydät Hunajainen SAMin www-sivuilta: Talvinen minttutee.

Resepti toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hunajainen SAM Oy:n kanssa.

MONIKÄYTTÖINEN TOFU + PARI HELPPOA RESEPTIÄ

* Kaupallinen yhteistyö // Jalotofu * 

Kulunut vuosi on ollut monella tapaa mielenkiintoista aikaa ruoka"skenessä", kun kiinnostus kasvisruokailuun ja jopa vegaaniruokavalioon on yhtäkkiä levinnyt kulovalkean tavoin koko kansan tietoisuuteen, näkyen selvästi jopa kuluneen vuoden Google-hauissa.

Kuten jo aiemmin kirjoittelinkin, itse olen seurannut kehitystä sivusta toki ilahtuneena, mutta myös hieman hämmästellen. Kun on koko lapsuutensa ja nuoruutensa ollut ruokailijana niin sanotusti "marginaalissa" ja saanut vastailla sekä enemmän että vähemmän hyväntahtoisiin  "no mitä ihmettä sä sitten syöt?" -kysymyksiin, tuntuu todella erikoiselta kun yhtäkkiä kaikki vielä hetki sitten ihmetystä ja kummastelua herättänyt onkin muuttunut suuren yleisön silmissä huipputrendikkääksi.

Kulunut vuosi on ollut myös erilaisten kasviproteiinien kulta-aikaa. Itsekin olen bloggaillut sekä viime vuoden hittiuutuuksista nyhtökaurasta että härkiksestä vinkkien ja reseptien kera ja kirjoitellut myös laajemmin kokemuksia ja käyttövinkkejä eri kasviproteiinin lähteistä. 

Valinnanvaraa riittää nykyään ja jokaisessa kasviproteiinissa on hyvät puolensa ja etunsa, joten itsekin käytän niitä suhteellisen monipuolisesti eri tarkoituksiin ja tilanteen mukaan. Yksi oma ja koko perheen kestosuosikki nousee kuitenkin esiin monikäyttöisyytensä vuoksi. Tuote, joka tulee napattua lähes jokaisella kauppareissulla mukaan kaupan hyllyltä, milloin missäkin muodossa.

Kyseessä on tietenkin soijapavusta valmistettu monikäyttöinen kasviproteiinin lähde tofu. En itse tarkalleen ottaen enää muista, milloin ja missä tutustuin siihen ensi kerran. Aikaa tästä kohtaamisesta kuitenkin on jo ainakin pari vuosikymmentä. Silloin kaupan hyllyiltä löytyi suomalaisen Oy Soya Ab:n Tammisaaressa valmistettua luomutofua, jota tosin ei vielä tuolloin myyty Jalotofu-nimellä kuten nyt.  

Nykyisellään meillä käytetään tofua säännöllisesti siksikin, että se maistuu kaikille lapsille melkein missä muodossa vain. Härkikset ja nyhtikset muistuttavat osan lapsista mielestä liiaksi lihaa  tai kanaa rakenteeltaan, eivätkä siksi aina mene alas. Tofu on aina varma valinta silloin, kun haluaa varmistaa että lautaset tulevat tyhjiksi. Yksi suosikkiruoka meillä onkin simppelisti hunajalla ja soijakastikkeella maustettu tofu nuudeleiden ja vihannesten kanssa.

Moni ehkä miettii, miten ja mihin tofua oikein voi käyttää ja miten se kannattaisi valmistaa. Aina silloin tällöin kuulee jonkun kokeilleen tofua ja todenneen, että se ei maistu miltään. Eipä muuten maistu moni muukaan ruoka-aine sellaisenaan ilman maustamista tai laittamista, ainakaan omasta mielestäni.

Tässä pari omaa hyväksi havaittua vinkkiäni tofun käyttöön keittiössä ja siinä sivussa myös pari helppoa, lapsiperheellekin sopivaa reseptiä.

Pehmeä eli ns. silken tofu sopii erinomaisesti jälkiruokiin. Smoothieihin, smoothiekulhoihin ja kakkuihin se tuo mukavasti täyteläisyyttä ja proteiinipitoisuutta. Itse käytän pehmeää tofua vähän kuin rahkan tapaan sekoittaen sen jälkiruokiin esimerkiksi tehosekoittimessa. 

RESEPTI: MUSTIKKAINEN RAAKAKAKKU

Yhdessä liotettujen cashewpähkinöiden ja kookosöljyn kanssa pehmeästä Jalotofusta valmistuu herkullinen, täyteläinen ja proteiinipitoinen raakakakun täyte. Tässä kakussa maistuu vahvasti tuore mustikka, mutta halutessasi voit käyttää muitakin sesongin marjoja. Kakun voi valmistaa joko täysin vegaanisena, steviaa tai kookospalmusokeria käyttäen tai halutessaan käyttää hunajaa makeutukseen. Katso laatimani resepti Jalotofun www-sivuilta!

RESEPTI: VIHERSMOOTHIEKULHO

Perinteiseen vihersmoothiekulhoon tuo lisää proteiiniboostia pehmeä Jalotofu, joka toimii rakenteensa puolesta erityisen hyvin smoothiekulhoissa. Tämäkin resepti on omaa käsialaani ja löytyy Jalotofun www-sivuilta!

Maustamaton tofu kannattaa itse maustaa tai marinoida, jos kaipailee siihen makua. Edellä mainitsemani hunaja + soijakastike on ollut meillä toimiva ja lapsillekin maistuva kombo erityisesti wokeissa, mutta ohjeita ja variaatioita löytyy varmasti jokaiseen makuun. Sellaisenaan maustamaton tofu on maistunut meillä myös alle 1-vuotiaille lapsille sormiruokana. Tofusta leikatut kapeat pötköt pysyvät hyvin vauvan kädessä ja pehmeän mutta kiinteän rakenteensa vuoksi niitä on helppo mutustella.

Tofu kannattaa pilkkoa siivuiksi ja kuivata kunnolla ennen käyttöä (esimerkiksi paistamista tai marinointia). Näin siitä tulee rapeampaa ja maistuvampaa, koska maut imeytyvät paremmin. Kuivaamiseen löytyy runsaasti vinkkejä netistä. Tofun huolellinen kuivaaminen talouspaperilla voi olla ihan good enough, mutta vielä paremmin se onnistuu laittamalla tofupalat talouspaperin väliin ja päälle esimerkiksi vielä puisen leikkuulaudan tuomaan painoa.

Valmiiksi marinoitu tai kylmäsavustettu tofu = helppo vaihtoehto. Etenkin kiireisen arjen keskellä meillä on useamman kuin yhden kerran iloittu siitä, että kaupan hyllyltä löytyy valmiiksi marinoituja, savustettuja tai muuten jo maustettuja vaihtoehtoja tofusta. On mahtavaa, että tarvittaessa voi mennä helpoimman kaavan mukaan ja jättää yhden työvaiheen väliin.

RESEPTI: JALOTOFU-AVOKADOLEIVÄT

Trendikkäät, kauniisti koristellut avokadoleivät ovat mitä mainioin aamu-, ilta- tai välipala myös lapsiperheessä. Tässä reseptissä avokadon makuparina toimii kylmäsavustettu Jalotofu, joka tuo myös leipiin lisää ruokaisuutta ja proteiinipitoisuutta. Tuoreet mansikat ja balsamico kruunaavat makuelämyksen. Myös tämä resepti löytyy Jalotofun www-sivuilta.

Miten sinä käytät tofua ruoanlaitossa? Haluaisitko jakaa omat vinkkisi tofun käyttöön muidenkin lukijoiden iloksi? Mikä näistä resepteistä olisi oma suosikkisi? Jätähän kommentti. :)

Reseptit toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Jalotofun kanssa.



SaveSave

VEGAANISIA HERKKUJA JOULUPÖYTÄÄN

* Kaupallinen yhteistyö // Yosa  * 

On taas se aika vuodesta, kun monessa taloudessa viimeistään aletaan suunnitella ja pohtia, mitä  tänä jouluna syötäisiin. Erityisesti pohdintaa aiheuttaa varmasti viime vuoden aikana suorastaan räjähdysmäisesti kasvanut vegaaniruoan ja -ruokavalion suosio. Vegaanisia jouluruokavinkkejä kun googlailevat vegaanien lisäksi myös varmasti monet sukulaiset ja ystävät, jotka pohtivat mitä ihmettä voisikaan sitten joulupöydässä tarjota.

Vegaanisen joulupöydän ei välttämättä tarvitse olla mitään tosi erikoista ja tavanomaisesta poikkavaa. Aika monista joulupöydän klassikoista saa suhteellisen helposti vegaaniset versiot vain korvaamalla halutessaan liha- tai maitotuotteet kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla. Ja niitähän nykyään löytyy.
 

Suunnittelin Yosalle kolme jouluista reseptiä, jotka sopivat myös vegaaniseen joulupöytään.

Pienet alkupalaleivät soveltuvat joulun lisäksi myös muihinkin talven juhliin tarjolle juhlapöytään. Saaristolaisleivän kanssa makupariksi sopii oivallisesti Yosa Kaurafraiche tuoreella oreganolla ja mausteilla höystettynä.

Jouluinen marjajäädykekakku on vegaanille sopiva versio perinteisetä joulupöydän jäädykekakusta, johon Yosa Metsämarja tuo täyteläisen ja marjaisen maun.

Rosollikastike on kasvipohjainen versio perinteisestä rosollikastikkeesta. Pohjana toimii Yosan uutuustuote Kaurafraiche, joka on kyllä tosi monikäyttöinen tuote ja yksi lemppareistani nykyään.

Kaikki reseptit löytyvät siis Yosan www-sivuilta.

Onko teillä suunnitteilla vegaanisia tai kasvipohjaisia herkkuja joulupöytään? :)  

Ainakin nyt niin trendikästä porkkalaa olisi täällä lisäksi tarkoitus myös kokeilla, mikäli vain jo lähes nyhtökauran veroisen kulttimaineen saavuttanutta savuaromia jostain vielä onnistun käsiini saamaan. Yosan Facebook-sivulta löytyy muuten myös tähän ajan hermolla oleva ohje :)


Reseptit toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Yosan kanssa.

HUNAJAISET BANAANIVOHVELIT

* Kaupallinen yhteistyö // Hunajainen SAM *

Terveelliset banaanivohvelit ovat jo monelle tuttuja, mutta miten olisi hunajalla makeutetut, astetta laadukkaammat versiot näistä herkkuvohveleista? :)

Kun aikoinaan itse ensi kertaa kokeilin banaanivohveleita, niistä tuli välittömästi aivan ehdoton suosikki ja banaanilettuja meillä ei oikeastaan sen jälkeen ollakaan tehty. Siinä missä banaaniletut eivät ainakaan itselläni usein tahdo pysyä kasassa ja joko tarttuvat kiinni pannuun tai palavat liian tummiksi, vohvelirauta on kuin tehty banaanitaikinan käsittelyyn ja vohvelit valmistuvat siististi ilman päänvaivaa tai harmaita hiuksia. Vohveleista tulee ihanan täyteläisiä ja paksuja, ja ne irtoavat vohveliraudasta helposti.

Tavalliset banaanivohvelit saavat aavistuksen juhlavamman ja herkullisemman twistin, kun sekä taikinaan että lettujen päälle lisätään Hunajainen SAM Reilun kaupan hunajaa*. Ihanan makeat hunajavohvelit maistuvat makeannälkään niin isommille kuin pienemmillekin herkkusuille. :) Ne sopivat niin aamu-, väli- kuin iltapalaksikin.

Kurkkaa tämä terveellisten banaanivohveleiden resepti Hunajainen SAM Oy:n www-sivuilta :)


 * tuote saatu / Hunajainen SAM

SYDÄMELLINEN MINTTUSUKLAA-SMOOTHIEKULHO + ÄÄNESTYS

* Yhteistyössä Sydänmerkki + Kaksplus *

Olen mukana Sydänmerkin ja Kaksplussan reseptihaasteessa yhdessä 24 muun ruokabloggaajan kanssa. Haasteen ideana oli suunnitella lapsillekin maistuva terveellinen ja maukas resepti, jonka valmistukseen on käytetty vähintään kolmea eri tuotetta, joilla on Sydänmerkki sekä mielellään mahdollisimman paljon kasviksia.

Koska terveelliset smoothiekulhot ovat takuulla sydänystävällinen valinta, lähdin mukaan haasteeseen Sydämellisen minttusuklaa-smoothiekulhon reseptillä:

Tämä sydämelle ja mielelle hyvää tekevä smoothiekulho maistuu koko perheelle vaikkapa aamu-, väli- tai iltapalana. Raikkaaseen, aitoon mintun makuun yhdistyy suklaan suussasulava pehmeys. Banaanin ja avokadon lisäksi mukana on pehmeää tofua tuomassa täyteläistä rakennetta ja sydämelle hyviä kasviproteiineja. Kulho koristellaan granolalla sekä terveellisillä, herkullisilla marjoilla ja hedelmillä oman maun mukaan.

Käy äänestämässä reseptiäni TÄÄLLÄ!   Äänestysaikaa on 5.1.2017 asti.

PS. Lisää sydänystävällisiä ruokavinkkejä löytyy Sydänruokaa -keittokirjasta, jossa on yhteensä 140 sivua sydänystävällisiä reseptejä arkeen ja juhlaan. Koodilla LAHJAKIRJA saat -25% alennuksen Sydänruokaa -kirjasta Sydän-verkkokaupassa.

* yhteistyössä Sydänmerkki + Kaksplus

SEARCHING FOR UMAMI: VEGAANISET SUSHIKULHOT

Taannoin Jalotofun pop up -tapahtumassa lanseerattiin ruokabloggaajille Searching for Umami -haaste nyt niin trendikkään kulhoruokateeman nimissä. Pienen ideoinnin ja pohdinnan jälkeen totesin, että koska sushi eri muodoissaan on meillä koko perheen herkkua, voisinpa vaikka lähteä mukaan haasteeseen milläs muulla kuin sushi-idealla. :)

Nämä kasvissushikulhot ovat myös vegaanisia ja niissä on käytetty Jalotofun marinoitua tofua, joka on yksi suosikkini heidän tuotteistaan kylmäsavustetun tofun lisäksi - helppo käyttää, koska sitä ei tarvitse välttämättä maustaa erikseen. Marinoidussa Jalotofussa maistuvat mm. luomubasilika, luomuvalkosipuli ja luomusoijakastike.

SEARCHING FOR UMAMI - VEGAANISET SUSHIKULHOT (2 annosta)

noin 2 dl kvinoaa
2 rkl Clearspring Tamari soijakastiketta
2 rkl Clearspring Ume Plum -kastiketta
2 rkl teriyaki-kastiketta

1/2 pieni bataatti
1/2 broccoli
1 pkt marinoitua Jalotofua
1 pkt siitakesieniä
1/2 kurkku
tuoretta baby-pinaattia
nori-merilevää

Pese kvinoa huolellisesti ja keitä kattilassa noin 15 min, kaada vesi pois ja anna jäähtyä. Annostele jäähtynyt kvinoa kulhojen pohjalle. 

 

Sekoita 2 rkl tamari-soijakastiketta, ume plum-kastiketta ja teriyaki-kastiketta keskenään ja sekoita kvinoan joukkoon lautasille.

Pilko ja höyrytä bataatit ja kiehauta siitakesienet kattilassa. Pilko tofu kuutioiksi, lorauta päälle hieman teriyaki-kastiketta ja anna imeytyä hetki. Pilko myös broccoli ja kurkku ja asettele kaikki ainekset sektoreittain kulhon päälle. Leikkaa nori-merileväarkeista siivuja ja viimeistele kulho ripottelemalla päälle niitä sekä tuoretta pinaattia.

Bon appetit! :)

TOP 5 RAAKAKAKUT + ARVONNAN VOITTAJA

Maanantain kunniaksi ajattelin jakaa kanssanne kaikkien aikojen TOP 5 tämän blogin luetuimmat raakakakkureseptit ja julkistaa samalla Kitchentime.fi -arvonnan onnellisen voittajan! :)

TOP 5 suosituimpien raakakakkureseptien listalla ykkössijaa on pitänyt jo monen vuoden ajan blogin "edellisessä elämässä" vuonna 2010 julkaistu puolukka-lucumakakun resepti. Se oli ehkä yksi ensimmäisiä koskaan tekemiäni raakakakkuja ja tehty ohjeesta, joka oli alun perin brownieille suunniteltu. Itse en ole aikoihin kyseistä kakkua tehnyt ja tämä olikin hyvä tilaisuus kaivaa vanha hyvä resepti naftaliinista ja hyödyntää seuraavan kerran kun kakkuinspis iskee.

Tässä kuitenkin koko lista, josta toivottavasti löytyy inspiraatiota muillekin:

1. Puolukka-lucuma -kakku

2. Helppo ja nopea mustikka-raakakakku

3. Mansikka-lime -raakakakku

4. Bounty-raakakakku

5. Snickers-jäätelökakku

Ja sitten se arvonnan voittaja! Ensinnäkin iso kiitos kaikille osallistuneille aktiivisesta osanotosta! Kuten myös allekirjoittanut, varmasti myös moni teistä sai huomata miten upeat ja monipuoliset valikoimat KitchenTime.fista löytyy niin leivontavuokien saralta kuin muutenkin. Sinne siis ostoksille seuraavaksi, kun omaan keittiöön tarvitaan täydennystä! :)

Arvonnassa onnetar suosi Oonaa, joka kirjoitti kommentissaan:

"Raakakakkuja rakastavana olen haaveillut Lekuen 15cm irtopohjavuoasta keraamisella pohjalla. "

Isot onnittelut Oonalle, jolle lähtee palkinnoksi kolmen irtopohjavuoan setti ja kiitos myös kaikille osallistujille! Mukavaa alkavaa viikkoa :)

NUUDELEITA JA NYHTÖKAURAA

Jos nyhtökauraa onnistuu jostakin käsiinsä saamaan, seuraava kysymys sitten varmasti monella onkin, että mitä siitä oikein kokkailtaisiin? 

"Nyhtis" soveltuu keittiössä aika moneen ja resepti-ideoita voikin kurkata esimerkiksi täältä. 

Meillä yksi koko perheen nopeista perus-arkiruokasuosikeista ovat paistetut nuudelit eri muodoissaan. Koska nyhtökauran idea on juurikin tarjota helppo vaihtoehto jauhelihalle tai broilerisuikaleille kiireiseen arkeen, mihin muuhun se voisikaan soveltua paremmin kuin tuttuun arkiseen ruokaan näitä korvaamaan?

Testasin siis kaffirlimellä, seesamilla ja inkiväärillä maustettua nyhtökauraa wokissa nuudeleiden ja vihannesten kaverina. Se sopi siihen erittäin hyvin ja etenkin me aikuiset ihastuimme. Lapsilla oli hieman enemmän totuttelemista nyhtökauran rakenteeseen ja makuun.

NUUDELEITA JA NYHTÖKAURAA (5 hengelle)

1 pkt Gold&Green Foods kaffirlime-seesam-inkivääri -nyhtökauraa
n. 400g wok-vihanneksia (valmiita pakastettuja wok-vihanneksia tai itse pilkottuja tuoreita vihanneksia)
1 pkt (täysjyvä) nuudeleita
hunajaa
soijakastiketta
cashew tms. pähkinöitä
limetin mehua
tuoretta korianteria

Ruskista pannulla vihannekset ja nyhtökaura. Kiehauta nuudelit kattilassa nopeasti ohjeen mukaan ja lisää pannulle. Paista miedolla lämmöllä. Lisää hunajaa, soijakastiketta ja limen mehua oman maun mukaan. Lisää tarjoiluvaiheessa päälle pähkinöitä  ja tuoretta korianteria.

Onko teillä jo kokkailtu nyhtökaurasta?

JALOTOFU POP-UP -KEITTIÖ UNIONINKADULLA

Erilaiset pop-up -keittiöt ja ravintolat ovat tulleet jäädäkseen ja onkin ilo nähdä, miten niitä putkahtelee Helsinkiin vähän väliä. Tämän viikon kuumin puheenaihe aiheeseen liittyen on varmasti Jalotofun eilen avautunut pop-up -keittiö Unioninkadulla, jossa itse sain käydä myös tutustumassa monen muun ruoan ystävän kanssa. 

Illan teemana oli nyt niin trendikäs kulhoruoka. Lähiaikoina Kamppiin avautuvan DATE + KALE -ravintolan takana oleva kaksikko Richard McCormick ja Anni Kravi olivat paikalla opastamassa  innokkaita kuulijoitaan kulhoruoan saloihin.

Pop-up on auki ainoastaan tämän viikon ajan, joten kannattaa ehdottomasti suunnata paikan päälle, jos liikut tällä viikolla Unioninkadulla.

Tilaisuuden aluksi saimme kuulla lyhyesti Jalotofun historiasta ja tulevaisuudennnäkymistä. Itselleni tämä oli mielenkiintoista kuultavaa, koska heidän tuotteensa ovat tuttuja jo vuosien takaa -  ajalta, jolloin ne olivat vielä suurelle osalle kuluttajista vieraita ja voidaankin todeta kuten Jalotofun kaupallinen johtaja Jouko Riihimäki puheessaan totesi, että he ovat olleet rohkeita uraauurtavia pioneereja. Hän totesi myös osuvasti, että puhuttaessa kasvisruoan suosiosta ei voida enää puhua ainoastaan trendistä, vaan megatrendistä. Kyseessä ei ole pelkästään uusien markkinoille tulleiden tuotteiden ansiosta kasvanut kiinnostus vaan myös laajempi, pitkäkestoisempi ja jo pidempään globaalisti kuluttajien käyttäytymiseen vaikuttanut hyvinvointiin ja kestävään kehitykseen liittyvä megatrendi.

Myös uusia innovaatioita on todennäköisesti luvassa lähitulevaisuudessa, sillä Jalotofu on hiljattain ostanut tempeh-tuotteita valmistavan Palkuainen Oy:n. 

Illan workshopin aikana oman bowlin sai koostaa Jalotofun tuotteista sekä muista herkullisista aineksista. Erityisesti syötävät kukat olivat oma suosikkini ja antoivat annokselle täydellisen viimeisen silauksen. :)

Viimeisen vuorokauden aikana onkin Instagramissa päässyt ihastelemaan toinen toistaan upeampia illan aikana loihdittuja luomuksia hashtageilla #jalobowl, #jalokuu ja #kulhoruoka. Pointsit järjestäjille myös siitä, että kuvausolosuhteet oli hyvin huomioitu ja ikkunalaudalle järjestetty varta vasten suunniteltu paikka bowlien kuvaamiseen. Siinä riitti ruuhkaa illan aikana ja myös ohikulkijoilla ihmettelemistä! :)

Jalotofu pop-up -keittiö, avoinna 7.10. asti Unioninkatu 25 klo 11-18.

SYKSYINEN KURPITSASOSEKEITTO

Pakko myöntää, että olen ollut hieman "myöhäisherännäinen" kurpitsojen suhteen. Jo useampana syksynä olen seuraillut sivusta, miten toiset loihtivat niistä piirakoita tai milloin mitäkin antimia syksyiseen ruokapöytään. Itse en ole tullut kurpitsoita hankkineeksi tai hyödyntäneeksi juurikaan johtuen laiskuudesta - en ole vain jaksanut etsiskellä ideoita, mitä kaikkea niistä voisi tehdä.

Nyt sitten eräänä päivänä sain tuliaisiksi kaksi isoa myskikurpitsaa ja vielä parin päivän päästä kaksi toista pientä, pyöreää oranssia kurpitsaa, joten pakkohan niistä oli jotain keksiä. :)

Päädyin sosekeittoon, jonka arvelin miellyttävän myös lapsia. Toisin kuitenkin kävi, sillä lähes kaikki lapsista vierastivat kurpitsasta tehtyä keittoa perinteisen juuressose- tai vastaavien keittojen sijaan. Me aikuiset puolestaan olimme lopputulokseen oikein tyytyväisiä. Myskikurpitsan pehmeä, hieman pähkinäinen maku yhdistettynä kurkumaan toi keittoon lämpimän, syksyisen maun. Mitä parhainta syksyistä lähiruokaa siis! :)

KURPITSASOSEKEITTO  (n. 6-7 hengelle)

2 isoa myskikurpitsaa
2 pienempää oranssia kurpitsaa
(1/2 sipulia)
vettä
sitruuna-oliiviöljyä
2 dl ruokakermaa (maito- tai kasvipohjainen)
1 rkl kurkumaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta chiliä
päälle tuoretta persiljaa¨

Kuori ja pilko kurpitsat, poista siemenet. Kuullota viipaleita kattilassa tai paistokasarissa sitruunaoliiviöljyssä. Jos haluat käyttää sipulia, pilko ja kuullota se myös yhdessä kurpitsojen kanssa.
 
Lisää vettä vain sen verran, että kurpitsaviipaleet peittyvät ja anna kiehua pehmeiksi. Sen jälkeen soseuta kurpitsat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää vettä tarvittaessa. Lopuksi lisää ruokakerma ja mausteet ja kuumenna kattilassa kiehuvaksi. Halutessasi pilko sekaan tuoretta chiliä ja ripottele päällä tuoretta persiljaa.

Mitä kaikkea teillä ollaan loihdittu kurpitsoista? :)