SEARCHING FOR UMAMI: VEGAANISET SUSHIKULHOT

Taannoin Jalotofun pop up -tapahtumassa lanseerattiin ruokabloggaajille Searching for Umami -haaste nyt niin trendikkään kulhoruokateeman nimissä. Pienen ideoinnin ja pohdinnan jälkeen totesin, että koska sushi eri muodoissaan on meillä koko perheen herkkua, voisinpa vaikka lähteä mukaan haasteeseen milläs muulla kuin sushi-idealla. :)

Nämä kasvissushikulhot ovat myös vegaanisia ja niissä on käytetty Jalotofun marinoitua tofua, joka on yksi suosikkini heidän tuotteistaan kylmäsavustetun tofun lisäksi - helppo käyttää, koska sitä ei tarvitse välttämättä maustaa erikseen. Marinoidussa Jalotofussa maistuvat mm. luomubasilika, luomuvalkosipuli ja luomusoijakastike.

SEARCHING FOR UMAMI - VEGAANISET SUSHIKULHOT (2 annosta)

noin 2 dl kvinoaa
2 rkl Clearspring Tamari soijakastiketta
2 rkl Clearspring Ume Plum -kastiketta
2 rkl teriyaki-kastiketta

1/2 pieni bataatti
1/2 broccoli
1 pkt marinoitua Jalotofua
1 pkt siitakesieniä
1/2 kurkku
tuoretta baby-pinaattia
nori-merilevää

Pese kvinoa huolellisesti ja keitä kattilassa noin 15 min, kaada vesi pois ja anna jäähtyä. Annostele jäähtynyt kvinoa kulhojen pohjalle. 

 

Sekoita 2 rkl tamari-soijakastiketta, ume plum-kastiketta ja teriyaki-kastiketta keskenään ja sekoita kvinoan joukkoon lautasille.

Pilko ja höyrytä bataatit ja kiehauta siitakesienet kattilassa. Pilko tofu kuutioiksi, lorauta päälle hieman teriyaki-kastiketta ja anna imeytyä hetki. Pilko myös broccoli ja kurkku ja asettele kaikki ainekset sektoreittain kulhon päälle. Leikkaa nori-merileväarkeista siivuja ja viimeistele kulho ripottelemalla päälle niitä sekä tuoretta pinaattia.

Bon appetit! :)

I LOVE ME 2016 -MESSUVINKIT

I love me -messut ovat pian taas täällä, 21.-23.10. Varmasti monella messuille menijällä on omat suosikkinsa ja kiinnostuksen kohteensa. Itse aion keskittyä pääosin Terveys- ja Luonnollisesti -osastoihin, ensisijaisesti tietysti ruokaan liittyvät asiat kiinnostavat :)

Viime vuoden visiitin pohjalta kirjoittamani ruoka-aiheiset messutärpit ja vinkit voit kurkata täältä!

Varmaan aika samalla linjalla mennään tänäkin vuonna, vaikkakin näytteilleasettajien lista tänä vuonna saattaa olla hieman muuttunut viime vuodesta. Joka tapauksessa tarkoitus on suunnata paikalle avoimin mielin haistelemaan uusia tuulia erityisesti terveellisten ruokien ja superfoodien saralla. 

Jos I love me 2016 -messuliput vielä ovat hankkimatta, klikkaapa nyt viimeistään itsesi seuraajaksi Instagramin puolella @gojiavocado ja osallistu kahden messulipun arvontaan tykkäämällä ja kommentoimalla aiheeseen liityvää postausta. Osallistumisaikaa on su 16.10. klo 23 asti :)

TOP 5 RAAKAKAKUT + ARVONNAN VOITTAJA

Maanantain kunniaksi ajattelin jakaa kanssanne kaikkien aikojen TOP 5 tämän blogin luetuimmat raakakakkureseptit ja julkistaa samalla Kitchentime.fi -arvonnan onnellisen voittajan! :)

TOP 5 suosituimpien raakakakkureseptien listalla ykkössijaa on pitänyt jo monen vuoden ajan blogin "edellisessä elämässä" vuonna 2010 julkaistu puolukka-lucumakakun resepti. Se oli ehkä yksi ensimmäisiä koskaan tekemiäni raakakakkuja ja tehty ohjeesta, joka oli alun perin brownieille suunniteltu. Itse en ole aikoihin kyseistä kakkua tehnyt ja tämä olikin hyvä tilaisuus kaivaa vanha hyvä resepti naftaliinista ja hyödyntää seuraavan kerran kun kakkuinspis iskee.

Tässä kuitenkin koko lista, josta toivottavasti löytyy inspiraatiota muillekin:

1. Puolukka-lucuma -kakku

2. Helppo ja nopea mustikka-raakakakku

3. Mansikka-lime -raakakakku

4. Bounty-raakakakku

5. Snickers-jäätelökakku

Ja sitten se arvonnan voittaja! Ensinnäkin iso kiitos kaikille osallistuneille aktiivisesta osanotosta! Kuten myös allekirjoittanut, varmasti myös moni teistä sai huomata miten upeat ja monipuoliset valikoimat KitchenTime.fista löytyy niin leivontavuokien saralta kuin muutenkin. Sinne siis ostoksille seuraavaksi, kun omaan keittiöön tarvitaan täydennystä! :)

Arvonnassa onnetar suosi Oonaa, joka kirjoitti kommentissaan:

"Raakakakkuja rakastavana olen haaveillut Lekuen 15cm irtopohjavuoasta keraamisella pohjalla. "

Isot onnittelut Oonalle, jolle lähtee palkinnoksi kolmen irtopohjavuoan setti ja kiitos myös kaikille osallistujille! Mukavaa alkavaa viikkoa :)

KAHVILA KUUMA 2.0, ALBERTINKATU

Olin jo pidemmän aikaa suunnitellut visiittiä kahvila KUUMAn uusiin tiloihin Albertinkadulle. Edellisessä, pienessä ja sympaattisessa KUUMAssa Pursimiehenkadulla olin joskus yksin käynytkin, nyt kiinnosti tietää miten uudet (käsitykseni mukaan hieman suuremmat) tilat toimisivat myös vauvan  tai isompienkin lasten kanssa vieraillessa.

Otimme siis riskin ja lähdimme nuorimmaisen kanssa eräänä päivänä katsomaan, pitävätkö jo moneen otteeseen lukemani ja kuulemani kehut paikkansa. Täytyy vain lyhyesti todeta tähän heti ykskantaan, että kyllä!

Ennen saapumista jännitti hieman etukäteen, miten äiti ja jo-puolitoista-tuntia-nukkunut-vauva-joka-herää-minä-hetkenä-hyvänsä -yhdistelmä toimisi etelähelsinkiläisessä hipsterimiljöössä, etenkin kun ei etukäteen tiennyt pääsisikö sisälle edes rattaiden kanssa tai löytyisikö istumapaikkaa jossa voisi rennosti olla vauvan kanssa ja mahdollisesti naputella vähän läppäriäkin jos pienokainen jatkaisi edes hetken ajan uniaan. 

Paikka oli tupaten täynnä ja suuntasin heti tiskille tekemään tilaustani. Päädyin valitsemaan aamiaisen, jota Kuumasta saa koko päivän ajan – aivan mahtavaa! Vaihtoehtoja oli tarjolla kolme erilaista, sekä "perinteisempää" ja terveellisempää versiota. Itse valitsin jälkimmäisen, johon kuului chia-puuro, valinnan mukainen mehu, croissant tai avokadotoast sekä kahvi. Pikainen aamiainen oli toki tullut syötyä jo aikaisin aamulla kotona, mutta tämä oli jo hyvä ja tarpeellinen lisä siihen yhdentoista maissa aamupäivällä, ja kävi hyvin myös brunssista.

Sisustus oli oikein kiva ja inspiroiva, paljon valkoista kaakelia ja vaaleaa pintaa, kukkia ja taidetta. Samoissa tiloissa toimii myös Nest Factory -putiikki.

Kun tilaus oli tehty, alkoikin sitten haastavin vaihe eli istumapaikan etsintä, sillä koko kahvila oli tupaten täynnä. Yksi huone/osa kahvilasta on varattu ja sisustettu ns. työtilaksi, jossa on yksi iso pöytä ja sen ympärillä tuoleja. Siellä oli muutama hajapaikka ja se houkutteli itseäni alusta asti. Jos olisin ollut vain yksinäni liikkeellä, olisin ilman muuta päätynyt sinne. Nyt kuitenkin vaunujen ja vauvan kanssa työtilaan meno hieman jännitti, koska paikalla oli monia muita asiakkaita tekemässä töitään läppäreiden kanssa ja pelkäsin meidän aiheuttavan häiriötä. Onneksi henkilökunta oli ystävällistä ja huomatessaan epävarman palloilun auttoi paikan löytämisessä ja rohkaisi myös vapaasti menemään työtilan puolelle, ja mehän menimme. :)

Omaan aamiaissettiini valitsin vihermehun ja avokadotoastin chia-puuron kaveriksi. Kahvin sai kasvipohjaiseen maitoon (kauramaito). Annosta joutui odottelemaan melko kauan pöytään, mutta lopputulos oli odotuksen arvoinen. Näin ihanan monipuolista, terveellistä ja visuaalisestikin kaunista aamiaista saa käsittääkseni vain hyvin harvasta paikasta Helsingissä. Erityisesti avokadotoast oli aivan käsittämättömän hyvää. Suosittelen!

Vauva päättikin jatkaa uniaan vielä koko kahvilareissun ajan, joten tämä mamma ennätti rauhassa syödä aamiaisensa ja myös naputella konettaan. Työtila on tosi kiva ja toimiva, ja sitä kannattaakin ehdottomasti testata, jos tarvetta tai mahdollisuutta on.

Tänne mennään uudestaan :)

Kahvila KUUMA, Albertinkatu 6, Helsinki.

RAAKAKAKKUJEN SALAISUUS + KITCHENTIME -ARVONTA!

*  yhteistyössä KitchenTime.fi *

Jokaisella meistä on varmasti keittiössään omia luottotuotteita, joita ilman ei tulisi toimeen ja joista ei ihan heti luopuisi. Itselläni tällaisia tuotteita on ehkä useampiakin, mutta etenkin jos kakuista puhutaan, kärjessä ovat aivan ehdottomasti irtopohjavuoat. Sen jälkeen kun aikoinaan keksin ne, en ole tavallisia kakkuvuokia oikeastaan tainnut juurikaan käyttää muuta kuin satunnaisesti pakon edessä.

Erityisesti raakakakkujen ollessa kyseessä irtopohjavuokaa parempaa ja helpompaa ratkaisua on vaikea keksiä. Leivinpaperi vain vuoan pohjalle, päälle kakun eri kerrokset (pohja, täyte, mahdollinen kuorrutus), pakkaseen ja kakku on hetkessä valmis! Voisinkin todeta, että ainakin omalta osaltani tässä piilee onnistuneiden raakakakkujen ja toki muidenkin kakkujen salaisuus.

Yksi suosikkini irtopohjavuoista on ehdottomasti Kitchen Aidin laadukas, konepesua kestävä irtopohjavuoka*. Tarttumattoman pinnoitteen ansiosta kakut kuin kakut irtoavat siitä helposti ja myös raakakakut pysyvät hyvin kasassa.  Jos siis näyttävien raakakakkujen teko kiinnostaa, kannattaa ehdottomasti investoida hyviin irtpohjavuokiin - niillä pääsee jo pitkälle.

KitchenTime.fi -verkkokaupasta löytyy laaja valikoima keittiötarvikkeita joka lähtöön ja myös huikean paljon erilaisia kakkuvuokia. Yhteistyössä heidän kanssaan haluankin arpoa tämän blogin lukijoille kolmen irtopohjavuoan setin KitchenTime.fi -verkkokaupan valikoimista. Settiin kuuluu 3 erikokoista vuokaa, joten sekä pienemmän että isomman kakun pyöräyttäminen onnistuu käden käänteessä, kun kaapista löytyy vuokia joka koossa!

Voit osallistua arvontaan tutustumalla KitchenTime.fi -verkkokaupan leivontavuokavalikoimaan ja jättämällä tähän postaukseen kommentin yhteystietojesi kera, mikä KitchenTimen valikoimassa olevista leivontavuoista on tai olisi oma suosikkisi keittiössä ja miksi! Arvonta päättyy sunnuntaina 9.10. klo 23.00 ja arvon yhden onnellisen voittajan osallistujien joukosta maanantaina 10.10. ONNEA MATKAAN! :)

* tuote saatu / yhteistyössä KitchenTime.fi

NUUDELEITA JA NYHTÖKAURAA

Jos nyhtökauraa onnistuu jostakin käsiinsä saamaan, seuraava kysymys sitten varmasti monella onkin, että mitä siitä oikein kokkailtaisiin? 

"Nyhtis" soveltuu keittiössä aika moneen ja resepti-ideoita voikin kurkata esimerkiksi täältä. 

Meillä yksi koko perheen nopeista perus-arkiruokasuosikeista ovat paistetut nuudelit eri muodoissaan. Koska nyhtökauran idea on juurikin tarjota helppo vaihtoehto jauhelihalle tai broilerisuikaleille kiireiseen arkeen, mihin muuhun se voisikaan soveltua paremmin kuin tuttuun arkiseen ruokaan näitä korvaamaan?

Testasin siis kaffirlimellä, seesamilla ja inkiväärillä maustettua nyhtökauraa wokissa nuudeleiden ja vihannesten kaverina. Se sopi siihen erittäin hyvin ja etenkin me aikuiset ihastuimme. Lapsilla oli hieman enemmän totuttelemista nyhtökauran rakenteeseen ja makuun.

NUUDELEITA JA NYHTÖKAURAA (5 hengelle)

1 pkt Gold&Green Foods kaffirlime-seesam-inkivääri -nyhtökauraa
n. 400g wok-vihanneksia (valmiita pakastettuja wok-vihanneksia tai itse pilkottuja tuoreita vihanneksia)
1 pkt (täysjyvä) nuudeleita
hunajaa
soijakastiketta
cashew tms. pähkinöitä
limetin mehua
tuoretta korianteria

Ruskista pannulla vihannekset ja nyhtökaura. Kiehauta nuudelit kattilassa nopeasti ohjeen mukaan ja lisää pannulle. Paista miedolla lämmöllä. Lisää hunajaa, soijakastiketta ja limen mehua oman maun mukaan. Lisää tarjoiluvaiheessa päälle pähkinöitä  ja tuoretta korianteria.

Onko teillä jo kokkailtu nyhtökaurasta?

JALOTOFU POP-UP -KEITTIÖ UNIONINKADULLA

Erilaiset pop-up -keittiöt ja ravintolat ovat tulleet jäädäkseen ja onkin ilo nähdä, miten niitä putkahtelee Helsinkiin vähän väliä. Tämän viikon kuumin puheenaihe aiheeseen liittyen on varmasti Jalotofun eilen avautunut pop-up -keittiö Unioninkadulla, jossa itse sain käydä myös tutustumassa monen muun ruoan ystävän kanssa. 

Illan teemana oli nyt niin trendikäs kulhoruoka. Lähiaikoina Kamppiin avautuvan DATE + KALE -ravintolan takana oleva kaksikko Richard McCormick ja Anni Kravi olivat paikalla opastamassa  innokkaita kuulijoitaan kulhoruoan saloihin.

Pop-up on auki ainoastaan tämän viikon ajan, joten kannattaa ehdottomasti suunnata paikan päälle, jos liikut tällä viikolla Unioninkadulla.

Tilaisuuden aluksi saimme kuulla lyhyesti Jalotofun historiasta ja tulevaisuudennnäkymistä. Itselleni tämä oli mielenkiintoista kuultavaa, koska heidän tuotteensa ovat tuttuja jo vuosien takaa -  ajalta, jolloin ne olivat vielä suurelle osalle kuluttajista vieraita ja voidaankin todeta kuten Jalotofun kaupallinen johtaja Jouko Riihimäki puheessaan totesi, että he ovat olleet rohkeita uraauurtavia pioneereja. Hän totesi myös osuvasti, että puhuttaessa kasvisruoan suosiosta ei voida enää puhua ainoastaan trendistä, vaan megatrendistä. Kyseessä ei ole pelkästään uusien markkinoille tulleiden tuotteiden ansiosta kasvanut kiinnostus vaan myös laajempi, pitkäkestoisempi ja jo pidempään globaalisti kuluttajien käyttäytymiseen vaikuttanut hyvinvointiin ja kestävään kehitykseen liittyvä megatrendi.

Myös uusia innovaatioita on todennäköisesti luvassa lähitulevaisuudessa, sillä Jalotofu on hiljattain ostanut tempeh-tuotteita valmistavan Palkuainen Oy:n. 

Illan workshopin aikana oman bowlin sai koostaa Jalotofun tuotteista sekä muista herkullisista aineksista. Erityisesti syötävät kukat olivat oma suosikkini ja antoivat annokselle täydellisen viimeisen silauksen. :)

Viimeisen vuorokauden aikana onkin Instagramissa päässyt ihastelemaan toinen toistaan upeampia illan aikana loihdittuja luomuksia hashtageilla #jalobowl, #jalokuu ja #kulhoruoka. Pointsit järjestäjille myös siitä, että kuvausolosuhteet oli hyvin huomioitu ja ikkunalaudalle järjestetty varta vasten suunniteltu paikka bowlien kuvaamiseen. Siinä riitti ruuhkaa illan aikana ja myös ohikulkijoilla ihmettelemistä! :)

Jalotofu pop-up -keittiö, avoinna 7.10. asti Unioninkatu 25 klo 11-18.