Vegyu: lisää kasvipohjaisia uutuuksia markkinoille

Kaupallinen yhteistyö: Vegyu / Atria

Kasvipohjaisten ruokavaihtoehtojen markkinat ovat viime vuosina kasvaneet voimakkaasti. Kauas historiaan ovat (onneksi) jääneet ne ajat omasta lapsuudestani yli 30 vuotta sitten, kun tarjontaa oli vain vähän ja sekin vaikeasti saatavilla.

Omassakin tuttavapiirissäni on paljon ihmisiä, jotka kertovat olevansa kiinnostuneita kokeilemaan kasvipohjaisia tuotteita tai vähentämään punaisen lihan kulutusta, vaikka eivät varsinaisesti kasvissyöjäksi tai ainakaan vegaaniksi ole valmiita ryhtymään ihan heti.

"Fleksaus" on yksi kuluttajien ruokailutottumusten muutosta kuvaava trendi. Fleksauksen ajatuksena on, että ruokavalion suhteen ei tarvitse asettautua johonkin tiettyyn ahtaaseen "lokeroon", vaan tilanteesta riippuen voi valita lautaselleen enemmän kasvipohjaisia vaihtoehtoja ja välillä taass ehkä syödä lihatuotteita, jos siltä tuntuu.

Omista ruokailutottumuksistani ja siihen liittyvistä eri vaiheista olen aiemmin kirjoittanutkin tässä postauksessa.  Itseäni on aina jollakin tapaa vaivannut ihmisten "lokeroiminen" ruokailutottumusten suhteen - kuten se, että eri vaihtoehdoista kasvisvaihtoehdon valitsevalta aina kysytään, onko hän kasvissyöjä. Nykyään kun esimerkiksi kouluissa kasvisvaihtoehto ei enää ole vain harvoille ja valituille ns. "tiskin alta" tarjottava erityisruokavalio, vaan vaihtoehto muiden joukossa, jonka voi hyödyntää kuka tahansa. Sama koskee työpaikkojen lounasruokaloita.

Fleksauksen lisäksi toinen iso trendi on nopeus ja helppous. Yhä useampi meistä elää hektisen arjen keskellä - varsinkin keski-ikäiset työssäkäyvät sukkuloivat usein haastavan työn, päivähoitopaikan, vanhempainiltojen, HOPS-keskustelujen, omien ja lasten harrastusten, vapaaehtoistöiden, kotitöiden, sosiaalisen elämän ja lukuisien muiden arjen menojen keskellä. Siinä ohessa pitäisi sitten loihtia nopeasti perheelle syötävää pöytään ja kiireisimpinä päivinä valmisruoka on tähän tilanteeseen suorastaan pelastus!

Meillä syödään useasti esimerkiksi teollisesti valmistettuja pinaattilettuja (jotka käsittääkseni ovat myös kouluissa varsin pidetty ruokalaji myös niiden parissa, jotka kasvisruokaan suhtautuvat ennakkoluuloisesti) sekä kasvipohjaisia nakkeja - varsinkin kesän grillikauden aikaan niiden kulutus oli kovaa.

Niin pienet kuin isommatkin yritykset kuuntelevat aikaa, asiakkaita ja trendejä herkällä korvalla. Se on hyvä ja niin kuuluukin, sillä muuten ei maailma tai markkina muuttuisi kysynnän mukana. Kuluttajien toiveiden kuunteleminen ja tarvittaessa uusien liiketoimintaa-alueiden kehittäminen on tärkeää, jotta yritys menestyisi - ja mahdollisesti myös asiakaskunta laajentuisi.

Atria on rohkeasti tarttunut kasvisruoan suosion ja fleksauksen kasvun suosioon ja lanseerannut juuti aivan uuden, kasvipohjaisen Vegyu -brändin.

"Vegyu on tarkoitettu kasvissyöjille, lihansyöjille ja kaikille siltä väliltä. Vegyu-tuotteet maistuvat kaikille, jotka etsivät maukkaita vaihtoehtoja lihapohjaisille tuotteille tai haluavat vaihtelua ruokaratkaisuihin. Tärkeä kohderyhmä on fleksaajat: kuluttajat, jotka pyrkivät vähentämään lihan syöntiä, mutta ovat asian suhteen joustavia", kerrotaan tuoreessa Atrian tiedotteessa.

Vegyun lanseeraustilaisuudessa Helsingin Kulinaarisessa Instituutissa Atrian markkinointi- ja brändijohtaja kertoivat brändilanseerauksesta sekä sen taustalla vaikuttavista trendeistä. Vegyu-brändi rantautuu päivittäistavarakauppoihin lähiviikkoina ja tulee siis laajentamaan kasvipohjaisten valmisruokien valikoimaa entisestäänkin, jee! Tuotesarjaan kuuluu mm. leikkeleitä, nakkeja sekä erilaisia valmisruokia kuten munakkaita, puuroja, juuresvuokia, kaura-porkkanakroketteja sekä lihiksenkin korvaajaksi varsin mainiosti sopivia kasvistaskuja.

Helsingin Kulinaarisessa Instituutissa Vegyu-tuotteista oli lanseeraustilaisuuden vieraiden maisteltavaksi loihdittu ammattilaisten toimesta aivan huikaisevan herkullisia, maittavia suupaloja! Tässä hyvä esimerkki siitä, miten valmisruokiakin voi luovuutta käyttäen "tuunata" omaan makuun ja käyttää vaikkapa yhtenä ainesosana isompien ateriakokonaisuuksien rakentamisessa. :)

Ihan yksi omista lempparituotteista jo ensi puraisulla olivat nämä upouudet Eggie-nakit, joissa proteiininlähteenä on käytetty kananmunaa. Ne ovat siis lakto-ovo-kasvisruokailijoille yksi uusi vaihtoehto kasvisnakiksi. Makuja tulee olemaan kaksi: perinteinen Eggie-nakki sekä chilillä ja juustolla maustettu versio. Molemmat ovat soijattomia, lihattomia ja gluteenittomia - tavallinen Eggie-nakki on tämän lisäksi myös maidoton.

Tilaisuudessa tarjolla oli maisteltavana myös herkulliset hodarit Eggie-nakkien kera. Maku yllätti todella positiivisesti - todella maukas ja myös rakenne oli miellyttävä syömisen kannalta. Nämä tulevat varmasti meidänkin perheelle käyttöön evääksi makkararetkille ja hodarien täytteeksi!

Perunapohjainen kasvismunakas fetajuustolla ja pinaatilla oli niin ikään todella maukas ja sai monelta kehuja. Ehkä parasta oli, että kyseinen munakas oikeasti sisälsi reilusti esimerkiksi fetaa, niin että sen maistoi kunnolla!

Valikoimaan kuuluu myös maukkaita kasvispatoja rentoon arkiruokailuun. Tilaisuudessa pastan täytteenä oli maisteltavana italialaista kasvisbolognese-kastiketta.

Chili-juustoleikkele leivän päällä oli niin ikään hyvältä vaikuttava uusi tuttavuus, joka on myös kananmunapohjainen tuote. Kasvipohjaiset leikkeleet kun monesti ovat ainakin omaan makuuni hieman erikoisia suutuntumaltaan, mutta tässä tuotteessa oli sekin kohdallaan ja chili toi mukavasti tulisuutta mukaan.

Kaura-porkkanakroketit maistuvat kiireiselle kokille varmasti sellaisenaankin, mutta tässä oli oivaltavasti käytetty niitä herkullisina pikkusuolaisina/naposteltavina - varsin mainio idea!

Vegyu-tuoteuutuudet tulevat ensiksi myyntiin kuluttajille vähittäiskauppoihin, mutta myös tuotevalikoimiin ravintoloihin ja suurkeittiöille lähitulevaisuudessa.

Ainakin tämän kiireisen perheenäidin ostoskoriin nämä tuotteet tulevat varmasti aina silloin tällöin löytämään tiensä :)

Miten teillä? Kuulostaako sarja kiinnostavalta, aiotko testata?

Lisätietoa Vegyu-tuotteista >> (verkkosivut avautuvat syyskuun alussa)

Foodin kookosvesi: tämän kesän suosikkijuoma

Kuulun niihin, joiden ihastuminen kookosveteen ei suinkaan tapahtunut ensisilmäyksellä (tai pikemminkin ehkä kulauksella). Ensimmäisen kerran maistoin nimittäin kookosvettä vuosia sitten kesällä uintireissulla, kun lapset halusivat jäätelöä ja itse päätin valita jonkun terveellisemmän vaihtoehdon. Ilahduin nähdessäni pienen kioskin listalla kookosvettä, tuota ah niin terveellisenä ja trendikkäänä markkinoitua juomaa, ja ostin toiveikkaana purkin. Huh huh, millainen tuo kokemus oli! Maku oli mielestäni jotakin niin hirveää, etten mitään yhtä pahaa ollut aiemmin maistanut. Taskulämmin ja kummallisen makuinen vesi jätti "trauman" pitkäksi aikaa, niin että ajattelin, että kookosvesi nyt vain ei ole minun juttuni.

Vasta myöhemmin vuosien päästä opin, että kookosvesissä on eroja. Niissä todellakin on eroja. Toisekseen, opin myös että kookosvesi on aina nautittava kylmänä. Jääkylmä, jääkaapista juuri otettu kookosvesi on ehkä parasta juomaa, mitä olla voi. Tämän hoksattuani ihastuin suuresti aiemmin inhoaamani kookosveteen, ja nykyään se on suurta herkkuani. Etenkin kesällä kookosvettä kuluu ja sitä tekisi mieli pitää aina tölkki tai pari jääkaapissa hellepäivien varalle.

Olen maistanut monia kookosvesiä ja tykästynyt niistä moniin. Nyt on kuitenkin pakko todeta, että vastaan on tullut ehkä paras koskaan maistamistani. Kyseessä on nimittäin Foodinin luomulaatuinen, juuri markkinoille saapunut ja hiljattain lanseerattu uutuus.

Tässä kookosvedessä kaikki on kohdillaan. Pakkaus, joka on kierrätettävä kartonkipakkaus ja kaiken lisäksi hivelee myös omaa esteettistä silmää - kivalta näyttää myös kuvissa, vai mitä? :) Maku on mitä mahtavin, oikein raikas ja kesäinen. Eikä ihme, sillä Foodinin kookosvesi on peräisin tuoreesta, nuoresta kookoksesta. Ruohonjuuren blogista löytyy tuore juttu Foodin-kookosveden taustoista.

Erittäin hyvä juttu Foodinin kookosvedessä on myös sen sosiaalinen ja yhteiskunnallinen ulottuvuus. Foodinin kookosveden tuotannossa käyttämä kumppani Vietnamissa työllistää merkittävästi paikallisia ja tarjoaa elinkeinon mm. tuhansille pienviljelijöille. Kookoksen viljely toteutetaan ns. metsäviljelynä,  joka tukee ympäristön monimuotoisuutta peltoviljelyn sijaan ja on ympäristöystävällisempää. 

Pakko myöntää, että ihastuin tähän kesäkulauteltavaan niin totaalisesti, että ensimmäsellä kerralla tuli kulautettua kaksi tölkillistä saman illan aikana. Helteisenä päivänä itse ainakin huomaan, että pää menee hyvin nopeasti pökkyrälle, jos nestetasapainosta ei pidä kunnolla huolta. Kookosvesi onkin tähän hommaan mitä mainioin nesteyttäjä.

Foodin-kookosvesi on rantautunut kauppoihin ihan hiljattain ja meiltä Ruohonjuuren valikoimista se löytyy sekä myymälästä että verkkokaupasta.

Mikä on sinun kesäjuomasuosikkisi? Maistuuko kookosvesi sinulle? :)

Tukholma-vinkki: Happy Food Store & GreenStreet Stockholm

Monenlaisten kiireiden vuoksi ovat niin kokkailut kuin bloggailutkin jääneet viime aikoina todella vähiin, ainoastaan Instagram on päivittynyt silloin tällöin ja sekin kovin laiskasti. Nyt kuitenkin pääsen vihdoin kertomaan eräästä todella hienosta jutusta, joka on myös ollut yksi syy kiireisiin ja bloginkin hiljaiseloon!

Olen itse aina ollut kiinnostunut uusista terveellisempiä herkkuja ja parempia vaihtoehtoja tarjoavista kaupoista, kahviloista ja ruokapaikoista. Uuteen maahan tai kaupunkiin matkustaessa ne ovat jo vuosia olleet yksi minua eniten kiinnostavista nähtävyyksistä. Tuotevalikoiman lisäksi myös tunnelma ja konsepti ovat minulle todella tärkeitä ja asiakkaana kiinnitän niihin paljon huomiota. Tässäkin blogissa olen aikojen saatossa hehkuttanut monia paikkoja, jotka ovat ihanien raakakakkujen tai laadukkaan kahvin lisäksi tarjonneet myös elämyksiä kaikille aisteille.

Mahtavin juttu juuri tällä hetkellä on, että olen itse viimeisen vuoden aikana saanut olla mukana rakentamassa tällaista asiakkaille elämyksiä tarjoavaa konseptia - ja vieläpä suuresti rakastamani yrityksen kanssa.

Ruohonjuuri on yritys, jota olen rakastanut siitä asti, kun sinne ensi kertaa astuin. Makasiinien myymälä oli monelle liian hippi, minulle taas konseptina ja tuotevalikoimankin kautta jo tuttu. Kun sitten vuonna 2006 myymälä muutti uutta Kampin keskusta vastapäätä ja myymäläilme uudistui, olin fiiliksissä: juuri tähän suuntaanhan ekokauppojen tulisikin kehittyä, nämä ovat oikealla tiellä.  Itiksen myymälän avauduttua vuonna 2009 olin heti viikoittainen kanta-asiakas: menin paikan päälle fiilistelemään tunnelmaa tai hakemaan pari juttua, ja lähdin kotiin isot kassit täynnä heräteostoksia. Kirjoittelinkin tuolloin innoissani myös blogiin Itiksen myymälästä otsikolla "Itä-Helsingin paras ruokakauppa. :D" Nyt tätä kirjoittaessani olen jo yhdeksän kuukauden ajan työskennellyt unelmaduunissani tässä suuresti fanittamassani firmassa!

Tiedän, että itseni lisäksi Ruohonjuuri ihastuttaa monia muitakin äärettömän laajalla valikoimallaan ja huikealla palvelullaan. Konsepti on täysin uniikki, eikä 35-vuotista historiaa ja vahvaa brändiä voi kopioida, vaikka osittain samoja tuotteita päivittäistavarakauppojen hyllyille rantautuisikin.

Huikeinta on, että Ruohonjuurta ja sen uniikkia konseptia fanitetaan myös maailmalla. Jo vuosia on Kampin ja Turun myymälöissä käynyt ruotsalaisia asiakkaita, jotka ovat toivoneet Ruohonjuuren myymälää myös Ruotsiin Nyt se on vihdoin totta: Ruohonjuuren ensimmäinen myymälä Happy Food Store avasi viime viikolla ovensa Tukholman Sveavägenillä! Konseptia on tarkoitus laajentaa ja avata myös lisää myymälöitä lähiaikoina.

Happy Food Store on hurmannut ruotsalaiset heti alkuunsa. Moderniin, elämykselliseen myymälään ovat ihastuneet myös monet bloggaajat ja siitä ovat kirjoittaneet ylistävästi jo mm. Ekotipset, Food Junkie,  Malin Tilja,  The Waves We Make, Maya Nestorov, Anja Forsnor, Mitt i Stockholm ja moni muu. Viime viikon avajaisissa oli tiivis tunnelma ja innokkaimmat asiakkaat tungeksivat aamulla sisään jo ennen avaamista. Kehujen määrä on ollut valtaisa ja suosio on ylittänyt odotukset!

Valikoimasta iso osa on Ruohonjuurestakin löytyviä suomalaisten tuottajien tuotteita, joita aiemmin ei ole Ruotsista saanut. Esimerkiksi Foodinin, Frantsilan, Puhdistamon, Helsinki Wildfoodsin ja Flow Kosmetiikan tuotteita löytyy laajat valikoimat Happy Food Storen hyllyiltä. Sen lisäksi valikoimissa on muun muassa paikallisia ruotsalaisia luomu- ja luonnonkosmetiikkatuotteita

Eikä tässä vielä kaikki! Happy Food Storen kanssa Ruotsiin on suunnannut myös iki-ihana, Suomessa jo mainetta niittänyt GreenStreet kohti unelmia. Samoissa tiloissa Happy Food Storen kanssa toimii nimittäin GreenStreet Stockholm -kahvila, josta saa take away-periaatteella mukaan suussasulavia raakakakkuja ja muita herkkuja. Useammissakin ruotsalaisissa blogeissa kehuttiin erityisesti raakakakkuja ja mainittiin, että niin hyviä ei ole aiemmin Ruotsista saanut.

<3 p="">

Ylpeänä ja iloisena haluan siis vinkata kaikille Tukholman-kävijöille uuden vinkin etenkin ekokauppojen, kahviloiden sekä kaiken kauniin ja hyvää tekevän ystäville: suunnatkaa oitis osoitteeseen Sveavägen 22 ja käykää fiilistelemässä myymälän tunnelmaa ja huikeaa valikoimaa! Henkilökuntakin on aivan huippumahtavaa porukkaa ja palvelee isolla ilolla, aivan kuten Suomen Ruohonjuuresn myymälöissäkin.

<3 p=""><3 p="">

Tästä videosta pääset kurkkaamaan pienen "sneak peekin" myymälästä. :)

Happy Food Store, Sveavägen 22.

Instagram, Facebook  Twitter

<3 p="">

<3 p="">

Uutta Kanavarannassa: Goodio Cafe

Jos kesät ovatkin aina kiireisiä ja kuluvat nopeasti, erityisesti tämä kesä on sellainen ainakin omalta omaltani ollut. Työkiireet ja koleat säät ovat taanneet sen, että aika on kulunut kuin siivillä ja tässä sitä nyt ihmetellään, että on jo elokuu ja kohtahan se kesä on ohi ennen kuin kunnolla alkoikaan.

Tänään vietin kuitenkin vapaapäivää ja sen kunniaksi päätin käydä tutustumassa Kanavarantaan avattuun uuteen Goodion kahvilaan. Olin hämmästynyt jokin aikaa sitten siitä kuultuani, koska kahvilaa ei olla markkinoitu vielä oikeastaan lainkaan ja viralliset avajaisetkin kuulemma ovat vasta ensi viikolla. Kannattaa siis pysyä kuulolla!

Kanavarannasta löytyy nykyään oikein edustava sarja erilaisia ruoka- ja kahvipaikkoja, myös paljon esillä ollut kananmunaravintola EGG näkyi rantautuneen sinne ja toki vanha tuttu Johan & Nyström löytyy myös.

Goodion kahvila oli aivan ihana, tilava ja istumapaikkoja oli paljon vapaana sekä sisällä että ulkona. Tosin voi olla, että asiakkaat eivät vielä ole löytäneet paikkaa. :) Tarjolla oli Goodion jätskejä ja raakakakkuja ainakin. Kahvivalikoima rajoittui toistaiseksi vain termarissa olevaan tavalliseen suodatinkahviin (Johan & Nyströmin kahvia sekin), erikoiskahvit kuulemma vasta tekevät tuloaan myöhemmin.

Herkuttelimme taaperon kanssa raakakakuilla ja jätskeillä terassilla ja kävimme myöhemmin myös hetken aikaa sisällä istuskelemassa.

Oikein kodikkaan ja kivan oloinen paikka, jonka sisustus ilmeisesti on vielä vähän vaiheessa. Vaikuttaa kumminkin erittäin lupaavalta. Tänne tullaan uudestaankin! :)

Goodio Cafe, Kanavaranta, Helsinki.

Kesä mielessä: reseptejä + tuoteuutuuksia

Kevät on vierähtänyt kuin siivillä ja eletään jo toukokuun puoliväliä. Vaikka paikoitellen puissa lehdet ovat hiirenkorvilla ja viimeiseen viikkoon on mahtunut myös muutamia kauniita ja lämpimiä päiviä, on tämän kevään sää ollut kaiken kaikkiaan erityisen vaihteleva ja luntakin satoi vielä viime viikolla harva se päivä. Välillä on tuntunut vaikealta uskoa silmiään, mutta silti on ollut ihanaa takatalvenkin keskellä unelmoida tulevasta kesästä.

Itselläni tänä vuonna tiedossa on vaihteeksi työntäyteinen kesä, joten kesästä nauttiminen jää pääosin iltojen ja viikonloppujen varaan. Kuten viime kesänä, varmasti tänäkin vuonna tulee herkuteltua terveellisillä jätskeillä, raakakakuilla ja vesimelonikakulla. Kesäiltoihin kuuluvat ehdottomasti myös piknikit ja retket perheen kanssa terveellisine retkieväineen ja juomineen, joista tänä vuonna olenkin tainnut löytää jo omat suosikkini juuri markkinoille tulleiden uutuuksien joukosta!

Moni loihtii itse erilaisia terveellisiä mehuja ja juomia kesäksi, ja reseptejä on netti pullollaan. Itse pidän siitä, että halutessani kokeilla jotakin uutta ja erityistä, kaupan hyllyltä löytyy helppo ja nopea vaihtoehto siihen. Helposti mukaan otettavat, terveelliset juomat ovat ainakin itselleni tuote, joka tulee usein napattua ostoskoriin treenievääksi, juomaksi retkelle tai välipalaksi.

Tänä keväänä olen erityisen ihastunut muutamiin Ruohonjuuren valikoimista löytyviin uutuuksiin, joita ei vielä muualta saakaan. What A Melon -melonivesi* on tällä hetkellä iso hitti maailmalla, ihanan raikas ja virkistävä juoma. True Nopal -kaktusvesi* on kookosveden tapaan luonnon oma urheilujuoma, jossa on raikas ja hedelmäinen maku.

Myös ihanat Captain Kombuchan kombucha-juomat* on mainittava tässä yhteydessä. Kombucha on hapattamalla valmistettu terveysjuoma, joka on hyvä vaihtoehto perinteisille sokerilla makeutetuille virvoitusjuomille. Captain Kombucha- juomia löytyy monia eri makuja, jotka ovat toinen toistaan houkuttelevampia kuten cayenne-pippuri, kookos sekä vadelma.

Eipä siis auta muu kuin vain odotella, että säät lämpenevät ja kääntyvät jälleen aurinkoisempaan suuntaan. Sitten päästään taas nauttimaan piknikeistä ja siemailemaan muun muassa näitä ihania uutuuksia kesäisemmässä miljöössä.

Kesää odotellessa kevään juhliin tässä muuten pienenä vinkkinä helppo resepti, nopea mustikka-banaanijäätelökakku. Se on laktoositon, maidoton ja gluteeniton ja erittäin helppo tehdä.

Onko sinulla kesäksi vinkkejä, reseptejä tai suosikkituotteita? :) 


* tuotteet ostettu alennushintaan Ruohonjuuresta

TALVINEN MINTTUTEE

* Kaupallinen yhteistyö // Hunajainen SAM *

Kun pakkaset paukkuvat tai kylmä viima käy ulkona ja sade piiskaa ikkunaa, mikäpä olisikaan ihanampaa kuin käpertyä sisälle lämpimään nauttimaan ihanan höyryävästä kupposesta talvista lämmintä juomaa? Ainakin itselleni tämä on yksi ehdottomasti talvi-iltoihin ja miksei päiviinkin kuuluvista piristyksistä.

Itselleni maistuvat lähes poikkeuksetta kaikki teelaadut ja erilaiset hedelmä- ja yrttihaudukkeet. Yksi suosikkini kuitenkin jo vuosien takaa on perinteinen marokkolainen minttutee. Yhdistettynä chiliin ja hunajaan se saa mukavasti tulisuutta ja lämmittää kivasti talven keskellä.

Tämä resepti on tällä hetkellä yksi suosikkijuomistani talvella ja voin suositella sitä kaikille chilin, mintun ja hunajan ystäville!

Reseptin löydät Hunajainen SAMin www-sivuilta: Talvinen minttutee.

Resepti toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hunajainen SAM Oy:n kanssa.

MONIKÄYTTÖINEN TOFU + PARI HELPPOA RESEPTIÄ

* Kaupallinen yhteistyö // Jalotofu * 

Kulunut vuosi on ollut monella tapaa mielenkiintoista aikaa ruoka"skenessä", kun kiinnostus kasvisruokailuun ja jopa vegaaniruokavalioon on yhtäkkiä levinnyt kulovalkean tavoin koko kansan tietoisuuteen, näkyen selvästi jopa kuluneen vuoden Google-hauissa.

Kuten jo aiemmin kirjoittelinkin, itse olen seurannut kehitystä sivusta toki ilahtuneena, mutta myös hieman hämmästellen. Kun on koko lapsuutensa ja nuoruutensa ollut ruokailijana niin sanotusti "marginaalissa" ja saanut vastailla sekä enemmän että vähemmän hyväntahtoisiin  "no mitä ihmettä sä sitten syöt?" -kysymyksiin, tuntuu todella erikoiselta kun yhtäkkiä kaikki vielä hetki sitten ihmetystä ja kummastelua herättänyt onkin muuttunut suuren yleisön silmissä huipputrendikkääksi.

Kulunut vuosi on ollut myös erilaisten kasviproteiinien kulta-aikaa. Itsekin olen bloggaillut sekä viime vuoden hittiuutuuksista nyhtökaurasta että härkiksestä vinkkien ja reseptien kera ja kirjoitellut myös laajemmin kokemuksia ja käyttövinkkejä eri kasviproteiinin lähteistä. 

Valinnanvaraa riittää nykyään ja jokaisessa kasviproteiinissa on hyvät puolensa ja etunsa, joten itsekin käytän niitä suhteellisen monipuolisesti eri tarkoituksiin ja tilanteen mukaan. Yksi oma ja koko perheen kestosuosikki nousee kuitenkin esiin monikäyttöisyytensä vuoksi. Tuote, joka tulee napattua lähes jokaisella kauppareissulla mukaan kaupan hyllyltä, milloin missäkin muodossa.

Kyseessä on tietenkin soijapavusta valmistettu monikäyttöinen kasviproteiinin lähde tofu. En itse tarkalleen ottaen enää muista, milloin ja missä tutustuin siihen ensi kerran. Aikaa tästä kohtaamisesta kuitenkin on jo ainakin pari vuosikymmentä. Silloin kaupan hyllyiltä löytyi suomalaisen Oy Soya Ab:n Tammisaaressa valmistettua luomutofua, jota tosin ei vielä tuolloin myyty Jalotofu-nimellä kuten nyt.  

Nykyisellään meillä käytetään tofua säännöllisesti siksikin, että se maistuu kaikille lapsille melkein missä muodossa vain. Härkikset ja nyhtikset muistuttavat osan lapsista mielestä liiaksi lihaa  tai kanaa rakenteeltaan, eivätkä siksi aina mene alas. Tofu on aina varma valinta silloin, kun haluaa varmistaa että lautaset tulevat tyhjiksi. Yksi suosikkiruoka meillä onkin simppelisti hunajalla ja soijakastikkeella maustettu tofu nuudeleiden ja vihannesten kanssa.

Moni ehkä miettii, miten ja mihin tofua oikein voi käyttää ja miten se kannattaisi valmistaa. Aina silloin tällöin kuulee jonkun kokeilleen tofua ja todenneen, että se ei maistu miltään. Eipä muuten maistu moni muukaan ruoka-aine sellaisenaan ilman maustamista tai laittamista, ainakaan omasta mielestäni.

Tässä pari omaa hyväksi havaittua vinkkiäni tofun käyttöön keittiössä ja siinä sivussa myös pari helppoa, lapsiperheellekin sopivaa reseptiä.

Pehmeä eli ns. silken tofu sopii erinomaisesti jälkiruokiin. Smoothieihin, smoothiekulhoihin ja kakkuihin se tuo mukavasti täyteläisyyttä ja proteiinipitoisuutta. Itse käytän pehmeää tofua vähän kuin rahkan tapaan sekoittaen sen jälkiruokiin esimerkiksi tehosekoittimessa. 

RESEPTI: MUSTIKKAINEN RAAKAKAKKU

Yhdessä liotettujen cashewpähkinöiden ja kookosöljyn kanssa pehmeästä Jalotofusta valmistuu herkullinen, täyteläinen ja proteiinipitoinen raakakakun täyte. Tässä kakussa maistuu vahvasti tuore mustikka, mutta halutessasi voit käyttää muitakin sesongin marjoja. Kakun voi valmistaa joko täysin vegaanisena, steviaa tai kookospalmusokeria käyttäen tai halutessaan käyttää hunajaa makeutukseen. Katso laatimani resepti Jalotofun www-sivuilta!

RESEPTI: VIHERSMOOTHIEKULHO

Perinteiseen vihersmoothiekulhoon tuo lisää proteiiniboostia pehmeä Jalotofu, joka toimii rakenteensa puolesta erityisen hyvin smoothiekulhoissa. Tämäkin resepti on omaa käsialaani ja löytyy Jalotofun www-sivuilta!

Maustamaton tofu kannattaa itse maustaa tai marinoida, jos kaipailee siihen makua. Edellä mainitsemani hunaja + soijakastike on ollut meillä toimiva ja lapsillekin maistuva kombo erityisesti wokeissa, mutta ohjeita ja variaatioita löytyy varmasti jokaiseen makuun. Sellaisenaan maustamaton tofu on maistunut meillä myös alle 1-vuotiaille lapsille sormiruokana. Tofusta leikatut kapeat pötköt pysyvät hyvin vauvan kädessä ja pehmeän mutta kiinteän rakenteensa vuoksi niitä on helppo mutustella.

Tofu kannattaa pilkkoa siivuiksi ja kuivata kunnolla ennen käyttöä (esimerkiksi paistamista tai marinointia). Näin siitä tulee rapeampaa ja maistuvampaa, koska maut imeytyvät paremmin. Kuivaamiseen löytyy runsaasti vinkkejä netistä. Tofun huolellinen kuivaaminen talouspaperilla voi olla ihan good enough, mutta vielä paremmin se onnistuu laittamalla tofupalat talouspaperin väliin ja päälle esimerkiksi vielä puisen leikkuulaudan tuomaan painoa.

Valmiiksi marinoitu tai kylmäsavustettu tofu = helppo vaihtoehto. Etenkin kiireisen arjen keskellä meillä on useamman kuin yhden kerran iloittu siitä, että kaupan hyllyltä löytyy valmiiksi marinoituja, savustettuja tai muuten jo maustettuja vaihtoehtoja tofusta. On mahtavaa, että tarvittaessa voi mennä helpoimman kaavan mukaan ja jättää yhden työvaiheen väliin.

RESEPTI: JALOTOFU-AVOKADOLEIVÄT

Trendikkäät, kauniisti koristellut avokadoleivät ovat mitä mainioin aamu-, ilta- tai välipala myös lapsiperheessä. Tässä reseptissä avokadon makuparina toimii kylmäsavustettu Jalotofu, joka tuo myös leipiin lisää ruokaisuutta ja proteiinipitoisuutta. Tuoreet mansikat ja balsamico kruunaavat makuelämyksen. Myös tämä resepti löytyy Jalotofun www-sivuilta.

Miten sinä käytät tofua ruoanlaitossa? Haluaisitko jakaa omat vinkkisi tofun käyttöön muidenkin lukijoiden iloksi? Mikä näistä resepteistä olisi oma suosikkisi? Jätähän kommentti. :)

Reseptit toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Jalotofun kanssa.



SaveSave