Banaaniletut

Muutamia vuosia sitten tulivat monelle, myös minulle, tutuiksi banaaniletut. Nuo trendikkäät, herkulliset ja terveelliset vaihtoehdot perinteisille maito- ja vehnäjauhopohjaisille letuille. Ihastuin ideaan heti, ja siitä lähtien onkin banaanilettuja syöty meidän perheessämme epäsäännöllisen säännöllisesti.

Meillä banaaniletut jakavat mielipiteitä perheen sisällä: toiset tykkää, toiset ei. Itse olen tykästynyt erityisesti banaaniletuille tyypilliseen makeahkoon makuun ja pannukakkumaiseen rakenteeseen, jonka ansiosta ne on helppoa ja miellyttävää syödä. Voinkin siis lämpimästi suositella näitä niin aamiais-, välipala- kuin iltapalavaihtoehdoksikin!

Itselläni oli pitkään haasteena, että letut tuppasivat hajoamaan paistettaessa, eikä taikina pysynyt kasassa. En ole koskaan saanut toimimaan pelkästään banaanista ja kananmunista koostuvaa taikinaa. Kun aloin lisätä taikinaan pienen määrän jonkinlaista jauhoa (yleensä käytän näihin esim. kookos- tai tattarijauhoa, valkoista vehnäjauhoa ainoastaan äärimmäisessä hätätilanteessa) alkoi myös taikina pysyä kasassa ja lopputuloskin olla palkitseva. Etenkin kookosjauho tuo lettuihin ihastuttavan, pehmeän maun.

Päällisiä varioimalla pystyy banaanilettuihin tuomaan mukaan uusia makuvivahteita. Esimerkiksi tänään letut maistuivat oikein herkullisilta hunajan, Alpro soijakerman, mustikoiden sekä luomukookoslastujen kera.

Banaaniletut ( n. 12-15 kpl)

4 banaania
4 kananmunaa
ripaus esim. kookos- tai tattarijauhoja

Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon kananmunat. Lisää jauhot. Anna taikinan turvota hetki. Paista pannulla pieniä lettuja. Koristele ja mausta maun mukaan.

Herkullisia hetkiä! :)

Täydellinen smoothiekulho – 5 vinkkiä

Smoothiekulhot, smoothie bowls, taitavat olla tämän hetken some-hitti. Aiheesta kirjoitti taannoin myös Helsingin Sanomat: "Trendikkäin smoothie syödään nyt lusikalla". HS:n jutussa viitattiin myös The Telegraphin juttuun smoothie bowl -trendistä, jossa todetaan osuvasti: "If you're not on Instagram, you'd be forgiven for not knowing of the latest trend that's taken the health food community by storm."

Omiin aamupalarutiineihini on smoothie eri muodoissaan kuulunut jo vuosien ajan, aina kun siihen on ollut mahdollisuus. Nykyisessä suht hektisessä elämäntilanteessa tämä on tarkoittanut pääasiassa viikonloppuja, jolloin smoothieta on surautettu kerralla suurempikin satsi isommalle porukalle. Aiempia smoothiereseptejäni vuosien varrelta voi käydä kurkkimassa mm. täältä.

Ihastuin smoothie bowleihin jokin aikaa sitten, koska mielestäni hyvin koostettu smoothiekulho on oikeastaan vielä astetta parannellumpi versio sinällään huippuhyvästä innovaatiosta eli smoothiesta, jossa kaikki hyvät ja terveelliset ravintoaineet saa nautittua helposti ja kätevästi samalla kertaa optimaalisessa muodossa. Smoothiekulho-konseptissa koostumusta voi boostata vielä entisestäänkin paremmaksi kulhon koristeluiden myötä. Ja mikä parasta, kokonaisuus myös näyttää suorastaan syötävän kauniilta!

Smoothiekulhoja väsätessä vain mielikuvitus on rajana, mitä tulee koostumukseen tai koristeluihin. Mieleen tuli kuitenkin muutama vinkki, jotka itse olen kokenut hyödyllisiksi ja jotka haluaisin jakaa myös teidän lukijoiden kanssa:

1. Itse smoothien rakenteesta tulee paksu ja täyteläinen banaanin ja avokadon myötä. Etenkin vihersmoothieihin heitän lähes aina mukaan molemmat. Marjapohjaisissa saattaa riittää myös pelkkä banaani, jolloin mausta tulee makeampi. Moni on kehunut myös jäisiä banaaneja, jotka tuovat jäätelömäisen rakenteen. Itse en ole tätä vielä päässyt testaamaan.

2. Etenkin marjoja sisältävissä smoothieissa chia-siemenet (juuri ennen blendausta sellaisenaan mukaan heitettyinä) tuovat kivasti karkeutta ja "puuromaista" rakennetta mukaan. Itse olen ehkä jopa enemmän tykästynyt tähän kuin yön yli liotetuista siemenistä tehtyyn hyytelö-tyyppiseen chiaan.

3. Koristelussa tuoreiden marjojen ja/tai hedelmien sekä kuivattujen ainesten (siemenet, pähkinät, marjajauheet jne.) yhdistelmä toimii mielestäni parhaiten.

 4. Kiivi on tuoreista hedelmistä yksi oma vahva suosikkini koristeluun. Näyttää hyvältä ja sopii makunsa puolesta smoothien kuin smoothien päälle.

5.  Kattaus on puoli ruokaa: valitse mieleisesi kulho tai tarjoiluastia, jossa smoothie pääsee parhaiten oikeuksiinsa ja näyttää mielestäsi herkullisimmalta.

Antoisia herkutteluhetkiä! :)

Tervetuloa!

Heips! 

Onpa upeaa tavata vuosien jälkeen tauon jälkeen vanha ystävä. Tai löytää uudelleen jotakin, joka on ollut kauan kadoksissa. Tämän saman hyvän fiiliksen tunnen itse nyt ja ehkä sinäkin, joka kenties seurasit blogiani vuosien 2009-2011 aikana.

Aika kului, kiireet ja monet asiat tulivat taustalle ja tämä(kin) blogi jäi taka-alalle. Kiinnostuksen kohteet eivät ole kuitenkaan kadonneet mihinkään. Se, mikä viisi vuotta sitten oli vielä vähän nicheä, on nyt valtavirtaa. Toinen toistaan upeampia blogeja, vlogeja ja staroja myös tästä "skenestä" on noussut tänä aikana kuin sieniä sateella. Silti teen comebackin - jos en muuta niin omaksi ilokseni ja teidän lukijoiden iloksi. Asioita, jotka ovat itselle tärkeitä ja merkityksellisiä, on hienoa tehdä. Siitä saa hyvän fiiliksen ja flown.

Itselleni tämä on oikeastaan jo "kolmas aalto" mitä tulee terveelliseen, raakaruokapainotteiseen syömiseen:

- 1.aalto vuonna 1995, jolloin ryhdyin vegaaniksi (olin vegaani noin 1,5v ajan) ja luin kirjoja mm. elävästä ravinnosta, joka tuolloin oli raakaruokaa tunnetummin käytetty termi. Silloin kyseessä oli vielä pienen piirin erikoinen juttu. Itseäni kuitenkin kiehtoi jo tuolloin ajatus kypsentämättömästä ruoasta, jossa ravintoaineet ovat tallella. Muistan tutustuneeni mm. avokadoon ja "elävän ravinnon näkkileipään", jota ostin opiskelukaverini vinkistä muuan pienestä alan ravintolasta Tampereelta.

- 2. aalto vuonna 2009, jolloin ns. superfoodit alkoivat tehdä tuloaan. Noihin aikoihin ajoittuu myös tämän blogin alkutaival. Halusin jakaa erityisesti lapsiperheen näkökulmasta terveellisiä, simppeleitä ruokareseptejä. Blogin fokuksena oli paljolti Michael Pollanin "eat real food, mostly plants" -ajattelu.

- Kolmatta aaltoa eletään nyt. Verrattuna viiden vuoden takaiseen, netti ja some on muuttunut visuaaliseksi. Sisältö on myös silmillä syötävää - ja sitä on paljon. Terveys-, hyvinvointi- ja raakaruokatrendi kasvaa edelleen, eikä loppua kasvulle näy. Itselläni mukaan on tullut ruokavalion oheen vahvasti myös liikunta sekä hyvinvointinäkökulma laajemminkin. Niistä käsin teen tämän comebackin.

Siinä missä Goji & Avocado 1.0 oli toisaalta myös hieman poleeminen, jopa yhteiskunnallinen kannanotto "paremman ruoan puolesta", on Goji & Avocado 2.0 ennen kaikkea positiivisuuden, hyvän mielen ja -olon tuotos. Jaan hienoja juttuja, joista olen itse saanut paljon ja joita haluan jakaa. Aihepiirit kattavat ruoan ja syömisen lisäksi myös yhä enemmän liikuntaa, terveyttä ja hyvinvointia yleisesti. Tärkeintä on hyvä fiilis ja se, että voi tehdä asioita joista tykkää.

Näillä sanoilla, pidemmittä puheitta, toivotan kaikki vanhat ja uudet lukijat tervetulleeksi takaisin. Some-kanavia (ainakin Instagram) on myös luvassa lähitulevaisuudessa. Myös ideoita postauksiin on jo hurjan paljon reservissä odottamassa. Niitä saa myös mielellään vinkkailla kommenttiboksiin!

Ihanaa alkanutta viikkoa!

Tyrni-ananassmoothie

Helteisen kesäpäivän aamu on mukava aloittaa raikkaissa ja virkistävissä merkeissä.


Tyrni-ananassmoothie (noin 4 pientä annosta + 3 mehujääannosta)

1 kokonainen ananas paloiteltuna
2 banaania
noin 0,5dl jäisiä tyrnimarjoja
pari rkl tyrnijauhetta
hunajaa
Marli Natur (veriappelsiini-ananas) -mehua maun mukaan

Osa seoksesta laitettiin muotteihin ja lapset saivat iltapäivällä välipalaksi mehujäät. Jäljelle jääneen aamiaissmoothien joukkoon lisättiin tämän jälkeen vielä jonkin verran mehua sekä loraukset avokado- ja hamppuöljyä. 

Cocovi-smoothiebaari @Ruohonjuuri

Kampin Ruohonjuureen taannoin avattuun Cocovin smoothiebaariin pääsin itse tutustumaan vasta hiljattain. Ainakin Helene sekä jarna ovat jo bloganneet omia kokemuksiaan paikasta ja valikoimista.

Pitkän pohdiskelun jälkeen päätin ottaa riskin ja kokeilla Suklaasydäntä, joka koostui seuraavista aineksista:
rooibos-tee, chia, kaakaomassa, maca, lucuma, mulperi, taateli, kookosöljy, vanilja, minttuöljy, suola.

Alun totuttelun jälkeen (smoothie oli lämmin) ihan mielenkiintoinen tuttavuus. Minttuöljyn tuoksu leijui houkuttelevasti ilmassa jo smoothieta odotellessa, ja toi kivan pirtsakan ja virkistävän maun mukaan. Ensi kerralla täytynee testata Mansikkapusua, joka oli toinen varteenotettava vaihtoehto harkinnan alla.

Kaiken kaikkiaan hyvä ja positiivinen fiilis jäi myös siitä, että arki-iltana viiden maissa Ruohonjuuri oli tupaten täynnä porukkaa ja myös smoothiebaarissa oli kovasti tunkua.

Valkoinen porkkana

Täällä on ollut pitkään hiljaista. Aikaa päivittämiseen ei ole ollut liiemmälti. Tarkoitus on kuitenkin ylläpitää tätä blogia epäsäännöllisen säännöllisesti, mahdollisuuksien ja inspiraation mukaan. Tervetuloa myös kaikille uusille lukijoille!

Tänä talvena meillä on keskitytty paljolti kotimaiseen lähiruokaan. Muun muassa juureksia ja härkäpapua on kulunut reippaasti. Vinkkinä uudesta (vai pitäisiköhän pikemminkin sanoa uusvanhasta) tuttavuudesta juuresten maailmassa ajattelin vinkata valkoisesta porkkanasta, jota löytyi heräteostoksena Mankkaan K-Supermarketista - ja mikä parasta, luomuna.

 Wikipedia kertoo:

"Alun perin viljeltiin porkkanaa, joka oli purppuranpunainen, keltainen tai valkoinen. Kuumilla alueilla keltaista ja punaista porkkanaa viljellään edelleen. Viileillä alueilla oranssiporkkana on yleisin. Suomessakin voidaan viljellä violettia, keltaista ja valkoista porkkanaa. Oranssiporkkana jalostettiin 1700-luvulla Hollannissa."

Kyseessä ei siis ole mikään uusi keksintö, vaan wanha perinteinen lajike. Maku on miellyttävä, mieto ja rakenne aavistuksen verran pehmeämpi ja rapeampi kuin oranssilla porkkanalla. Näistä sai herkullisia suupaloja, jotka maistuivat myös lapsille.

Käyn parhaillaan luomuviljelyyn painottuvaa puutarhakurssia aloittelijoille ja myös siellä mainittiin perinteisesti viljellyn värikkäitä porkkanoita. Erityisesti violetit porkkanat ovat kuulemma erityisen terveellisiä ja ravintoainepitoisia. Mistähän sellaisia saisi?

Lähiruoan tulevaisuudesta

Mielenkiintoinen kirjoitus Foresight.fi -blogista:

Nyt on lähiruoassa kuluttajan aika!