Smoothie hours

Meillä aamut ovat usein melko hektisiä ja tästä syystä etenkin oman aamiaiseni on oltava supersimppeli ja nopea nauttia (kyllä, ainakin tälle pikkulapsiperheen äidille ruoan huolellinen pureskelu ja slow food -mentaliteetin toteuttaminen on usein käytännössä mahdotonta). Aamiaisekseni eli vihersmoothiekseni on tätä nykyä vakiintunut seuraavanlainen cocktail:

 

Hyväksi havaittu kiireisen äidin vihersmoothie:
- 1,5-2 banaania
- 2-3 dl mustikkaa
- 2dl mantelimaitoa
- kourallinen jotain vihreää, mielellään eri päivinä eri lehtivihreitä: pinaatti, persilja, tammenlehtisalaatti...
- vaihtelevasti yhtä tai useita seuraavasti: tyrnijauhetta / mustaherukkajauhetta / lucumajauhetta  / raakakaakaojauhetta / hampunsiemenrouhetta / spirulinaa
- vaihtelevasti loraus hamppu- / camelina- / pellavansiemenöljyä
- pari jääpalaa (tai vaihtoehtoisesti juoma hetkeksi pakkaseen jäähtymään)

Ainekset sekaisin blenderissä ja sitten herkuttelemaan.

Lapsilla valitettavasti on vielä ennakkoluuloja kotitekoisia smoothieita kohtaan - silloinkin, kun maut ovat pliisuja ja sekaisin on esimerkiksi vain banaania ja mansikkaa. Kahviloiden ja kauppojen teolliset smoothiet sen sijaan maistuvat. Täytyy siis panostaa edelleen tuotekehitykseen ja markkinointiin :)

Broccolia ja... makkaraa!

Ei meilläkään aina huipputerveellisesti syödä. :) Kuitenkin jos ja kun syödään makkaraa, se yleensä nautitaan näin:

Resepti on vuosia sitten Ihana Italian keittiö -kirjasta mukaeltuna käyttöön otettu ja aikojen saatossa hyväksi havaittu - helppoa kuin mikä! Alkuperäistä ohjetta on meillä vielä hieman yksinkertaistettu lasten makuun sopivaksi: omassa versiossamme tähän harvoin lisätään mausteita vaan alkuperäisistä mauista nautiskellaan sellaisenaan. Sopivat muuten hyvin yhteen!

Makkaraa ja broccolia (noin 4 annosta)

kaksi isoa broccolia
paketti luomugrillimakkaraa

Höyrytä broccolit "al denteksi", ei siis liian pehmeiksi. Paloittele makkarat ja laita kannella peitettyyn uunivuokaan ja uuniin 175 asteeseen noin 45 minuutiksi.
Lisää broccolit joukkoon juuri ennen tarjoilua (ja lisää halutessasi esim. mustapippuria). Tarjoile lisäksi runsaasti salaattia.

Lempeä juuressosekeitto lasten makuun

Meillä lapset ovat ihastuneet sosekeittoihin. Juureksista tehty sosekeitto on talvellakin oivallista lähiruokaa!

Tähän keittoon käytettiin kaapista tällä kertaa löytyneitä juureksia.

Juuressosekeitto (noin 5-6 annosta)

noin 700-800 g porkkanoita
2 naurista
1 palsternakka
2-3 sipulia
(valkosipulia)
1,5dl jotakin kermaa (kaura / manteli / kuohukerma)
2-3tl Sysmän luomu kasvisliemijauhetta
mustapippuria myllystä
suolaa
kuivattuja yrttejä
kuivattua ja jauhettua inkivääriä
vettä

Laita kasvikset kattilaan ja lisää vettä vain sen verran että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lisää joukkoon kasvisliemijauhe. Keitä kypsiksi (höyryttäminen olisi tietysti parempi eli sitäkin kannattaa kokeilla) ja soseuta. Lisää kerma, mausteet, vettä tarpeen mukaan ja kiehauta.

Vauvojen D-vitamiinit

Neuvolajärjestelmän korruptoituneisuus on itseäni jo pitkään huolestuttanut asia, jota olen jo aikaisemminkin ohimennen sivunnut. Erityisen selkeästi tämä tulee näkyviin vauvojen D-vitamiinibisneksessä.

Orion Pharmalla on ilmeisesti jonkinlainen diili Suomen neuvoloiden kanssa Jekovit-tuotteensa suhteen. Riippumatta asuinpaikasta, lähes jokainen tuntemani tuore suomalainen äiti on vauvan ollessa kaksiviikkoinen saanut neuvolasta joko ohjeet D-vitamiinin antamiseksi Jekovit-esitteen muodossa tai jopa ilmaisen ensimmäisen Jekovit-pullon.

On selvää, että esikoistaan odottavalla äidillä ei raskausaikana varmasti ole ensimmäisenä mielessä sen pohtiminen, minkä D-vitamiinivalmisteen aikoinaan syntyvälle vauvalleen valitsisi. Vauvan synnyttyäkin elämä on niin kaoottista ja täynnä muutoksia ensimmäiset päivät ja viikot, että saattaa tuntua ainoastaan helpottavaltakin, kun neuvolan täti kotikäynnillään tuo "hyvän hyvyyttään" ihan ilmaiseksi sen ensimmäisen D-vitamiinipullonkin, eikä tarvitse lähteä apteekista sitä varta vasten ostamaan.

Tällaisessa lähestymistavassa on ongelmana se, että tietoisuus vaihtoehtoisista, usein paremmista D-vitamiinivalmisteista jää olemattomaksi (mikä tietysti on tällaisen markkinoinnin tarkoituskin). Jekovitin heikkoutena on pidetty etenkin sitä, että se sisältää ainoastaan D2-vitamiinia eikä suinkaan tärkeää ja välttämätöntä D3:sta. Sen lisäksi valmiste sisältää etanolia ja erilaisia apuaineita:

Jekovit-tippojen vaikuttava aine on ergokalsiferoli eli D2-vitamiini, jota on 2440 IU
(= kansainvälistä yksikköä) millilitrassa liuosta. Yksi millilitra on noin 31 tippaa. Yksi tippa sisältää 2
mikrog (= 80 IU), 3 tippaa 6 mikrog (= 240 IU) ja viisi tippaa 10 mikrog (= 400 IU) D2-vitamiinia.
Apuaineita ovat polysorbaatti, butyylihydroksianisoli, propyyligallaatti, sitruunahappo,
propyleeniglykoli, etanoli, sakkariininatrium ja puhdistettu vesi. (pakkausseloste)

Jekovitin vaihtoehdoksi esitetään usein Devitol-tippoja, jotka myöskään eivät sisällä D3:sta, vaan ainoastaan D2:sta. Pakkausselosteen mukaan Devitolissa D-vitamiini on puhtaassa soijaöljypohjassa, eivätkä tipat sisällä mitään lisäaineita. Deetippojen vahvuutena on niiden sisältämä D3-vitamiini, mutta heikkoutena tuoteseloste - jo kaksiviikkoisille vauvoille annettavien tippojen koostumus on seuraavanlainen:

Sakkaroosi, natriumsitraatti, makrogoliglyserolihydroksistearaatti, sitruunahappomonohydraatti, alfa-tokoferoli, keskipitkäketjuisia tyydyttyneitä triglyseridejä, väkiviina 96 %, puhdistettu vesi.

Kuten tässä hyvässä lasten D-vitamiininsaantia käsittelevässä postauksessa osuvasti todetaan:  "So 96% alcohol, sugar, saturated fats. I can't believe that this is even legal."

Mistä sitten parempi vaihtoehto? Carlson Labsin d-vitamiini on monien mukaan yksi parhaista. Itsekin lähdin muutamia päiviä sitten "vähän" myöhässä iHerb-hehkutukseen mukaan (ja minä kun luulin, että se aikakausi jolloin pikku-i:n laittaminen minkä tahansa tuotteen nimen eteen teki siitä coolin, on jo takanapäin... :D ) ja napsuttelin sieltä Carlsonin vitskut koko perheelle pitkäksi aikaa eteenpäin.

Jos a) ulkomailta tilaaminen tuntuu itselle vieraalta, b) tuote on out of stock iHerbistä tai c) haluat vain saada tuotteen helposti kauppareissun yhteydessä kotiisi, suosittelen poikkeamaan Lifessä. GimmeFive D-tipat sisältävät vain kasviöljyä ja D-vitamiinia - huolimatta amerikkalaishenkisestä Disney-pakkauksesta jonka perusteella saattaisi kuvitella jotakin aivan muuta. Itse valmistajasta itselläni ei ole tarkempaa tietoa.




































D-vitamiini on ollut nyt niin kuuma topic siellä sun täällä, että itselläni ei taida olla mitään uutta sanottavaa enää siihen, miksi d-vitamiinin saanti on äärimmäisen tärkeää jo lapsesta asti. Tässäpä nyt kuitenkin muutama kansantajuinen linkki.
YLE: Suomalaisilla pulaa D-vitamiinista kesälläkin
YLE: Lääkäri kauhistelee suomalaisten vitamiinivajetta
Raskaudenaikainen D-vitamiinin puute heikentää sikiön synnynnäistä immuunisuojaa
AAP: Prevention of Rickets and Vitamin D Deficiency in Infants, Children, and Adolescents 

Avokadolla alkuun

Reilu puolivuotias vauvamme on viime viikkoina aloittanut kiinteisiin ruokiin tutustumisen ja ylivoimainen suosikki ensimmäisten tuttavuuksien joukossa on ollut jo tämän bloginkin nimeämisessä aikoinaan inspiroinut avokado.

Avokado soveltuu erinomaisesti ensimmäiseksi kiinteäksi ruoaksi. Se on huipputerveellinen, sisältää paljon hyviä rasvoja ja muita ravinteita ja on myös rakenteensa puolesta helppoa syötävää vauvalle.

"Avocado makes a great first food for baby due to its texture and creaminess as well as its high nutrient content.

Avocados are often called one of nature's perfect foods because they are said to contain everything a person needs to survive.

A wonderful "good fat" food for baby's brain and physical development, try an avocado as baby's first food instead of refined cereals.

"Sodium- and cholesterol- free, avocados contain valuable nutrients including 8% of the recommended Daily Value (DV) for folate; 4% DV for fiber and potassium, 4% DV for vitamin E; and 2% DV for iron. A serving of avocado also contains 81 micrograms of the carotenoid lutein and 19 micrograms of beta-carotene. Per serving, avocados have 3.5 grams of unsaturated fats, which are known to be important for normal growth and development of the central nervous system and brain." (http://www.wholesomebabyfood.com/avocadobabyfoodrecipes.html)

Avokadoa voi vauva nautiskella omatoimisesti sormiruokana tai sitä voi myös soseuttaa ja valmistaa erilaisiksi ruuiksi. Wholesomebabyfood -sivustolla on listattuna paljon reseptejä ja ohjeita sekä lisää aiheesta.

Myös täällä ja täällä listattuna avokadon hyviä puolia ja terveysvaikutuksia.

Joulupöydän antimia

Meillä vietettiin tänä vuonna ensimmäistä jouluaattoa oman perheen kesken, mikä jättikin täysin vapaat kädet joulumenun suunnittelun suhteen. Hyvissä ajoin aloitettu suunnittelu kannatti, sillä sekä suunnittelija itse että muut perheenjäsenet olivat lopputulokseen suhteellisen tyytyväisiä. :)

Ihan aluksi täytyy todeta, että koko joulunajan fiksuin ja onnistunein ostos oli Ruohonjuuresta piparkakkujen tekoa varten hamstraamani maustesetti: paketit Sonnentorin luomuneilikkaa, -kanelia, -inkivääriä sekä -kardemummaa. Niillä leikittelemällä on saanut loihdittua jouluisia makuja ruokaan kuin ruokaan!

Aamiaisella nautiskeltiin mantelimaitoon tehty riisipuuro (jota voin suositella - mantelimaito toi puuroon ihanan pehmeän ja makean maun) luumukiisselin kera ja varsinainen illan menu näytti tältä.


Alkuruoat: 

Pienet saaristolaisleipäsydämet jalapeno- ja oliivihummuksen kera (16 kpl)


 8 viipaletta saaristolaisleipää
n. 150g hummusta (itse käytin valmiiksi maustettuja)
esim. persiljaa ja tilliä koristeluun
kostukkeeksi esim. mehua (itse käytin sokeroimatonta marjamehua)

Leikkaa leivästä esim. piparkakumuotilla kuvioita, kostuta ja levitä päälle hummus. Koristele persiljlla tai tillillä.

Näistä jalapenoleivät oli allokoitu pääasiassa aikuisille ja oliivileivät lapsille, ja ne kyllä maistuivatkin! Sydänten muotoilusta ylijääneet leivänpalatkin hupenivat hetkessä lasten suuhun. Itse pidin erityisesti jalapenon pirtsakasta mausta. Kiva alkupala, jota täytyy kokeilla toistekin - variaatioitahan tästä voi kehitellä vaikka kuinka!

 Graavilohirullat mädillä ja tofu-tuorejuustotäytteellä (8 kpl)

8 graavilohifileetä
n. 100g yrttimaustettua tuorejuustoa (itse käytin Tofutti-tofutuorejuustoa)
tilliä
n. 100 g muikun mätiä

Levitä fileet leikkuulaudalle, levitä päälle tuorejuusto ja tilli. Kääri rullaksi ja koristele mädillä.

Täytyy todeta, että valkosipuli-yrtti-Tofutti sopi tähän erittäin hyvin - rullista tuli todella maukkaita, vaikka ulkoasu jäikin vähän pörhistyneeksi ja etukäteen jännitin (turhaan) millainen floppi nämä tulisivat olemaan...


























Pekaanipähkinä-pestogoudasalaatti (noin 8 annosta)

erilaisia luomusalaatteja (itse käytin italialaista (!) sekoitusta, Hakaniemen Hallin Satumarjasta löytynyttä)
noin 100g tummia luomu-viinirypäleitä
puolikas hunajameloni
noin 70g pestogoudaa
pekaanipähkinöitä
camelina- ja oliiviöljyä

Pese ja laita kulhoon salaatti. Paloittele hunajameloni, lisää se ja viinirypäleet ja lopuksi pestogouda ja pähkinät. Lorauta pinnalle öljyjä.



Perinteinen rosolli, mieto versio lasten makuun (6 annosta)

noin 7-8 punajuurta
3-4 porkkanaa
iso omena
1 sipuli

Keitä tai höyrytä punajuuret ja porkkanat, pilko ja lisää joukkoon hienonnettu omena ja sipuli.


Pääruoat: 

 Poron ulkopaisti ja glögikastike tehtiin aika lailla tämän kaavan mukaan sillä erotuksella, että meidän paistimme valmistui 125 asteessa 60-asteiseksi. Yllätykseksemme lapset suorastaan hotkivat tätä - suurin osa paistista hupeni siis lasten eikä suinkaan aikuisten suihin! Glögikastikkeesta meillä valmistui pipariton versio, glöginä käytettiin Ollin luomutilan glögiä.

  
 Paahdetut punajuuret (pieni kahden aikuisen annos)

4 punajuurta
2 tl kookosöljyä
suolaa
1 rkl siirappia
0,5 rkl inkiväärihunajaa
2 rkl kuivattua timjamia ja basilikaa

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Kaada kuumalle pannulle kookosöljy, lisää kuoritut ja lohkotut punajuuret. Mausta suolalla ja anna paahtua hetki. Lisää hunajat ja mausteet ja paahda vielä hetki. Kaada uunivuokaan ja paista uunissa noin 20-30 minuuttia.

Pääruuan lisäkkeeksi oli tarjolla myös jo aiemmin valmistunut juureslaatikko.


Jälkiruoat:

Puolukka-vaniljahalvajäädyke (noin 10 annosta)

noin 1dl puolukoita
1 prk maustamatonta Tofutti-tuorejuustoa
1 rkl pakastekuivattua karpaloa hunajassa
1 rkl agave-siirappia
1,5 rkl aroniajauhetta
1 rkl lucumaa
2 rkl kookoshiutaleita
200 g vaniljahalvaa
(piparkakkuja ja kookosöljyä koristeluun)

Tällaiseen kokeiluun päädyin pitkällisen googlailun tuloksena. En osannut tehdä valintaa pipari-puolukkajäädykkeen tai vaniljahalvajäädykkeen välillä, vaan päädyin yhdistelemään eri resepteistä parhaat puolet.

Sellainen kämmi kävi, että vasta ainekset sekoitettuani huomasin ettei Tofuttia saisi pakkauksen ohjeen mukaan pakastaa. Hetken arvoin muokkaanko tästä sitten jonkin rahkan tyyppisen jälkiruuan, mutta päädyin kuitenkin ottamaan riskin ja laittamaan tämän pakkaseen. Se kannatti, sillä lopputulos oli ihanan "smooth" hampaissa inhottavasti narskuviin jäädykkeisiin verrattuna - johtuiko sitten halvasta vaiko ohjeiden vastaisesti pakastetusta Tofutista, tiedä häntä.

Kamera valitettavasti oikutteli jotain jälkiruokapöydässä, joten valitettavasti tästä on ainoastaan tällainen täysin onneton kuva tarjolla ja muista jälkiruoista ei sitten olekaan. Jäädykkeen lisäkkeenä nautittiin siis sahrami-valkosuklaakakkua (lahja ystäväperheeltä, perheen äidin tekemä), kookos-suklaapalloja, ranskalaista nougatia ja sekä manteli-pähkinä-suklaakiviä.

Juomana koko aterialla oli uusi tuttavuus, Korpihillan kuusenkerkkäjuoma sekä lapsille juhlan kunniaksi marjamehua.

Kookos-suklaapallot

Joulumenua suunnitellaan ja valmistellaan täälläkin. Siinä sivussa on valmistunut myös pientä naposteltavaa. Näissä klassisissa suklaa-kookospalloissa pohjana jo aiemmin hyväksi havaittu suklaaresepti, jota tällä kertaa muunneltiin seuraavasti jouluisten makujen hengessä:
 

 n. 1 dl raastettua kaakaomassaa

n. 4 rkl raakakaakaojauhetta

n. 2 rkl kookosöljyä

3 rkl agave-siirappia

1 tl lucuma-jauhetta

2 tl mustamarja-aroniajauhetta

1/2 tl jauhettua neilikkaa

1/2 tl ceyloninkanelia

pieni ripaus kardemummaa

 Seoksen kovetuttua hieman jääkaapissa se pyöriteltiin palloiksi, jotka kuorrutettiin kookoshiutaleilla.

Myös Chocochilissä ja Kemikaalicocktailissa tarjoillaan suklaapallosia ja muita jouluisia suklaaherkkuja - tsekkaa myös nämä veden kielelle tiovat ohjeet!